Akcja kulinarna „Tydzień z ciecierzycą” właśnie dobiega końca, a ja tak na „last minute” zdążyłam przygotować świetną zupę z ciecierzycy.

Co prawda na fotografii nie widać na pierwszy rzut oka, że to zupa z ciecierzycy (główna bohaterka uciekła na dno talerza) i musicie mi uwierzyć na słowo, za to przez przypadek coś ciekawego  😉 odbiło się w łyżce. Odwróciłam zdjęcie, żeby lepiej było widać :).

Zobacz też: Więcej przepisów z ciecierzycą

Prezentowana zupa z ciecierzycy jest cudownie aromatyczna i bardzo, bardzo dobra. Urzeknie Was zapachem rozmarynu i bazylii, a smak ciecierzycy – kto by go nie lubił?

Zupa z ciecierzycy

Zupa z ciecierzycy z pomidorami, rozmarynem i bazylią oraz natką pietruszki, podana z makaronem tagliatelle czyli łatwa i szybka zupa z ciecierzycy, którą można też zmiksować na krem.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Zupa

  • 1,5 l wywaru warzywnego (może być też warzywno-drobiowy lub drobiowy; można zmniejszyć o 250 ml i w to miejsce wlać do zupy białe, wytrawne wino)
  • 1 Puszka ciecierzycy (ok. 400 g, odcedzona; można wykorzystać ciecierzycę gotowaną samodzielnie)
  • 1 Puszka pomidorów pelati (ok. 400 g, rozdrobnione)
  • 2 Ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 1 Gałązka świeżego rozmarynu
  • 2 Listki świeżej bazylii
  • 1 Pęczek natki pietruszki (opłukana, osuszona, drobno pokrojona)
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Dodatkowo

  • makaron tagliatelle (ugotowany)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Zamiast serwowania z dodatkiem makaronu, zupę można zmiksować blenderem na gładki i gęsty krem z ciecierzycy.

Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić wywar warzywny

Jak zrobić

Krok 1
Szklę czosnek w garnku, na oliwie.
Krok 2
Dokładam pomidory z sosem, rozmaryn (całą gałązkę) i całe listki bazylii.
Krok 3
Po 15 minutach zalewam wywarem, dodaję ciecierzycę i natkę pietruszki. Gotuję jeszcze przez 5 minut.
Krok 4
Zupę podaję gorącą, najlepiej z makaronem tagliatelle.

Zupa najlepiej zaprezentuje się zmiksowana na krem, podawana w małych miseczkach. Moja wersja to standardowa, rzadsza konsystencja, z dodaną niewielką ilością bazylii.