Była już warzywna, teraz przyszła kolej na mięsną. Proszę Państwa, oto tortilla z mięsem, z dodatkiem farszu wołowego lub wieprzowego, pachnącego czosnkiem i ostrego od chili. Przygotowuje się go dość szybko i można wykorzystać zarówno do meksykańskiej tortilli pszennej jak i tej kukurydzianej, na tacos.

Zobacz też: Więcej przepisów na potrawy kuchni meksykańskiej

Podając tortille, możemy postawić na stole kilka naczyń z różnymi farszami i pozwolić naszym gościom zadecydować i samodzielnie nakładać sobie nadzienie do placków. Tortilla z mięsem z reguły cieszy się największą popularnością :).

Tortilla z mięsem

Liczba porcji 6
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 15 min
Całkowity czas 25 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Klasyczna tortilla z mięsem mielonym podsmażonym z chili, papryką, cebulą i czosnkiem oraz pomidorami, pachnąca kuminem czyli kminkiem rzymskim, formie pszennej lub kukurydzianej do wyboru.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 500 g mielonej wołowiny (można zastąpić wieprzowiną, choć to już nie będzie klasyka nadzienia)
  • 2 pomidory (pokrojone w kostkę)
  • 1 ostra papryczka chili (pokrojona w cieniutkie plasterki)
  • 1 łyżka migdałów (sparzone, obrane ze skórki, drobno pokrojone; można wykorzystać gotowe migdały w słupkach lub płatkach)
  • ½ Szklanki czerwonego wina
  • 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
  • 5 Ząbków czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 1 cebula (duża, drobno pokrojona)
  • 2 łyżeczki mielonego kminku rzymskiego
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 5 łyżek oliwy
  • sól i pieprz

opcjonalnie

  • 2 łyżki rodzynek (czubate; sparzone)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

  1. Tortilla pszenna - jak zrobić
  2. Jak pokroić cebulę

Jak zrobić

Krok 1
Na dużej patelni rozgrzewam oliwę i delikatnie szklę czosnek z cebulą.
Krok 2
Dodaję mięso i smażę kilka minut, aż zbrązowieje.
Krok 3
Dokładam paprykę, rodzynki, pomidory, chili, wino i przyprawy. Smażę aż do odparowania sosu.
Krok 4
Dodaję migdały i nadziewam podgrzane na suchej patelni tortille. Zawijam.
Krok 5
Najlepiej podać danie z 3-kolorowym przybraniem: ostrym, czerwonym sosem, gęstą śmietaną i guacamole. Na talerzu można też ułożyć kilka porwanych liści sałaty i ryż.