Torciki naleśnikowe

Wyjątkowo proste do zrobienia, bez pieczenia, torciki naleśnikowe. U mnie w wersji czekoladowej z kremem z mascarpone i truskawkami oraz borówką amerykańską, ale możecie przygotować je także z jasnego ciasta, smażąc naleśniki grube jak moje lub cienkie, np. francuskie. Jako przełożenie sprawdzą się nie tylko świeże owoce, ale również konfitury. Łatwo, szybko i efektownie – na smaczne, słodkie śniadanie lub podwieczorek czy deser.

Zobacz też: Więcej pomysłów na najlepsze desery

W wersji FIT polecam torciki naleśnikowe z mąki orkiszowej, o niższym indeksie glikemicznym lub razowej, choć nie wyrosną wtedy tak ładnie jak na zwykłej, jasnej. Krem jogurtowy to najzdrowsza wersja przełożenia – jest łagodny w smaku, dobrze komponuje się z owocami i czekoladą. W wersji tłustszej możecie wykorzystać krem z mascarpone lub krem czekoladowy czy bitą śmietanę. Truskawki i borówki to tylko luźna propozycja, możecie zamiast nich dołożyć kiwi, banany, ananasa, prażone na patelni jabłka – czego dusza zapragnie :).

Ciekawa jestem jaki będzie skład Waszych torcików naleśnikowych. Czekam na Wasze pomysły!

Torciki naleśnikowe

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Grube naleśniki czekoladowe

  • ¾ Szklanki mąki (pszenna wrocławska typ 500, luksusowa typ 550 (najlepiej wyrosną) lub orkiszowa typ 630 (niższy indeks glikemiczny))
  • ¼ Szklanki kakao
  • 1-2 łyżki cukru (w wersji o obniżonej liczbie kalorii polecam zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy, albo miodem, zdrowszym od białego cukru)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 Szklanka maślanki (można zastąpić mlekiem zwierzęcym lub roślinnym, kefirem lub jogurtem naturalnym)
  • 2 łyżki oleju (lub stopionego masła)
  • 1 jajko (duże)
  • tłuszcz do smażenia

Krem

  • 800 g jogurtu greckiego

Krem (opcjonalnie)

  • ¼ Szklanki cukru (w wersji o obniżonej liczbie kalorii polecam zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy, albo miodem, zdrowszym od białego cukru)

Owoce

  • 250 g truskawek
  • 250 g borówek amerykańskich

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Torciki naleśnikowe - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube
  1. Najlepsza mąka na naleśniki to mąka pszenna wrocławska typ 500 lub luksusowa typ 550.
  2. Torciki naleśnikowe bezglutenowe - zwykłą mąkę pszenną zastępuję uniwersalną mąką bezglutenową najlepszą
  3. Torciki naleśnikowe bez laktozy - mleko można zastąpić maślanką, rzadkim jogurtem naturalnym lub kefirem (bez dodatku mleka w proszku) czy mlekiem kokosowym, albo innym mlekiem roślinnym
  4. Torciki naleśnikowe bez mleka - zamiast nabiału można wykorzystać mleko roślinne do ciasta i bitą śmietanę kokosową do przełożenia
  5. Torciki naleśnikowe bez jajek - jajko można zastąpić 1 łyżką drobno zmielonego siemienia lnianego lub lnu złocistego, zalanego wcześniej 2-3 łyżkami wody i odstawionego na kilka minut do nasiąknięcia i zgęstnienia
  6. Torciki naleśnikowe wegańskie - można przygotować tak jak wersję bez jajek, zastępując mleko krowie mlekiem roślinnym, np. kokosowym lub sojowym i smażąc całość na oleju roślinnym, a do przełożenia wykorzystać bitą śmietanę kokosową.

Torciki naleśnikowe - Jak zrobić

Krok 1
Wszystkie składniki mokre na ciasto naleśnikowe rozkłócam w misce za pomocą trzepaczki lub widelca, wtłaczając do środka jak najwięcej powietrza, dzięki któremu naleśniki będą jeszcze bardziej puszyste.
Krok 2
Dodaję składniki suche i mieszam całość do ich połączenia (nie za mocno i nie za długo!).
Krok 3
Rozgrzewam patelnię, smarując jej powierzchnię równomiernie tłuszczem, np. za pomocą papierowego ręcznika lub papieru do pieczenia.
Krok 4
Smażę po 1-2 minuty z obu stron naleśniki (po 2-3 łyżki ciasta na 1 naleśnik). Naleśnik jest gotowy do obrócenia, kiedy góra ciasta jest delikatnie ścięta, a na powierzchni widać bąbelki.
Najwygodniej obracać naleśniki bardzo cienką łopatką.
Krok 5
Wystudzone naleśniki przekładam kremem przygotowanym z jogurtu odcedzonego na sicie wyłożonym papierową serwetką lub papierowym ręcznikiem (kilka godzin, w lodówce) zmiksowanego z ksylitolem, przykrywając każdą warstwę kremu pokrojonymi na plasterki truskawkami i całymi borówkami.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Torcik naleśnikowy
Torcik naleśnikowy
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

2 komentarze

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Polub, zanim zapomnisz :)