Najwięksi miłośnicy potraw z ryb potrafią zjeść je na surowo. Czy to w postaci sushi, sashimi albo tataru, delektują się smakiem świeżego, soczystego kawałka rybiego mięsa, pokrojonego w drobną kosteczkę, odpowiednio doprawionego i podanego w elegancki sposób. Tatar z łososia jest jednym z dań, od którego, obok charakterystycznych potraw kuchni japońskiej, warto rozpocząć swoją kulinarną przygodę z surową rybą. Jest bardzo prosty do przygotowania, a kluczowa w jego smaku jest świeża ryba wysokiej jakości, podana z dodatkiem kilku prostych składników.

Zobacz też: Więcej przepisów na dania z ryb i inne pomysły na łososia

W przygotowaniu tataru z łososia, poza rybą, ważny jest też dodatek zakwaszającego mięso i ścinającego w nim białko soku cytrynowego oraz odpowiednie krojenie. O ile w przypadku twardszych mięs, np. wołowiny, można ewentualnie zmielić mięso w maszynce o grubych oczkach, o tyle w przypadku ryby konieczne jest pokrojenie jej nożem w kosteczkę. Sok z cytryny powinno się wycisnąć na tatar tuż przed zjedzeniem, dlatego, kiedy serwujemy danie naszym gościom, ćwiartkę cytryny kładziemy na talerzu obok wymieszanych z warzywami cząstek ryby, a każdy sam doprawia nią sobie mięso i miesza całość na talerzu.

Tatar z łososia swój smak uzyskuje też za sprawą dodatkowych składników, tj. bardzo drobno pokrojona szalotka lub dymka albo zwykła cebula, a elegancki wygląd na talerzu zapewniają potrawie kolorowe dodatki, ułożone fantazyjnie wokół tataru. Znakomicie sprawdzą się tu wszelkie marynowane składniki: pokrojone na plasterki, drylowane czarne oliwki, kapary, plasterki ogórka ułożone dekoracyjnie na talerzu oraz świeże, pachnące zioła: tymianek lub oregano. Jako przypraw wystarczy użyć soli i świeżo zmielonego, aromatycznego pieprzu.

Tatar z łososia

Liczba porcji 1
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Najlepszy tatar z łososia z cebulą, dymką lub szalotką, udekorowany świeżym ogórkiem, tymiankiem i kaparami.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 150-200 g świeżego łososia (wcześniej niezamrożony; pokrojony w kosteczkę)
  • 1 szalotka, dymka lub cebula (mała; bardzo drobno pokrojona)
  • ¼cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek (extra vergine)
  • sól, pieprz (świeżo zmielony)

Do dekoracji

  • kapary
  • plasterki świeżego ogórka
  • trójkątne tosty
  • świeży tymianek

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Tatar z łososia - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przed zjedzeniem tatar z łososia skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy całość na talerzu.

Przydatne poradniki:

  1. Jak sprawdzić świeżość ryby

Jak zrobić

Krok 1
Pokrojonego łososia mieszamy w miseczce z cebulą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ryba powinna uzyskać wyrazisty smak.

Krok 2
Na talerzu układamy dekoracyjnie plasterki ogórka, a na nich formujemy dekoracyjnie tatar.
Krok 3
Ozdabiamy całość świeżym tymiankiem i podajemy z chrupiącym tostem.
Krok 4
Przed zjedzeniem tatar z łososia skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy całość na talerzu.

Tatar z łososia

Tatar z łososia