Tarta truskawkowa

Pyszna tarta truskawkowa z rabarbarem, która powstała 2 tygodnie temu. Przez ostatni wypełniony po brzegi różnymi zajęciami czas zapomniałam Wam się przy okazji pochwalić, że, po prawie półrocznej przerwie, poszłam do nowej pracy. I na powitanie upiekłam takie właśnie ciacho. Dość szybko zniknęło z kuchennego stołu firmowego ;). To przede wszystkim bardzo smaczna, a do tego pięknie pachnąca tarta. Do przyrządzenia z nadzieniem z truskawek, rabarbaru i jabłek. Zobaczcie jak zrobić tartę truskawkową.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na ciasta

Z pewnością dacie radę ją zrobić! Najpierw trzeba zagnieść kruche ciasto. Wykonałam je według przepisu na szarlotkę. Do nadzienia użyłam o 2 jabłka mniej. Z kolei do prażenia wykorzystałam 5 pokrojonych na plasterki łodyg rabarbaru. Dołożyłam potem, w połowie pieczenia 200 g pokrojonych truskawek na wierzch. Tortownicę zamieniłam na foremkę do tarty, którą sprezentowała mi niedawno moja przyjaciółka Ania.

Dorota Kamińska

Tarta truskawkowa

5 z 1 oceny

Najlepsza tarta truskawkowa z jabłkami i rabarbarem, pachnąca wanilią. Tarta truskawkowa – przepis na prostą tartę.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę 10 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Porcje: 1 forma o średnicy ok. 28 cm

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Kalorie: 342

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

Spód

• 2 szklanki mąki pszenna lub krupczatka
• 200 g masła 1 kostka; zmrożone w zamrażalniku przez 30 minut
• 5 łyżek cukru można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
• 3 żółtka ugotowane na twardo

Nadzienie

• 4 jabłka obrane ze skórki, bez ogryzków, pokrojone na plasterki
• 5 łodyg rabarbaru obrane z wierzchniej, grubszej skórki, pokrojone na plasterki o grubości ok. 5 mm
• 200 g truskawek umyte, bez szypułek, pokrojone na plasterki
• 1 szklanka cukru można zastąpić ksylitolem
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• miąższ z 1 laski wanilii lub 1 łyżka ekstraktu wanilii opcjonalnie

Method

 

Zagniatanie ciasta

1. Zmrożone masło ucieramy do miski na tarce o grubych oczkach.
2. Zasypujemy masło mąką i delikatnie mieszamy, żeby wszystkie kawałki dokładnie się w niej obtoczyły.
3. Dodajemy cukier i przeciśnięte przez praskę do czosnku lub utarte na sitku żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto. Odstawiamy do chłodzenia na ok. 1 godzinę.

Prażenie jabłek i rabarbaru

1. Jabłka i rabarbar przekładamy na bardzo dużą patelnię i zasypujemy cukrem (opcjonalnie wymieszanym z ziarnkami wanilii lub zalanym ekstraktem).
2. Prażymy na niewielkim ogniu na ceramicznej lub teflonowej patelni, bardzo delikatnie mieszając, aż puszczą sok, w którym rozpuści się cały cukier.
3. Można, dla ułatwienia, podzielić wszystkie składniki masy jabłkowej na dwie równe części i przygotować ją w dwóch partiach.
4. Zasypujemy jeszcze twarde jabłka i rabarbar mąką ziemniaczaną i bardzo szybko i dokładnie mieszamy. Trzymamy na ogniu, starając się jak najrzadziej mieszać, do czasu aż z soku jabłkowego i mąki utworzy się kisiel.
5. Odstawiamy do przestudzenia.

Pieczenie ciasta

1. Kruchym ciastem wyklejamy dno i boki formy na tartę wysmarowanej grubo masłem. Gęsto nakłuwamy (to zapobiegnie powstawaniu dużych bąbli w cieście).
2. Do formy wyłożonej ciastem przekładamy masę jabłkową, delikatnie zaginamy brzegi w kierunku środka i wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 220 °C.
3. Pieczemy tartę przez ok. 20 minut na drugiej półce od dołu, na opcji góra+dół.
4. W połowie pieczenia otwieramy piekarnik i na wierzchu masy jabłkowo-rabarbarowej wykładamy truskawki. Zamykamy piekarnik i dokańczamy pieczenie.

Uwagi

1. Kruche ciasto – więcej przepisów, w tym również bez jajek
2. Truskawki – właściwości, walory i witaminy

Zobacz też

Chrabeli – szwajcarskie ciasteczka anyżowe

Ciekawa jestem, czy taka tarta truskawkowa przypadnie Wam do gustu!

Dajcie koniecznie znać w komentarzach, czy lubicie truskawki z rabarbarem. A może tarta truskawkowa smakuje Wam bardziej bez ich dodatku. Bardzo jestem ciekawa!