Tabbouleh – sałatka z kaszy bulgur z natką pietruszki

Zdrowe sałatki na bazie kasz, z dodatkiem warzyw, smaczne i pożywne, pojawiają się w kanonie potraw kuchni na całym świecie. Kolorowe, aromatyczne i pełne witamin, są doskonałym sposobem na zjedzenie zdrowej, imprezowej przekąski lub kolacji. Tabbouleh to libańska sałatka z kaszy bulgur z natką pietruszki, pomidorem i ogórkiem. Polana oliwą z oliwek i skropiona sokiem z cytryny, z dodatkowymi składnikami zależnymi od regionu, czasem z kuskusem zamiast bulguru, pojawia się w kuchniach krajów arabskich.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze sałatki

Gdy podróżuję z przesiadką w Katarze, Dubaju lub Emiratach Arabskich, jest to moje ulubione danie, które zamawiam na lotnisku. Bogata w witaminę C, której mnóstwo w świeżej, zielonej pietruszce, jest prawdziwą supersałatką. Bardzo lubię od pewnego czasu receptury, w których pietruszki sporo. W podróży, gdy organizm jest narażony na spadek odporności spowodowany przemęczeniem i nie zawsze zdrową dietą, zjedzenie takiej sałatki niesie mnóstwo pożytku dla ciała i samopoczucia!

W niektórych wersjach tabbouleh zawiera ostrą papryczkę chili lub jajka. Moja propozycja to klasyczny skład i odrobina orzeszków piniowych, które, opcjonalnie, można zastąpić np. pistacjami lub prażonymi migdałami. Szkoda, że pęczki natki pietruszki, które kupiłam, były tak niewielkie, bo im bardziej zielona jest ta sałatka, tym lepiej!

Kaszę bulgur, w mojej okolicy trudno dostępną, zastąpiłam ekspresowym do ugotowania kuskusem. Właśnie z taką wersją pszenicy jadłam tabbouleh kilka tygodni temu tabbouleh w Doha.

W wersji bezglutenowej polecam dodatek kaszy jaglanej lub komosy ryżowej. Ciekawa jestem, jakie będą Wasze sałatki :).

Tabbouleh

Liczba porcji 2-4
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Sałatka z kaszy bulgur z natką pietruszki, cebulą, pomidorem i ogórkiem oraz sokiem z cytryny czyli przepis na tabbouleh, pyszną sałatkę kuchni libańskiej.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Sałatka

  • 2 Szklanki natki pietruszki (ok. 3 spore pęczki; posiekana)
  • 1 pomidor (słodki, najlepiej malinowy, ze skórką; pokrojony w drobną kostkę; można wcześniej usunąć z niego nasiona)
  • ½cebuli (duża, drobno pokrojona; można zastąpić 1 pęczkiem cebuli dymki)
  • 1 Ząbek czosnku (drobno posiekany)
  • ½ Pęczka świeżej mięty lub kolendry (posiekana)
  • 1 Szklanka kaszy bulgur lub kuskus (ugotowana na sypko, wystudzona)
  • ½ogórka (pokrojony w drobną kostkę; skropiony sokiem z cytryny)

Sałatka (opcjonalnie)

  • 1 Garść orzechów piniowych (uprażone na suchej patelni)

Sos

  • ¼ Szklanki soku z cytryny lub limonki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek (extra vergine, o niskiej kwasowatości)
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu (świeżo zmielony)

Sos (opcjonalnie)

  • szczypta cynamonu

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Tabbouleh - przepis wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube
  1. Jak pokroić cebulę

Tabbouleh - Jak zrobić

Krok 1
Wszystkie składniki na sos rozkłócam na dnie miski.
Krok 2
Dodaję kaszę i pozostałe składniki i mieszam dokładnie za pomocą łyżki i/lub widelca. Odstawiam na 15-30 minut.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Tabbouleh - sałatka z kaszy bulgur i natki pietruszki
Tabbouleh – sałatka z kaszy bulgur i natki pietruszki
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

Nikt jeszcze nie skomentował - a może Ty chcesz zacząć?

Podziel się swoją opinią

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Polub, zanim zapomnisz :)