Wielkanoc

Sprawdzone przepisy na Wielkanoc oraz pomysły na ozdoby wielkanocne związane z jedzeniem. Zapraszam Was po przepisy wielkanocne, które od lat towarzyszą przygotowaniom do Wielkanocy w mojej rodzinie oraz te, które wzbogaciły nasze menu wielkanocne niedawno, zarówno o kolejną nutkę nieznanej nam dotychczas klasyki jak i nowoczesne sposoby, w jakie przygotowuje się i serwuje potrawy na Wielkanoc. Dla mnie Święta zaczynają się już w piątek, od przygotowań, które najczęściej rozpoczynamy wspólnie z moją mamą, piekąc wielkanocne wędliny. W sobotę rano jemy śledzie, a potem robimy żurek, który podajemy następnego dnia na śniadanie wielkanocne. Pieczemy też ciasta wielkanocne – u mamy obowiązkowo jest to sernik oraz keks, a dla mnie ważniejsza niż ciasta wielkanocne jest pascha wielkanocna, chociaż od dłuższego czasu co roku piekę też pyszny mazurek. Z kolei u mojej babci najlepsze ciasta na Wielkanoc to makowiec
i drożdżówka. W niedzielę, na obiad, na stole królują dania wielkanocne tj. bigos, rosół i królik w śmietanie oraz kaczka pieczona z jabłkami. Oprócz tego zawsze serwujemy wielkanocne wędliny: pasztety, rolady i szynki. Zobaczcie moje najlepsze przepisy na wielkanocne potrawy: dania na Wielkanoc i słodkie wypieki.

Jak ugotować jajko na miękko i twardo

Jak ugotować jajko

Jak ugotować jajko? Idealne jajko na twardo, łatwe do obrania ze skorupki, bez ciemnej, nieapetycznej obwódki wokół ugotowanego żółtka. Można podać je gorące, w kieliszku do jajek, z odrobiną soli, keczupu lub majonezu. Pokrojone na plasterki lub w ósemki jajko na twardo jest doskonałą dekoracją kanapek i zup, a w kostkę – do sałatek. A może jajko na miękko z rozpływającym się żółtkiem?

13 Shares
Szpajza czekoladowa

Szpajza czekoladowa

Klasyka śląskiego deseru czyli szpajza czekoladowa, równie popularna co szpajza cytrynowa, a obie można przygotować jednocześnie i ułożyć warstwowo w pucharkach lub miseczkach.

31 Shares
Szpajza cytrynowa

Szpajza cytrynowa

Deser lekki jak chmurka – niestety tylko wtedy, gdy mowa o konsystencji, bo za sprawą cukru i jajek oraz bitej śmietany kalorii ma sporo. Szpajza cytrynowa – jedna z dwóch klasycznych wersji śląskiego deseru, który, obok szpajzy czekoladowej, króluje na imprezach rodzinnych i w Święta na Śląsku.

121 Shares
Pasztet wieprzowy

Pasztet wieprzowy

Jedna z tradycyjnych przekąsek na świątecznym lub imprezowym stole to pasztet, najlepiej wilgotny i łatwy do rozsmarowania na kanapce, ale jednocześnie taki, który nada się do pokrojenia w plastry i eleganckiego ułożenia na półmisku. Pasztet wieprzowy, który proponuję Wam przygotować, ma taką konsystencję, a gotuje się go z dodatkiem czerwonego wina.

Rolada śląska

Rolada śląska

Klasyka gatunku czyli rolada śląska, ulubiony niedzielny łobiod od Śląska Opolskiego po Cieszyński, a sposobów jej przygotowania i doprawiania jest tak wiele jak receptur na tradycyjny, domowy bigos. Klasyczna rolada śląska jest przygotowywana z wołowiny, a poza Śląskiem danie, w nieco okrojonej smakowo wersji, znane jest pod nazwą zrazy wołowe. Można też przygotować ją z mięsa wieprzowego, łatwiejszego i szybszego do ugotowania, bo chociaż składników jest tylko kilka, nietrudno o zbyt twarde, suche rolady, kiedy przygotowujemy je z delikatnej polędwicy i zapomnimy o całym świecie zaraz po wstawieniu ich na ogień lub wykorzystujemy wymagający długiego czasu duszenia udziec i zbyt szybko zdecydujemy się go podać.

123 Shares
Mazurek z czekoladą

Mazurek z czekoladą

Mazurek z czekoladą jest godnym następcą, a może po prostu zamiennikiem, mazurka czekoladowego, lubianego i wielokrotnie przygotowywanego przez Was z okazji Wielkanocy. Tym razem w wersji na kruchym cieście czekoladowym, które można zagnieść również z mąki bezglutenowej – będzie bardziej sypkie niż to przygotowane na zwykłej mące pszennej lub krupczatce. Wygląda bardzo elegancko, a przy okazji jest prosty do zrobienia – jak to w przypadku większości mazurków wielkanocnych bywa :).

27 Shares
Sernik królewski

Sernik królewski

Jeden z klasycznych, polskich serników to sernik królewski. Znany ze swojego kruchego spodu i wierzchu o kakaowym smaku i białego środka, jest smacznym połączeniem wanilii i czekolady. To jedno z ciast, na które istnieje mnóstwo przepisów, a ja, osobiście, uważam, że nazwa zobowiązuje i sernik królewski powinien mieć ekskluzywny skład i wygląd. W rzeczywistości to zwykły sernik na kruchym cieście, bez wyszukanych dekoracji, pokrojony w kwadratowe kawałki, ale zobaczmy, co można zrobić, żeby uatrakcyjnić jego skład.

145 Shares
Rolada z indyka

Rolada z indyka

Moja rodzina przepada za roladą z boczku i pasztetem z kurczaka. To aromatyczne dodatki do śniadania na Wielkanoc, a dla tych z Was, którzy lubią schab ze śliwką lub wolą coś lżejszego, drobiowego, propozycja podobnej wędliny. Rolada z indyka, z orzechami lub migdałami i suszonymi morelami. Brzmi ciekawie i zobaczcie jak pięknie wygląda po przekrojeniu :).

18 Shares
Królik w śmietanie

Królik w śmietanie

Kiedy mój dziadek hodował króliki, w Święta, obok kaczki z jabłkami lub zamiast niej, na stole pojawiał się królik w śmietanie. Pamiętam jego charakterystyczny zapach, który nigdy nie przypadł mi do gustu, taka mieszanka wiatru i pola, tuż po deszczu. Ciekawe czy Wy też kojarzycie czasem w tak dziwny sposób niektóre zapachy? Wspominając dawne czasy, postanowiłam przygotować królika w minioną Wielkanoc i poprosiłam babcię o przepis.

20 Shares
Ciasto krówka

Ciasto krówka

Ciasto krówka czyli tona słodyczy – kto z Was choć raz nie próbował tego wypieku? Krówka od wielu lat cieszy się popularnością na uroczystościach w polskich domach czy na weselach. W klasycznej wersji przygotowuje się ją na miodowym cieście, podobnym do tego, z którego piekę orzechowiec lub miodownik. Po upieczeniu, przełożeniu kremem i udekorowaniu kajmakiem ciasto musi odpowiednio długo leżakować i zmięknąć. Taka tradycyjna krówka jest bardzo smaczna, ale zdecydowanie wolę nieco nowszą wersję, którą piecze się z lżejszego, wyrastającego ciasta. Oto moje ciasto krówka karmelowa, którą można nasączyć zbożową kawą – w całości, żeby nabrała pięknego, złocisto-brązowego koloru lub miejscowo, dzięki czemu w biszkopcie pojawi się łaciaty wzorek. Ciasto krówka łaciata? Zobaczcie, jak ładnie wygląda!

38 Shares
Galareta z kurczaka

Galareta z kurczaka

Tradycyjnie przygotowywana z dodatkiem kurzych nóżek, dzięki którym tężała w chłodnym miejscu, galareta z kurczaka, znana też jako tymbaliki – galaretki z kurczaka, w moim domu rodzinnym powstawała z okazji imienin i innych uroczystości, goszcząc od czasu do czasu na stole również w Święta. Mama robiła ją też czasem przy okazji gotowania rosołu, obierając dokładnie mięso z kości, krusząc je na nieduże kawałki i układając razem z warzywami w miseczkach, które wypełniało się potem wywarem z dodatkiem żelatyny.

3 Shares
Napoleonka

Napoleonka – kremówka

Trudno jednoznacznie stwierdzić czy kremówka i napoleonka to taki sam wypiek, a kuchnia polska, w różnych regionach kraju, zna wiele wersji tego smacznego ciasta o chrupiącym spodzie i wierzchu oraz kremowej, delikatnej, rozpływającej się w ustach masie.

5 Shares

Polub, zanim zapomnisz :)