Napoje

Przepisy kulinarne na napoje: herbaty, kawy, gorące czekolady, drinki, soki i kompoty. Orzeźwiają lub rozgrzewają. W mnóstwie barw i smaków. Alkoholowe lub bezalkoholowe. Pokazuję jak przygotować napoje słodzone oraz wersje dietetyczne czyli bez dodatku białego cukru. Najlepsze napoje chłodzące lub rozgrzewające na cały rok – przepisy krok po kroku.

Koktajl z jarmużu

Koktajl z jarmużu

Niełatwo o dobry smakowo koktajl z jarmużu, bo jego dość intensywny i charakterystyczny smak, po wymieszaniu z innymi składnikami nie zawsze dobrze się komponuje, potrafi zdominować całość i… zepsuć efekt, jeśli nie korzystamy wyłącznie ze świeżych, ciemnozielonych listków. Testowałam różne smaki i wreszcie dopracowałam recepturę na najlepszy koktajl jarmużowy.

36 Shares
Koktajl marchewkowy

Koktajl marchewkowy

W szkole średniej oszalałam na punkcie marchewkowych soków z kartonika. Piłam ich całe mnóstwo, choć dziś nie do końca pochwalam swoje podejście, bo oprócz owoców zawierały mnóstwo cukru. Teraz wolę domowy koktajl marchewkowy, którzy przygotowuję samodzielnie. Nie jest pasteryzowany, więc zachowuje więcej witamin, a tych, w marchewce i pozostałych składnikach, jest całe mnóstwo.

13 Shares
Daiquiri

Daiquiri

Jeden z drinków, których koniecznie trzeba spróbować na Kubie. Daiquiri, w zmrożonej szklance, ulubiony drink Ernesta Hemingway-a, który pił go w wersji papa doble, z podwójną porcją rumu. Podróżując po wyspie, nie sposób choć raz nie zastanowić się, jak to możliwe, że aż tyle drinków z tak małego kraju stało się popularnych na całym świecie.

7 Shares
Canchanchara

Canchanchara

Wybierając się w podróż na Kubę, warto przygotować się na niezapomniane wrażenia smakowe związane z piciem rumu, bo jeśli policzyć wszystkie drinki wymyślone przez Kubańczyków, które stały się popularne na całym świecie, można poczuć spore zaskoczenie. Od popularnego cuba libre czy mojito, poprzez ulubione przez Ernesta Hemingway-a daiquiri, często wybieraną przez panie piña coladę aż po rum collins i Mary Pickford oraz drink serwowany w Trinidadzie: canchanchara.

10 Shares
Ron collins

Rum collins

Kuchnia kubańska zapisuje się w pamięci odwiedzających ją turystów smakiem pysznych drinków, bazujących na narodowym alkoholu, cieszącym się niesłabnącą popularnością rumie. Można wymienić sporo ich nazw: kto z nas choć raz nie pił mojito? A daiquiri, lubiany przez Ernesta Hemingway-a koktajl? Jednym z drinków, których warto spróbować, będąc na Kubie, jest też rum collins, znany też jako ron collins, delikatny alkoholowy koktajl.

9 Shares
Koktajl z malin

Koktajl z malin

Rozpieszcza mnie sezon na truskawki, kiedy piję pyszny koktajl z truskawek, w klasycznej wersji na zsiadłym mleku lub kefirze, jogurcie… Tęsknię za jagodami, w tym roku było ich tak niewiele i smak koktajlu jagodowego pozostanie w sferze moich marzeń, może do przyszłego roku, kto wie? Lato pożegna koktajl z malin, można go pić przez kilka miesięcy i cieszyć się słodko-kwaskowatym smakiem oraz małymi pestkami, które przyjemnie chrupią, a rozgryzione – dodają odrobiny goryczki.

99 Shares
Kefir domowy

Kefir domowy

Kefir, zaraz obok jogurtu, zajmuje szczególne miejsce w mojej kuchni. Nie wyobrażam sobie nie zjeść latem młodych ziemniaków z koperkiem i kefirem, zwłaszcza że jest to lżejszy dodatek niż klasyczny, śmietankowo-maślany, podduszany w rondlu sos koperkowy, który również przygotowuję. Pieczone ziemniaki z ogniska czy z piekarnika świetnie smakują z kefirem, a najprościej dodać go nawet do takich zwykłych, gotowanych – to prostota smaku babcinej kuchni, kiedy ziemniaki kopało się na polu, w sadzie zbierało czereśnie, z pieca jadało podpłomyki, a mleko pochodziło bezpośrednio od babcinej krowy. Dziś najczęściej sięgam po kefir domowy, który, podobnie jak jogurt naturalny, przygotowuję samodzielnie.

14 Shares
Domowe kakao

Kakao domowe

Jeszcze niewiele ponad 100 lat temu w Polsce było rarytasem, który pijało się z ważnych okazji: urodzin, Świąt czy komunii. Z czasem stało się łatwiej dostępne i od kiedy pamiętam, zawsze mieliśmy zapas w domu rodzinnym. Znałam od dziecka smak słodkiego kakao z importu, na odwrocie etykiety miało historyjki, które kolekcjonowałam razem z tymi dodawanymi do gum do żucia Donald. Nigdy chyba nie wyrosłam z tamtych smaków dzieciństwa. Dorosłam, wyprowadziłam się z domu, ale w kuchni nadal miałam zawsze zapas rozpuszczalnego kakao lub gorącej czekolady instant. Do momentu, w którym pewnego dnia zapomniałam go kupić, nadszedł chłodny, smutny wieczór, czas koca i sofy, jeśli znacie te klimaty i… tak powstało kakao domowe.

6 Shares
Gin z tonikiem

Gin z tonikiem

Pamiętam swoje pierwsze podejście do ginu. Tuż po maturze, na wycieczce w górach, postanowiliśmy ze znajomymi spróbować jak smakuje alkohol inny niż piwo, które zawsze zamawialiśmy w barach lub kupowaliśmy w sklepach z alkoholem, wracając z turystycznych szlaków i kierując się w stronę schroniska. Wybór padł na gin i jeszcze po czeskiej stronie, w jednym z przygranicznych sklepików, razem z przyjaciółką nabyłyśmy najtańszą butelkę tego trunku. „Wypijemy gin z tonikiem, jak brytyjska Królowa Matka”.

30 Shares
Kompot z wiśni

Kompot z wiśni

Najprościej przygotować go, rozcieńczając wiśnie w syropie dodatkową, gorącą lub zimną wodą, ale szkoda marnować przygotowywanych specjalnie do deserów przetworów, kiedy kompot z wiśni można zrobić w kilka minut, wzbogacając przy okazji jego smak o opcjonalne dodatki.

9 Shares
Kawa po kapitańsku

Kawa po kapitańsku

Kawa po kapitańsku, z dodatkiem alkoholu, to smaczny, gorący napój przygotowany z podgrzanej brandy lub rumu, z dodatkiem espresso i kogla-mogla. Jest bardzo smacznym drinkiem jesienno-zimowym o ciekawym posmaku, a dekoracyjnie podana, najlepiej po godzinie 14:00, rozgrzeje niejedno żeglarskie (i nie tylko) gardło.

26 Shares
Kompot truskawkowy

Kompot z truskawek

Do letniego, niedzielnego obiadu musi być kompot z sezonowych owoców, bez dwóch zdań. W sezonie na truskawki musi być to kompot z truskawek, do którego można dodać sok z cytryny oraz wanilię, a właściwie skórkę z laski wanilii, bo miąższ został już wcześniej wykorzystany do upieczenia sernika.

11 Shares