Kuchnia żydowska

Kuchnia żydowska to mnóstwo potraw na całym świecie, na które wywarła swój wpływ. W Polsce kuchnia żydowska odegrała i wciąż odgrywa ważną rolę w kulturze jedzenia. Pokazuję przepisy na potrawy kuchni żydowskiej obecne od wielu lat w Polsce.

Karp po żydowsku

Karp po żydowsku

Karp po żydowsku to danie, którego po raz pierwszy skosztowałam, zwiedzając piękny, słoneczny Kraków. Po spacerze po krakowskim rynku, kiedy udaliśmy się zobaczyć dzielnicę Kazimierz, zachwycił nas jej przedwojenny klimat: stare kamienice, żydowskie restauracje, synagogi. W jednej z nich, późnym wieczorem, siedząc w letnim ogródku i rozkoszując się dźwiękami muzyki skrzypiec, zamówiłam karpia po sefardyjsku – duszonego w niezbyt gęstym, rybnym bulionie, z cebulą, pieczarkami i rodzynkami. I choć karp po żydowsku klasycznie podawany jest na zimno, w galarecie, w tej wersji, na ciepło, smakuje rewelacyjnie.

34 Shares

Polub, zanim zapomnisz :)