Kuchnia skandynawska

Kuchnia skandynawska – przepisy na potrawy skandynawskie. Jest to połączenie kuchni duńskiej, norweskiej, szwedzkiej i fińskiej czyli krajów skandynawskich. Kuchnia skandynawska jest bogata w ryby i owoce morza dostępne na północy oraz mięsa dzikich zwierząt leśnych i kiszonki.

Pokazuję najlepsze przepisy kuchni skandynawskiej krok po kroku.

Konfitura z żurawiny

Konfitura z żurawiny

Nie jest to klasyk wyniesiony z rodzinnego domu, bo konfitura z żurawiny nie gościła nigdy u nas na stole. Razem z całą rodziną po raz pierwszy miałam okazję spróbować jej 12 lat temu, podczas wspólnej wyprawy do Norwegii, gdzie znajoma zaserwowała ją podczas kolacji w towarzystwie mięsnych pulpetów, a następnego dnia jedliśmy ją na śniadanie, jako dodatek do słodkich naleśników. Szkoda, że ten smak odkryłam tak późno, bo połączenie mięsno-owocowe jest przecież od lat znane w kuchni polskiej, np. w kaczce pieczonej z jabłkami, a jako fanka naleśnikowych szaleństw chętnie łączę w nich słodkie i kwaśne smaki we wszelkich możliwych dodatkach.

84 Shares
Łosoś gravadlax

Łosoś gravlax

Alternatywa dla tradycyjnego, polskiego śledzia, powstała w krajach skandynawskich, gdzie świeżo złowionego łososia zasypywało się w piasku, tuż przy brzegu, w morzu, pozostawiając mięso to zamarynowania w słonej wodzie. Łosoś gravlax (znany też jako łosoś gravad lax lub łosoś gravlaks) współcześnie przygotowywany jest nieco inaczej.

4 Shares

Polub, zanim zapomnisz :)