Kuchnia amerykańska

Kuchnia amerykańska, kojarzona najczęściej z kuchnią USA, obejmuje region Ameryki Północnej i Południowej. To bardzo szerokie pojęcie i zróżnicowane potrawy, bo zupełnie inaczej gotuje się na północy niż na południu. Pokazuję najlepsze przepisy na potrawy kuchni obu Ameryk.

Naleśniki amerykańskie

Naleśniki amerykańskie

Podróżując po Azji, pod koniec pobytu w Indonezji, zatęskniłam za smakiem domowych naleśników. Choć służyła mi lokalna dieta, a potrawy smakowały i nie przeszkadzało jedzenie na śniadanie ryżu z warzywami, chęć zjedzenia naleśników pojawiła się w ostatnim tygodniu i nic na to nie poradzę – musiałam przygotować naleśniki amerykańskie po powrocie!

Babeczki czekoladowe

Babeczki czekoladowe

Babeczki czekoladowe, jedne z prostszych do przygotowania cupcakes i jednocześnie najbardziej lubianych, bo kto z nas choć raz nie skusił się na jedną, zamawiając ulubioną kawę w kawiarni lub dostrzegając je na wystawie w cukierni? Podobnie jak ich kuzyni, muffiny czekoladowe, są bardzo popularnym wypiekiem, a charakteru i nietypowości można im dodać, wybierając różnorodne dodatki.

4 Shares
Sernik Red Velvet

Sernik Red Velvet

Pierwszy był tort Red Velvet, o mało intensywnym kolorze, bo ciasto z sokiem z buraków nabiera najpiękniejszej barwy, kiedy nie doda się do niego kakao lub… wykorzysta spożywczy barwnik. Potem babeczki, a teraz przyszła pora na sernik Red Velvet, inspirowany słynnym, amerykańskim wypiekiem.

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe

Głęboki, mocny smak, idealny na zimę, chociaż również w letnie dni ciasto czekoladowe znajdzie swoich zwolenników. Sprawdzony kompan kawy, zarówno małego espresso jak i mojej ulubionej kawy latte ze spienionym mlekiem sojowym lub migdałowym. Przygotowywałam je na kilka sposobów, próbowałam różnych wersji w kawiarniach w kilku częściach świata. Zawsze powtarzam, że przez pomyłkę urodziłam się w Europie, bo mogłabym w nieskończoność jeść azjatyckie dania. Cóż, jeśli chodzi o czekoladowe wypieki, najwyraźniej jestem Brytyjką, chociaż dla odrobiny innej słodyczy zdradziłabym Londyn z Paryżem.

13 Shares
Babeczki Red Velvet

Babeczki Red Velvet

W poszukiwaniu klasycznych, amerykańskich słodkości w Nowym Jorku trafiłam do Baby Cakes NYC. To malutka kawiarnio-piekarnia, w której serwuje się słodkości bezglutenowe i wegańskie, znana ze słynnego blueberry pie czyli ciasta z borówką amerykańską, które wypiekano tu i dostarczano na plan filmowy „My blueberry nights”, jednego z moich ulubionych filmów o miłości, podróżach i poszukiwaniu swojego miejsca na ziemi. Dotarłam do wschodniej części Broom Street na Manhattanie, weszłam do środka i… znalazłam klasyczny, amerykański wypiek: red velvet cupcakes czyli babeczki red velvet.

12 Shares
Donuts

Donuts

Donuts lub doughnuts, pyszne i kolorowe pączki amerykańskie, których pierwszy raz spróbowałam kilka lat temu… w Berlinie, w jednej z najbardziej znanych na świecie, sieciowych cukierni. Zachwycają oko bogactwem kolorów i różnorodnością zdobień i naprawdę trudno zdecydować, które pączki z dziurką wybrać, stojąc przy kasie i patrząc na apetyczne wypieki z lukrem we wszystkich możliwych barwach. Pączki amerykańskie w Berlinie nie zachwycały. Smakowały dobrze, ale bez tego szczególnego „czegoś”, co sprawiłoby, że ich smak zapamiętam do końca życia.

12 Shares
Muffiny z jagodami

Muffiny z jagodami

Jedne z częściej spotykanych w cukierniach czy kawiarniach, muffiny z jagodami, popularne szczególnie w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych, gdzie, obok muffinów czekoladowych, blueberry muffins, duże i pięknie wyrośnięte, jada się często na śniadanie, jako dodatek do porannej kawy. W sezonie na jagody można przygotować je z dodatkiem świeżych owoców, a później, korzystając z mrożonych jagód, dodawać je, po wyjęciu z zamrażalnika i oddzieleniu zbitych grudek owocowych poprzez ich rozkruszenie, bezpośrednio do surowego ciasta, zanim jeszcze zdążą się rozmrozić.

9 Shares
Masło orzechowe

Masło orzechowe

Domowe masło orzechowe – nie ma chyba nic lepszego do wyjadania łyżeczką prosto ze słoika, chociaż masło kokosowe lub masło pistacjowe są równie smaczne i kuszące, nie wspominając o kaloriach, których we wszelkiej maści orzechach czy innych bakaliach jest mnóstwo. Na szczęście, zjadając po 2 łyżki dziennie, jako dodatek do kanapek, tostów czy naleśników lub nawet jako przekąskę z selerem naciowym, nasze figury utrzymamy w odpowiednim kształcie.

88 Shares
Muffiny z makiem

Muffiny z makiem

Wielbiciele czekolady pieką muffiny czekoladowe, miłośnicy owoców – owocowe, a tym z Was, którzy za owocowymi dodatkami nie przepadają, proponuję zwykłe, klasyczne muffiny lub wersję z bakaliami, np. proste i szybkie do upieczenia muffiny z makiem. Nie trzeba go sparzać, wystarczy suche składniki połączyć w jednej, a mokre – w drugiej miseczce, potem wymieszać całość i upiec w foremkach.

2 Shares
Muffiny czekoladowe

Muffiny czekoladowe

Jedne ze smaczniejszych, a wciąż proste do zrobienia: muffiny czekoladowe. Podobnie jak zwykłe muffiny, choć już w odrobinę mniejszym stopniu, dają szerokie pole do popisu tym, którzy lubią eksperymenty kuchenne. Można upiec je zarówno ze zwykłej, tortowej mąki, która nada ciastu lekkości i puszystości, jak i mąki razowej, trochę cięższej, ale obniżającej indeks glikemiczny, dzięki czemu takie muffiny można z powodzeniem podać jako trochę awaryjne, ale wciąż pożywne śniadanie. Można wzbogacić muffiny czekoladowe o dodatek świeżych lub suszonych owoców, np. jabłek, bananów czy brzoskwiń.

13 Shares
Muffiny

Muffiny – najprostsza bazowa receptura

Podbijają serca: muffiny. Przepis prosty, a jednocześnie dający pole do popisu wszystkim, którzy choć odrobinę chcą zaszaleć w kuchni, są pomysłowi i lubią eksperymentować, wzbogacając podstawowe receptury o dodatkowe składniki. Można upiec je zarówno ze zwykłej, tortowej, jak i razowej mąki, dokładając praktycznie dowolne dodatki: świeże lub suszone owoce, mak, bakalie, kakao i dekorując na nieskończenie wiele sposobów. Moja receptura zawiera cukier, ale można też upiec muffiny wytrawne, bez jego dodatku.

7 Shares
Gofry czekoladowe

Gofry czekoladowe

Pełnia szczęścia w zimowym sezonie i bezskuteczna walka z przygnębiającym nastrojem znikają jak za sprawą magicznej różdżki, kiedy w moim domu pojawiają się gofry czekoladowe. Przygotowane w gofrownicy z podstawką w kształcie serduszek, cieszą nie tylko podniebienie, ale, przede wszystkim, oko. Są cudownie brązowe i delikatnie chrupiące.

18 Shares