Jak gotować

Przydatne poradniki jak gotować warzywa, jajka, kasze, ryż  i inne zboża czy makaron, piec ryby i mięsa oraz przygotowywać je wcześniej do obróbki termicznej. Gotowanie niektórych składników wymaga znajomości prostszych lub trudniejszych trików, które warto opanować, nawet jeśli nie jest się już początkującym kucharzem.

Jak ugotować soję

Jak ugotować soję

Pamiętam okropny smak kotletów sojowych, które w latach dziewięćdziesiątych trafiły do polskich sklepów. Po ugotowaniu smakowały niemal jak papier i pewnie nie tylko mnie skutecznie zniechęciły do soi. Żałuję, że jej smaku nie poznałam wcześniej i choć jest wokół niej trochę kontrowersji związanych z genetycznymi modyfikacjami i mocno nawożonymi uprawami, lubię od czasu do czasu włączyć ją do swojego jadłospisu. Dziś pokażę jak ugotować soję na dwa sposoby: klasycznie oraz w przyspieszonej wersji.

2 Shares
Jak ugotować kaszę gryczaną

Jak ugotować kaszę gryczaną

Kasza gryczana, bardzo popularna w Polsce, jest kaszą przygotowywaną z ziaren gryki, które poddaje się odpowiedniej obróbce, w wyniku której uzyskiwane są jej różne rodzaje: kasza gryczana biała o całych ziarnach bez zewnętrznej, twardej łuski, kasza gryczana łamana oraz kasza gryczana drobna (krakowska), najdrobniejsza, służąca do przygotowywania kleików i zagęszczania zup czy sosów. Każda z tych kasz wymaga innego czasu gotowania. Jak ugotować kaszę gryczaną?

12 Shares
Jak ugotować kaszę jęczmienną

Jak ugotować kaszę jęczmienną

Kasza jęczmienna, bardzo popularna w Polsce, jest kaszą przygotowywaną z ziaren jęczmienia, które poddaje się odpowiedniej obróbce, w wyniku której uzyskiwane są jej różne rodzaje: pęczak, najmniej przetworzona, o całych ziarnach bez zewnętrznej, twardej łuski, łamana, o wartościach odżywczych podobnych do białego, oczyszczonego ryżu oraz perłowa, najdrobniejsza, służąca do przygotowywania kleików i zagęszczania zup czy sosów. Każda z tych kasz wymaga innego czasu gotowania. Jak ugotować kaszę jęczmienną?

9 Shares
Jak ugotować sorgo

Jak ugotować sorgo

Smaczne, choć wciąż niezbyt popularne w Polsce zboże, niekiedy nawet tu uprawiane, czyli sorgo – nieduże ziarna przypominające kaszę gryczaną. Jak ugotować sorgo – pokazuję krok po kroku prostą, ale odrobinę czasochłonną procedurę, dzięki której gotowane sorgo będzie al dente czyli miękkie z zewnątrz i delikatnie twarde w środku.

12 Shares
Jak ugotować jajko na miękko i twardo

Jak ugotować jajko

Jak ugotować jajko? Idealne jajko na twardo, łatwe do obrania ze skorupki, bez ciemnej, nieapetycznej obwódki wokół ugotowanego żółtka. Można podać je gorące, w kieliszku do jajek, z odrobiną soli, keczupu lub majonezu. Pokrojone na plasterki lub w ósemki jajko na twardo jest doskonałą dekoracją kanapek i zup, a w kostkę – do sałatek. A może jajko na miękko z rozpływającym się żółtkiem?

13 Shares
Jak ugotować kaszę jaglaną

Jak ugotować kaszę jaglaną

Niby proste, a jednak warto znać kilka trików jak ugotować kaszę jaglaną, z której część osób rezygnuje ze względu na gorzkawy posmak, którego w rzeczywistości wyjątkowo łatwo można się pozbyć, dzięki czemu gotowana kasza jaglana nie tylko będzie w wersji na sypko, ale także o łagodnym smaku.

107 Shares
Jak ugotować fasolę

Jak ugotować fasolę

Gotowanie fasoli to prosta czynność, którą można przeprowadzić na kilka sposobów, w zależności od ilości czasu, jakim dysponujemy i rodzaju fasoli, którą planujemy ugotować. Jak ugotować fasolę – oto kilka moich porad i przepis krok po kroku.

27 Shares
Jak ugotować ryż na sypko

Jak ugotować ryż

Torebka, do garnka z wrzątkiem, przykryć, ugotować do miękkości. Podobnie jak gotując makaron, można łatwo przedobrzyć gotowanie ryżu, dlatego dziś mam dla Was parę porad: jak ugotować ryż biały, brązowy i czerwony w zależności od tego, czy potrzebujecie gotowany ryż na sypko, a może wolicie ryż kleisty.

1 Shares
Kotlety mielone

Jak ugotować ziemniaki

Klasyczna czynność w kuchni polskiej czyli gotowanie ziemniaków – mało wyszukana, pospolita, a jednak bardzo istotna, bo prawidłowo gotowane ziemniaki zachowują walory smakowe oraz korzystne dla organizmu składniki odżywcze. Kilka przydatnych porad jak ugotować ziemniaki sprawi, że będą zawsze smaczne, zarówno jako samodzielne danie jak i składnik sałatek, kopytek, farszu na pierogi ruskie, klusek śląskich, zapiekanek lub placków ziemniaczanych.

42 Shares
Jak ugotować szparagi

Jak ugotować szparagi

Gotowane szparagi, dostępne w sezonie wiosennym na targach i w sklepach spożywczych, a poza sezonem – przygotowane z mrożonek lub wyjęte z puszki/słoika, są smacznym i bardzo dekoracyjnym dodatkiem do obiadów: świetnie pasują do mięs oraz ryb, można przygotować z nich smaczną zupę ze szparagów lub krem ze szparagów lub wykorzystać jako jeden ze składników w risotto lub daniu z makaronem. Będą świetnie smakować z odrobiną masła, również jako zdrowa i lekka przekąska między posiłkami.

25 Shares
Owsianka

Owsianka

Jedno z moich ulubionych śniadań w czasie tygodnia pracy to owsianka. Prosta, poranna potrawa, do przygotowania w kilka minut, a jednocześnie tak wiele możliwości! O poranku budzi mnie budzik i powoli wychodzę spod kołdry, niespiesznie ubierając ulubioną, szarą bluzę i ciepłe skarpetki, kierując swoje kroki do ekspresu do kawy. Spieniam mleko roślinne i przyrządzam moją ulubioną kawę latte, przy okazji wymyślając skład dzisiejszej owsianki.

47 Shares
Budyń na krem budyniowy

Budyń na krem

Opanowując nieskomplikowaną umiejętność przygotowania domowego budyniu, można nauczyć się przy okazji jak zrobić krem budyniowy – idealny, z masy budyniowej z dodatkiem masła, którym można przełożyć ciasto, posmarować spód tarty jeszcze przed położeniem wierzchniej warstwy owoców lub wykorzystać jako krem do tortu czy babeczek. Do takiego kremu najlepiej wykorzystać gęsty budyń na krem, przygotowany z zastosowaniem kilku prostych, kuchennych trików.

1 Shares