ABC gotowania

ABC gotowania to podstawowe przepisy kulinarne oraz poradniki, z których dowiesz się jak zrobić bazowe potrawy czy sosy, w jaki sposób wybrać składniki i przygotować je do dalszej obróbki i na co zwrócić uwagę, wybierając sprzęt do kuchni. ABC gotowania to szkoła gotowania online, w której poznasz kuchenne podstawy.

Jak rozpuścić czekoladę

Jak rozpuścić czekoladę

Prosta rzecz, a jednak może przysporzyć trudności i zepsuć efekt idealnej polewy lub kremu do ciasta, bo nie każda roztapia się tak samo ze względu na skład, a my popełniamy często błędy, które czasem mogą, choć nie zawsze, powodować, że rozpuszczona czekolada się warzy. Jak rozpuścić czekoladę, żeby nie było w niej grudek i uzyskać gęstą polewę? Oto mój poradnik, na co warto zwrócić uwagę.

23 Shares
Krem czekoladowy wegański

Krem czekoladowy wegański

Hit wieczoru panieńskiego mojej koleżanki, kiedy przełożyłam nim połowę tortu dla tych dziewczyn, które nie jedzą nabiału, a pozostałe też koniecznie chciały spróbować i ostatecznie połówka z klasycznym kremem niewegańskim ledwie została napoczęta. Pyszny krem czekoladowy wegański, który przygotowuję na bazie dojrzałego awokado.

4 Shares
Jak ugotować soję

Jak ugotować soję

Pamiętam okropny smak kotletów sojowych, które w latach dziewięćdziesiątych trafiły do polskich sklepów. Po ugotowaniu smakowały niemal jak papier i pewnie nie tylko mnie skutecznie zniechęciły do soi. Żałuję, że jej smaku nie poznałam wcześniej i choć jest wokół niej trochę kontrowersji związanych z genetycznymi modyfikacjami i mocno nawożonymi uprawami, lubię od czasu do czasu włączyć ją do swojego jadłospisu. Dziś pokażę jak ugotować soję na dwa sposoby: klasycznie oraz w przyspieszonej wersji.

2 Shares
Pesto z papryki

Pesto z papryki

Kiedy kończy się sezon na pomidory, do akcji wkracza papryka! Cieszę się, że w polskiej kuchni mamy łatwo dostępne to smaczne warzywo, a od kiedy zaczęłam wykorzystywać je w wersji pieczonej, nie mogę wyjść z podziwu, jak bardzo potrafi zmienić swój smak i aromat! Pesto z papryki to pyszna baza do przygotowania różnorodnych potraw i urozmaicenia jesiennego jadłospisu.

30 Shares
Jak ugotować kaszę gryczaną

Jak ugotować kaszę gryczaną

Kasza gryczana, bardzo popularna w Polsce, jest kaszą przygotowywaną z ziaren gryki, które poddaje się odpowiedniej obróbce, w wyniku której uzyskiwane są jej różne rodzaje: kasza gryczana biała o całych ziarnach bez zewnętrznej, twardej łuski, kasza gryczana łamana oraz kasza gryczana drobna (krakowska), najdrobniejsza, służąca do przygotowywania kleików i zagęszczania zup czy sosów. Każda z tych kasz wymaga innego czasu gotowania. Jak ugotować kaszę gryczaną?

12 Shares
Jak ugotować kaszę jęczmienną

Jak ugotować kaszę jęczmienną

Kasza jęczmienna, bardzo popularna w Polsce, jest kaszą przygotowywaną z ziaren jęczmienia, które poddaje się odpowiedniej obróbce, w wyniku której uzyskiwane są jej różne rodzaje: pęczak, najmniej przetworzona, o całych ziarnach bez zewnętrznej, twardej łuski, łamana, o wartościach odżywczych podobnych do białego, oczyszczonego ryżu oraz perłowa, najdrobniejsza, służąca do przygotowywania kleików i zagęszczania zup czy sosów. Każda z tych kasz wymaga innego czasu gotowania. Jak ugotować kaszę jęczmienną?

9 Shares
Drugie śniadanie do szkoły - lunchbox

Drugie śniadanie do szkoły – pomysły na pełnowartościowe posiłki i lunchbox

Pamiętam czasy szkoły podstawowej, do której uczęszczać zaczęłam w 1987 roku. Z kluczem do domu i szkolnej szafki zawieszonym na szyi, grubym i ciężkim tornistrem na plecach, maszerowałam codziennie na lekcje do oddalonej o kilkaset metrów szkoły. Drugie śniadanie do szkoły najczęściej robiła mi mama, zawijając kanapki w biały papier śniadaniowy, znany z tego, że przesiąkał tłuszczem i plamił zeszyty i książki.

17 Shares
Jak ugotować kaszę jęczmienną

Jak ugotować kaszę pęczak

Jest smaczna, o delikatnie orzechowej nucie i bardzo ładnie prezentuje się na talerzu, jako dodatek do obiadu lub składnik zup czy sałatek. Najwięcej korzystnych dla zdrowia składników odżywczych ma łuskana, niepolerowana i nieobtaczana, ale taką najtrudniej kupić. Kasza pęczak, bo o niej mowa, najczęściej sprzedawana jest w wersji obtaczanej, polerowanej, jako kasza pęczak obtaczana (kujawska). A jak ugotować kaszę pęczak?

2 Shares
Sos pomidorowy - przecier pomidorowy - passata

Sos pomidorowy – przecier pomidorowy – passata

Dawniej, jeszcze gdy byłam nastolatką i wielu produktów, pomimo polepszenia dostępności różnych artykułów, nie było jeszcze w sklepach, sos pomidorowy przygotowywało się, wykorzystując koncentrat pomidorowy z małej puszki lub słoiczka i rozrabiając go wodą lub wywarem czy rosołem. Pamiętam jego charakterystyczny smak – łatwo go rozpoznać, bo dominuje w każdej potrawie, do której jest dodany i wcale nie poprawia jej smaku.

15 Shares
Pizza idealna

Pizza idealna jak z pizzerii

Sporo czasu zajęło mi dojście do jej przygotowania. Pizza idealna, na delikatnym, cienko rozwałkowanym cieście, rozpływająca się w ustach. Czytałam komentarze mieszkających we Włoszech Czytelników, śledziłam porady włoskich szefów kuchni. Analizowałam wygląd i smak, próbując w najlepszych pizzeriach, podczas podróży do słonecznej Italii czy zwiedzania Little Italy w Nowym Jorku, gdzie przygotowywanie pizzy opanowano do perfekcji.

77 Shares
Jak ugotować sorgo

Jak ugotować sorgo

Smaczne, choć wciąż niezbyt popularne w Polsce zboże, niekiedy nawet tu uprawiane, czyli sorgo – nieduże ziarna przypominające kaszę gryczaną. Jak ugotować sorgo – pokazuję krok po kroku prostą, ale odrobinę czasochłonną procedurę, dzięki której gotowane sorgo będzie al dente czyli miękkie z zewnątrz i delikatnie twarde w środku.

12 Shares
Ser pleśniowy pieczony

Róża z jabłka

Prosta i elegancka dekoracja – róża z jabłka, którą wykorzystałam do ozdobienia pysznego sera pleśniowego pieczonego. Znakomicie udekoruje zarówno dania wytrawne, sałatki jak i słodkie wypieki czy desery, a jej przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy poddusić pokrojone na plasterki jabłka, ułożyć i gotowe.

1 Shares