Jako wielbicielka grzybów, w zamrażalniku mam zawsze zapas mrożonych podgrzybków, które samodzielnie zbieramy z moją mamą w sezonie grzybowym i, jeśli zbiory są wyjątkowo duże, nie jesteśmy w stanie ugotować ich od razu po zebraniu. Ze świeżych lub mrożonych grzybów bardzo lubię przygotowywać sos grzybowy, którym polewam kluski śląskie, kopytka, a czasem placki ziemniaczane lub mięso.

Zobacz też: Więcej pomysłów na grzyby

Sos grzybowy przygotowuję na dwa sposoby: często zagęszczam go śmietaną, ale czasem stawiam na prostszą wersję na zasmażce z masła i mąki, z dodatkiem cebuli, przyprawioną odrobiną soli i pieprzu.

Sos grzybowy

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Czas gotowania 25 min
Całkowity czas 30 min
Strona WWW Dorota Kamińska | DOROTA.iN

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • ½ kg świeżych lub rozmrożonych grzybów albo 200 g grzybów suszonych (podgrzybki, borowiki, koźlarze, kurki; obgotowane przez 10-15 minut, odcedzone i przelane zimną wodą; grzyby suszone trzeba wcześniej namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie)
  • 1 duża cebula (drobno pokrojona)
  • 1½ Szklanki wywaru grzybowego, warzywnego lub drobiowego
  • 3 łyżki mąki
  • 50 g masła (¼ kostki)
  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Sos grzybowy - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić wywar warzywny
  2. Zasmażka - jak zrobić
  3. Jak pokroić cebulę

Jak zrobić

Krok 1
Na stopione masło wrzucamy cebulę i szklimy na niewielkim ogniu.
Krok 2
Na suchej patelni rumienimy delikatnie mąkę (powinna lekko ściemnieć) i dodajemy do cebuli i masła. Delikatnie zasmażamy na jasnozłoto, cały czas mieszając.
Krok 3
Zasmażkę rozprowadzamy wywarem, dodajemy grzyby, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
Krok 4
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sos grzybowy bez śmietany

Sos grzybowy bez śmietany