Sos gorgonzola

Aromatyczny sos gorgonzola, podstawowy sos wielu zastosowań, który w kuchni włoskiej wykorzystuje się do przygotowania makaronu z gorgonzolą lub podania z tortellini albo ravioli. Swój intensywny smak zawdzięcza serowi gorgonzola – pleśniowemu, dość słonemu, ale jednocześnie – miękkiemu, o delikatnej konsystencji i lekko słodkawym smaku.

Zobacz też: Więcej przepisów na smaczne sosy

Po raz pierwszy sos gorgonzola wylądował na moim talerzu kilka lat temu, kiedy razem z kolegą z pracy wybraliśmy się na służbową kolację do jednej z włoskich restauracji w Warszawie. Zamówiłam tortellini z nadzieniem krabowym, polane sosem na bazie śmietanki i sera gorgonzola, z dodatkiem prażonych, włoskich orzechów. Od tamtego wieczoru, kiedy jedzenie smakowało wybornie, a obok, na akordeonie, przygrywał muzyk, chętnie wracam do tego przepisu. Jest prosty, można go wykorzystać w różnych daniach i eksperymentować. Tak, jak lubię najbardziej.

Sos gorgonzola

Liczba porcji 2
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Czas gotowania 10 min
Całkowity czas 15 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Przepis na kremowy sos gorgonzola do makaronu, lasagne lub maczania kawałków chrupiących warzyw, grzanek czy chipsów. Najlepszy sos z sera gorgonzola.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 50 g sera gorgonzola
  • 1 Szklanka wywaru (warzywny lub drobiowy)
  • 1 Szklanka śmietanki kremówki
  • ½ łyżeczki pieprzu (mielony)

opcjonalnie

  • ½ łyżeczki cynamonu lub gałki muszkatołowej

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Sos gorgonzola - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Sos gorgonzola nadaje się jako dodatek do ugotowanego makaronu, tortellini lub ravioli. Można też podać go jako sos do maczania chipsów czy surowych, pokrojonych w słupki warzyw.

Aby sos wyszedł gęstszy, mniej lejący, można wykorzystać dwa razy więcej sera lub w początkowym etapie przygotowania zmniejszyć ilość dodawanych płynów o połowę i w razie potrzeby, stopniowo, dodawać je pod koniec gotowania.


Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić wywar warzywny

Sos gorgonzola - Jak zrobić

Krok 1
Wywar ze śmietanką zagotowujemy na patelni (połowę wywaru można, opcjonalnie, zastąpić białym, wytrawnym winem).
Krok 2
Dodajemy ser gorgonzola i cynamon (można też zastąpić go np. gałką muszkatołową), gotujemy całość na średnim ogniu, mieszając, aż ser się rozpuści.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Sos gorgonzola
Sos gorgonzola
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

14 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
  1. Pyszny i prosty do zrobienia: sos gorgonzola, nieodzowny w daniach we
    włoskim stylu :). Lubicie jego smak? #food #recipe

  2. Już nie Kicaj, a Niezwykły cham, ale miłośnik Twoich przepisów ten sam 😀
    Nigdy sera gorgonzola nie jadłem, ale po tym przepisie muszę spróbować! Po pierwsze – uwielbiam kuchnię włoską, a po drugie – naszła mnie ochota na makaron z takim serowym sosem 🙂

  3. Możesz pominąć albo tak jak LadyCharlotta1 dodać trochę gałki muszkatołowej zamiast cynamonu. Jest pycha :).

  4. W tym sosie jest za dużo płynnych składników – śmietany i wywaru. Jeśli da się połowę tego, wyjdzie OK. Chociaż i tak musiałam trochę zagęścić mąką… Zamiast gorgonzoli dałam polski ser Lazur (to dużo tańsza opcja) i też wyszło bardzo smaczne danie. Z kopytkami.

    1. Dzięki za tę uwagę, już zrobiłam adnotację pod listą składników. Ostateczna konsystencja zależy od gęstości śmietany i samego sera, ale faktycznie, to nie jest gęsty i zawiesisty sos tylko taki lejący.

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki