Sernik snickers

Chodziła za mną od dłuższego czasu ochota na upieczenie nietypowego sernika, o orzechowym smaku, najlepiej takim z dodatkiem orzeszków ziemnych i domowego masła orzechowego, które od jakiegoś czasu przygotowuję sama w blenderze. Wymyśliłam sernik snickers, na spodzie z mlecznej czekolady, posypany orzeszkami ziemnymi, polany kajmakiem, z czekoladowym wierzchem.

Jego skład przypomina kombinację wszystkiego, co znajdziecie w znanych, czekoladowych batonach i z pewnością posmakuje wszystkim miłośnikom nietypowych serników, którzy klasykę lubią zastępować eksperymentalnymi nowościami.

Zobacz też: Więcej przepisów na sernik

Tak to już bywa, że najlepsze pomysły na ciasta przychodzą mi do głowy, kiedy jestem na diecie. Myślę wtedy dużo o tych wszystkich słodyczach, które mijam, przechadzając się wokół sklepowych półek. Sprzedawcy doskonale wiedzą jak kusić nimi nawet ludzi o tak silnej woli jak moja i choć celowo nie zaglądam na dział ze słodkościami, i tak na ostateczną próbę jestem zawsze wystawiana przy kasie.

Kiedy jestem na diecie, moje zamiłowanie do karmienia innych osób przynosi podwójną przyjemność. Skoro mi nie wolno, niech przynajmniej ktoś inny spróbuje pysznego ciasta. Sama nie jem dużo słodyczy, a poza potrzebną do wypieków czekoladą nie miewam w domu ich zapasu. Sernik snickers też sam w sobie nie należałby do szczególnie słodkich, bo do masy nie dodałam dużej ilości cukru, a moje domowe masło orzechowe jest dużo mniej słodzone niż to, które znajdziecie na sklepowych półkach. Nie należałby, gdyby nie dodawać do niego kajmaku i czekolady. Dzięki nim ciasto jest jednak dość słodkie, chociaż słodycz jest doskonale zrównoważona słonawym posmakiem prażonych orzeszków ziemnych. Ciekawa jestem czy przypadnie Wam do gustu :).

Sernik snickers

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Masa serowa

  • 1 kg twarogu (dwukrotnie zmielony; można też wymieszać pół na pół z mascarpone lub wykorzystać gotowy twaróg sernikowy)
  • 3 jajka
  • ½ Szklanki cukru (warto zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 300 g masła orzechowego

Masa serowa (opcjonalnie)

  • 1 Szklanka śmietanki kremówki

Spód

  • 100 g mlecznej czekolady (1 tabliczka)

Wierzch

  • ok. 400 g kajmaku (1 puszka)
  • 100 g mlecznej czekolady (1 tabliczka)
  • 50-100 g prażonych orzeszków ziemnych solonych

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Sernik snickers - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić kajmak w domu
  2. Jak zrobić sernik idealny

Sernik snickers - Jak zrobić

Masa serowa
Krok 1
Twaróg miksuję z cukrem i masłem orzechowym na gładką masę.
Krok 2
Wbijam do masy po 1 jajku, rozmiksowując dokładnie przed dodaniem kolejnego.
Krok 3
Dodaję śmietankę kremówkę (jeśli masa jest dość gęsta) i mąkę ziemniaczaną i miksuję, żeby połączyć wszystkie składniki.
Krok 4
Przelewam masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 30 minut. Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 160 °C i piekę jeszcze przez pół godziny. Studzę sernik w wyłączonym piekarniku, przy zamkniętych drzwiczkach, następnie chłodze przez 3 godziny w lodówce.
Spód
Krok 5
Delikatnie i ostrożnie przekładam sernik na płaski talerz lub deskę do krojenia, a na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wylewam 1 tabliczkę czekolady rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Wyrównuję powierzchnię czekolady i odstawiam do lodówki na ok. 30 minut do utwardzenia.
Krok 6
Przekładam czekoladowy spód na paterę lub talerz i układam na nim upieczony, schłodzony sernik.
Wierzch
Krok 7
Wierzch sernika posypuję orzeszkami ziemnymi i wykładam kajmak (jeśli jest zbyt gęsty, można delikatnie podgrzać go w kąpieli wodnej, ewentualnie rozprowadzić odrobiną śmietanki kremówki lub masła).

UWAGA 1: Kajmak można też przygotować domowym sposobem i do jeszcze ciepłego, przed nałożeniem na sernik, dodać orzeszki ziemne. Ułatwi to jego nakładanie na ciasto.
Krok 8
Na zastygniętą masę kajmakową wylewam 1 tabliczkę czekolady rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Odstawiam do utwardzenia w lodówce na ok. 30 minut.

UWAGA 2: Aby uzyskać grubsze warstwy czekoladowe, do przygotowania sernika snickers można wykorzystać łącznie 4 tabliczki mlecznej czekolady zamiast 2.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Sernik - snickers
Sernik – snickers
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

20 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
  1. Mimo że kocham serniki to na ten chyba się nie pokuszę, jak dla mnie na pewno będzie za słodki (ech ta czekolada) no i orzeszki za którymi nie przepadam, no chyba że da się je wymienić na inne orzeszki. Ale wygląda smakowicie to muszę przyznać

  2. Można zamienić je orzechami włoskimi albo laskowymi (jedne i drugie najlepiej blanszowane). I zamiast masła orzechowego z orzeszków ziemnych dać czekoladowo-orzechowy nugat. I gorzką czekoladę jako polewę, a spodu nie dawać wcale. Dużo można :))).

  3. Sernik wygląda na pyszny, jednak Snicersów za często nie jem… Czy znalazłabyś czas na sernik z truskawkami, np. w galaretce? Byłabym Ci bardzo wdzięczna C:

  4. Ups, nie zauważyłam : ) Miałam na myśli coś takiego, tylko nie z jogurtowym ciastem, a bardziej, hmm, jak to zapisać… bardziej żółtym, jak to zdarza się w najprostszych tego typu wypiekach, ale widzę, że niewiele trzeba zmieniać, aby to osiągnąć 🙂

  5. Uwielbiam połączenie słodkiej czekolady ze słonymi orzeszkami! Mam nadzieję, że kiedyś zamieścisz sprawdzony przepis na ciasteczka z masłem orzechowym i kawałkami czekolady – nigdzie nie mogę znaleźć dobrego przepisu, a jadłam…i się rozpływałam ze szczęścia – takie były dobre! 🙂 Ten sernik jutro muszę wypróbować! Pozdrawiam 🙂

  6. Dopisałam ciasteczka do listy :). W środę wracam do domu i chętnie zabiorę się do pieczenia, zwłaszcza że to jedne z ciastek, których się tu (w USA) sporo napróbowałam ;).

  7. Dzien Dobry, mam pytanie. Czy zastygniety spod czekoladowy bedzie odpadal od sernika/ mocno sie oddzielal przy krojeniu lub jedzeniu? Czy moze nalozyc na nie calkiem zastygniety spod?

    1. Dzień dobry Natalio. Tak, niestety ten spód odpada od sernika, więc możesz go zastąpić spodem z ⅓ porcji brownie, kruchym ciastem kakaowym lub, tak jak piszesz, spróbować nałożyć na nie całkiem zastygnięty, chociaż nie sprawdzałam osobiście tego sposobu. Jest jeszcze opcja zmniejszenia roztopionej czekolady o połowę, wymieszania jej z niewielką ilością masy serowej, nałożenie na dno tortownicy, a potem wylanie delikatnie na wierzch jasnej masy i upieczenie całości. Jeśli zdecydujesz się na metodę, o którą pytasz, daj proszę znać, jaki był efekt.

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki