Najlepszy ser do naleśników robi moja mama, a jeszcze lepszy babcia :). Właściwie obie przygotowują go dokładnie tak samo, ze zmielonego drobno twarogu z dodatkiem cukru, ziaren wanilii i żółtka. To ser do naleśników o smaku dzieciństwa – uwielbiałam go nawet w wersji na zimno, a skutki łakomstwa w postaci czkawki towarzyszyły mi za każdym razem, gdy zakradałam się do lodówki, żeby zjeść po kryjomu to, co zostało po śniadaniu.

Zobacz też: Więcej pomysłów na naleśniki

Ser do naleśników można łączyć z wieloma dodatkami: nałożyć go do środka, zawinąć i udekorować miodem, syropem klonowym, konfiturą, polewą czekoladową lub bitą śmietaną. Najbardziej lubię go w towarzystwie naleśników i świeżych owoców: malin lub truskawek, ale z wytrawnymi dodatkami, bez cukru, może być równie ciekawym dodatkiem.

A Wam, z czym najlepiej smakuje?

Ser do naleśników

Liczba porcji dla 2 osób
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Przepis na ser do naleśników z wanilią lub cynamonem i surowym żółtkiem. Najlepszy ser do naleśników - przepis mojej mamy i babci na twarożek naleśnikowy.

Składniki

  • 250g twarogu (zmielony w maszynce o drobnych oczkach)
  • 4 łyżki cukru lub cukru waniliowego (najlepiej zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy; można posłodzić mniej wg uznania; zamiast cukru można dodać do sera połówkę bardzo dojrzałego, rozgniecionego widelcem banana)
  • miąższ z ½ laski wanilii lub ½ łyżeczki cynamonu

Opcjonalnie

  • 1 żółtko (z wyparzonego jajka)
  • 1-2 łyżki śmietany (jeśli twaróg jest suchy)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Moje porady

Ser do naleśników - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale: Ser do naleśników YouTube
  1. Jak zrobić naleśniki klasyczne, naleśniki razowe lub naleśniki czekoladowe
  2. Jak wyparzyć jajko
  3. Jak zrobić cukier waniliowy
  4. Ser do naleśników bez laktozy można przygotować, zastępując twaróg kremem jogurtowym
  5. Kremowy ser do naleśników uzyskamy, wykorzystując, zamiast klasycznego twarogu, kremowy biały serek, np. mascarpone

 

Przygotowanie

Krok 1
Wszystkie składniki mieszamy dokładnie w miseczce, ugniatając widelcem.

Ser do naleśników

Ser do naleśników