Sałatka jarzynowa

Gości na wielu stołach w polskich domach: sałatka jarzynowa. Klasyczna, polska sałatka, zapewne każdy z Was choć raz miał okazję jej spróbować. Dawniej często przygotowywała ją moja mama, był to jej numer popisowy z okazji imienin i innych, rodzinnych uroczystości.

Zobacz też: Więcej pomysłów na sałatki

Choć osobiście nigdy za nią nie przepadałam, jest to ulubiona sałatka w mojej rodzinie. Przygotowuję ją według receptury mojej mamy: z gotowanych ziemniaków, marchewki, selera i pietruszki, z dodatkiem groszku i kukurydzy z puszki oraz majonezu. Dla wzbogacenia smaku dodaję kiszonego ogórka, dzięki któremu sałatka jarzynowa nie jest mdła. Ogórki można zastąpić marynowanymi grzybkami lub sokiem z cytryny i, w zależności od rodzaju majonezu, dodać też odrobinę soli i pieprzu, musztardy lub soku z cytryny.

Sałatka jarzynowa

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 45 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.in
Klasyczna sałatka jarzynowa z warzywami, o idealnie skomponowanych łagodnych i mocniejszych smakach. Najlepsza sałatka jarzynowa z ziemniaków, marchewki, selera, pietruszki i kwaskowatych dodatków.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 2-3 średnie ziemniaki (wyszorowane, ugotowane w mundurkach)
  • 1 średnia marchewka (wyszorowana, ugotowana w skórce lub oskrobana)
  • ¼średniego selera (wyszorowany, ugotowany w mundurku)
  • 1 mała pietruszka (wyszorowana, ugotowana w mundurku)
  • 1 duży ogórek kiszony lub 2-3 grzybki marynowane (pokrojone w kosteczkę)
  • 100 g zielonego groszku (ugotowany lub z puszki)
  • 100 g kukurydzy (ugotowana lub z puszki)
  • ½jabłka (obrane ze skórki)
  • 1-2 jajka (ugotowane na twardo)
  • sól, pieprz, sok z cytryny, musztarda (opcjonalnie)
  • 1 mały słoiczek majonezu (ok. 300 g)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Sałatka jarzynowa - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak ugotować kukurydzę
  2. Jak zrobić różę z marchewki

 

Sałatka jarzynowa - Jak zrobić

Krok 1
Ziemniaki, marchewkę, selera, pietruszkę, ogórka, jabłko i jajko kroimy w niedużą kostkę.
Krok 2
W dużej salaterce mieszamy wszystkie składniki i wyrównujemy łyżką powierzchnię.
Krok 3
Dekorujemy sałatkę natką pietruszki, paskami papryki lub różyczkami z marchewki.
Krok 4
Wstawiamy sałatkę jarzynową do lodówki na ok. 1 godzinę.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

 

Sałatka jarzynowa
Sałatka jarzynowa
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

42 komentarze
  1. My zawsze robimy dwa rodzaje, baza ta sama: ziemniaki, pietruszka, seler, marchew, ogorki kiszone, cebula … a nastepnie dzielimy na dwie porcje i do jednej dodajemy groszek, a do drugiej czerwona fasolke i starte buraczki czerwone. Zostaje wszystko doprawic sola i pieprzem, dodac smietane, musztarde i majonez kielecki! Mniaaaaam 🙂

  2. Gotowane: jajka, marchewka i ziemniaki oraz groszek konserwowy, ogórek kiszony, majonez kętrzyński (dostępny tylko na Mazurach), pieprz, pieprz ziołowy, odrobina soli i chili.
    Uniwersalna dla tych, którzy nie trawią pora, selera albo cebuli (choć osobiście lubię je wszystkie).

  3. A ja lubię sałatkę, chociaż po świętach mam jej serdecznie dosyć. Generalnie dodaję ogórek kiszony lub konserwowy, czasami jajko, jabłko, obowiązkowo marchew, pietruszka, seler, ziemniaki i cebula. W porywach szaleństwa dosypuję również groszek i kukurydzę. Dla poślizgu koniecznie majonez sam lub z jogurtem, chrzanem ewentualnie musztardą 🙂

    1. u nas w domu zwana oldschool-ową 😉 My robimy z następujących składników: marchew, pietruszka, seler, por, groszek konserwowy, ogórki kwaszone, grzyby leśnie marynowane, jabłko, jajka i majonez, sól, pieprz i sok z cytryny. Pycha.

  4. @Justyna szkoda, że na to nie wpadłam, mam mnóstwo żurawiny i mogłam dorzucić choćby do tej końcówki, którą właśnie przed chwilą spakowałam mojemu tacie do pudełka i wyeksmitowałam z mojej lodówki ;).

  5. [..YouTube..] Plus pól bardzo drobno posiekanej cebulki. Wtedy sałatka nabiera charakteru ;-). Dobrze, że wspomniałaś o dodaniu jabłka i musztardy. Pozdrawiam.
    Czekam na przepis na paellę – jakąś prostą, z łatwo dostępnych składników :-))))

  6. [..YouTube..] @tamarax76 Muszę się w końcu za nią zabrać, ale wolałabym najpierw zrobić wersję klasyczną, z mięsem królika, na białym winie, z krewetkami :). Jeśli chodzi o tę sałatkę, moja mama nie dodawała do niej nigdy cebuli, ale to fakt, że na pewno się dobrze przegryzie z pozostałymi składnikami.

  7. [..YouTube..] Muszę się w końcu za nią zabrać, ale wolałabym najpierw zrobić wersję klasyczną, z mięsem królika, na białym winie, z krewetkami :). Jeśli chodzi o tę sałatkę, moja mama nie dodawała do niej nigdy cebuli, ale to fakt, że na pewno się dobrze przegryzie z pozostałymi składnikami.

  8. [..YouTube..] Śliczne te różyczki, zgadzam się z tamarax76 – u mnie w domu zawsze dodawało się cebulkę (ja też tak robię), ale wtedy sałatka jest mniej trwała. A jeśli chodzi o sos to zawsze mieszam majonez z musztardą i śmietaną! Palce lizać 😉

  9. Plus pól bardzo drobno posiekanej cebulki. Wtedy sałatka nabiera charakteru ;-). Dobrze, że wspomniałaś o dodaniu jabłka i musztardy. Pozdrawiam.
    Czekam na przepis na paellę – jakąś prostą, z łatwo dostępnych składników :-))))

  10. Muszę się w końcu za nią zabrać, ale wolałabym najpierw zrobić wersję klasyczną, z mięsem królika, na białym winie, z krewetkami :). Jeśli chodzi o tę sałatkę, moja mama nie dodawała do niej nigdy cebuli, ale to fakt, że na pewno się dobrze przegryzie z pozostałymi składnikami.

  11. Śliczne te różyczki, zgadzam się z tamarax76 – u mnie w domu zawsze dodawało się cebulkę (ja też tak robię), ale wtedy sałatka jest mniej trwała. A jeśli chodzi o sos to zawsze mieszam majonez z musztardą i śmietaną! Palce lizać 😉

  12. Dla mnie cebula psuje cała sałatkę i jak ją wyczuję to już nie zjem. Różne rzeczy ludziom smakują. Rzecz względna.

  13. [..YouTube..] @tamarax76 można dodać pora, podobny efekt jak z cebulą tylko łagodniejszy:) Moja mama dodaje do pokrojonych warzyw trochę oleju lub oliwy, wtedy nie trzeba dodawać dużo majonezu.

  14. [..YouTube..] można dodać pora, podobny efekt jak z cebulą tylko łagodniejszy:) Moja mama dodaje do pokrojonych warzyw trochę oleju lub oliwy, wtedy nie trzeba dodawać dużo majonezu.

  15. można dodać pora, podobny efekt jak z cebulą tylko łagodniejszy:) Moja mama dodaje do pokrojonych warzyw trochę oleju lub oliwy, wtedy nie trzeba dodawać dużo majonezu.

  16. [..YouTube..] Dzięki za przepis! Na Śląsku mówimy na taką sałatkę „Kartoffelsalat”, choć w Niemczech „Kartoffelsalat” to zupełnie coś innego 🙂 Jadłam też ostatnio taką pyszną sałatkę z gotowanej marchewki pokrojonej w talarki,był tam też ogórek konserwowy i pewnie coś jeszcze, ale nie wiem co 🙂 szukałam przepisu w internecie, ale nigdzie nie mogę znaleźć… czy zna Pani może jakąś sałatkę z tymi składnikami?

  17. Dzięki za przepis! Na Śląsku mówimy na taką sałatkę „Kartoffelsalat”, choć w Niemczech „Kartoffelsalat” to zupełnie coś innego 🙂 Jadłam też ostatnio taką pyszną sałatkę z gotowanej marchewki pokrojonej w talarki,był tam też ogórek konserwowy i pewnie coś jeszcze, ale nie wiem co 🙂 szukałam przepisu w internecie, ale nigdzie nie mogę znaleźć… czy zna Pani może jakąś sałatkę z tymi składnikami?

  18. faktycznie klasyczna, rodzinna sałatka. U mnie robiona bez kukurydzy ale właśnie koniecznie z ogórkiem kiszonym, jabłkiem, jajkiem, porem, marchewką, pietruszką, ziemniakami no i majonezem.

  19. [..YouTube..] no, dokladnie, tez pamietam z domu kartofelsalat, chyba wkrotce zrobie 😉 w Niemczech to talarki ziemniakow w sosie majonezowym, z ogorkami chyba i czyms zielonym,ale dla mnie to strasznie octowe bylo.

  20. no, dokladnie, tez pamietam z domu kartofelsalat, chyba wkrotce zrobie 😉 w Niemczech to talarki ziemniakow w sosie majonezowym, z ogorkami chyba i czyms zielonym,ale dla mnie to strasznie octowe bylo.

  21. u mnie w domu robiło się z ziemniaków, marchewki, jajek, ogórków kiszonych, majonezu, musztardy (opcjonalnie z groszkiem) z dużym dodatkiem pokrojonego drobno PORA 🙂 pyszna

  22. Super sałatka zawsze ja robiłam wg własnych przepisów ,a dziś postanowiłam zrobić tę sałatkę dokładnie wg twojego przepisu jest pyszna (dodałam ciut oleju ) w myśl innych porad.
    Nie wiem jak zrobił takie ładne różyczki ,może to jakiś wzornik do wycinania .
    Proszę o poradę w sprawie przystrojenia.
    Różyczka moja jest mniej subtelna niż ta na waszej stronie.
    Może ktoś odpowie na moje zapytanie.

    najezka

  23. Na Wielkanoc taka sałatka również świetnie się nadaje. Robię bez selera, a pietruszkę dodaję tylko zieloną. Spróbuję dodać seler następnym razem.
    Pozdrawiam 🙂

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki