Rolada z boczku

Tradycyjną, domową wędliną podawaną na Wielkanoc w moim rodzinnym domu jest rolada z boczku. Moja mama przygotowuje ją 1-2 dni wcześniej, a rozchodzący się po całym domu, intensywny zapach przypomina wszystkim, że lada chwila zaczną się Święta.

Boczek na roladę warto zamówić w sklepie z kilkudniowym wyprzedzeniem, zwłaszcza że potrzebny jest go jeden płat, o szerokości ok. 3 cm i wadze ok. 1 kg, a sklepy mięsne z reguły zaopatrują się w świeży boczek w płatach w niewielkich ilościach.

Zobacz też: Więcej przepisów na domowe wędliny

Rolada z boczku jest bardzo łatwą do zrobienia, domową wędliną i daje możliwość eksperymentowania z zawijanymi do środka dodatkami. Polecam kapary i kolorowy pieprz, można też spróbować dodać np. sparzone i obrane ze skórki migdały lub orzechy. Ważne, żeby nie mieszać ze sobą zbyt wielu przypraw, bo sam boczek jest aromatycznym mięsem o intensywnym smaku. Wystarczy odrobina soli oraz suszone zioła, pasujące do pieczonych mięs: majeranek, cząber lub estragon podkreślą idealnie smak rolady. Ziarnisty pieprz lub kawałki orzechów czy migdałów wzbogacą konsystencję wędliny i uatrakcyjnią wygląd pokrojonego na cieniutkie plasterki mięsa.

Rolada z boczku

Liczba porcji 1 rolada
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Czas gotowania 1 godzina
Całkowity czas 1 godzina, 5 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Najlepsza rolada z boczku na Wielkanoc czyli przepis na roladę z boczku z ziołami, kolorowym pieprzem i kaparami. Aromatyczna i łatwa do upieczenia, rolada z boczku pięknie prezentuje się na talerzu po pokrojeniu na cieniutkie plasterki.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 Płat surowego boczku (grubość ok. 3 cm, waga ok. 1 kg)
  • 3 Ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • papryka w proszku
  • estragon
  • kolorowy pieprz ziarnisty
  • sól

opcjonalnie

  • 1 Słoiczek kaparów (mały, ok. 100 g)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Rolada z boczku - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Rolada z boczku - Jak zrobić

Krok 1
Boczek nacieramy z obydwu stron czosnkiem i posypujemy przyprawami. Jeśli chcemy dodać kapary, możemy ułożyć je na brzegu, od którego rozpoczniemy zawijanie.
Krok 2
Zawijamy boczek w rulon starając się zwijać jak najciaśniej. Obwiązujemy dookoła sznurkiem (sznurek powinien układać się na roladzie w kształty litery "X".
Krok 3
Wkładamy do rękawa foliowego, zawiązujemy brzegi.
Krok 4
Pieczemy roladę przez około 1 godzinę w temperaturze 120-150 stopni C (jeśli piekarnik ma termoobieg, powinno wystarczyć 120 stopni) aż do zrumienienia.
Krok 5
Po upieczeniu wyjmujemy z rękawa i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Rolada z boczku
Rolada z boczku
Rolada z boczku
Rolada z boczku
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

9 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
  1. Serdecznie dziękuję za ” Tradycyjną, domową wędliną podawaną na Wielkanoc w moim rodzinnym domu jest rolada z boczku…” – tak się składa,że u mnie też … Właśnie wyjęłam ją z piekarnika. W tym roku z mieszanką ziół, bez kaparów i bez pieprzu…
    Pozdrawiam rozchodzącym się po całym domu boczkowym, pasztetowym i szynkowo-pieczeniowym zapachem ( zgodnie z rodzinną tradycją Wielki Czwartek jest u nas dniem pieczenia mięs)….
    I jak ja lubię tą kuchenną przedświąteczną krzątaninę – Elżbieta

  2. Bardzo chudy ten Twoj boczek…!:),gdzie ja takie kupie….???tutaj swinie sa upasione ,jak bydlaki..heheheh…
    Swietny przepis…dziekuje..:)

    1. Wydaje mi się, że może nie utrzymać kształtu i jeśli się zdecydujesz, to na pewno wtedy będzie trzeba skrócić czas pieczenia. Ale nigdy z wędzonym nie próbowałam, więc nie mam 100% pewności.

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki