Risotto z pieczarkami i boczkiem

Risotto z pieczarkami i boczkiem

Piątkowa kolacja zjedzona wspólnie z moim bratem była bardzo przyjemna, trochę spontaniczna i smaczna. Danie wymyślone na szybko czyli risotto z pieczarkami i boczkiem, do którego przygotowania zużyłam tylko kilka składników, zniknęło z talerzy równie szybko jak się na nich pojawiło.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze kolacje

Bardzo lubię przygotowywać risotto, nie jest to potrawa skomplikowana, a jako dodatki można wykorzystać praktycznie wszystko, łącząc łagodne smaki z tymi mocniejszymi, komponując zioła i przyprawy z mięsem, rybą lub owocami morza oraz dodatkiem warzyw, a nawet… owoców, bo do risotto można dodać nawet kwaskowaty sok z pomarańczy. To już trochę eksperymentów, za to dzisiejsza receptura jest prosta, składniki znane i łatwo dostępne, zatem… do dzieła! Niech risotto z pieczarkami i boczkiem zagości na Waszych talerzach :).

Risotto z pieczarkami i boczkiem

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Czas gotowania 30 min
Całkowity czas 35 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Risotto z pieczarkami i boczkiem, z dodatkiem białego wina i zeszklonej cebuli, podane z parmezanem czyli pomysł na smaczną i prostą, a przy okazji pożywną kolację.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 2 Szklanki ryżu arborio (krótkoziarnisty i pękaty, włoski ryż do risotto)
  • 1 l gorącego bulionu warzywnego lub wołowego
  • 1 cebula (średniej wielkości; drobno pokrojona)
  • 1 łyżka masła
  • 100 g wędzonego boczku (pokrojony w cienkie paski)
  • 300 g pieczarek (umyte, obrane, pokrojone na plasterki)
  • 1 Szklanka białego wina wytrawnego
  • 50 g parmezanu
  • oliwa z oliwek

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Przydatne poradniki:

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak zrobić wywar warzywny

Risotto z pieczarkami i boczkiem - Jak zrobić

Krok 1
Na oliwie (kilka łyżek) szklę cebulę.
Krok 2
Dodaję suchy ryż i delikatnie podsmażam, aż stanie się przezroczysty.
Krok 3
Cały czas mieszam. Zalewam białym winem, przykrywam i duszę, aż ryż je "wypije".
Krok 4
Zalewam ryż bulionem (chochla po chochli, powoli), ponownie przykrywam i gotuję na średnim ogniu aż do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż, który powinien stać się miękki.
Krok 5
Wyłączam ogień, zostawiam ryż na gorącym palniku, dodaję łyżkę masła i przykrywam.
Krok 6
Na drugiej patelni przez ok. 5 minut podsmażam pieczarki, które potem, razem z sokami, dodaję do ugotowanego na bulionie ryżu.
Krok 7
Całość mieszam i posypuję tartym parmezanem.
Krok 8
Na koniec podsmażam na posmarowanej niewielką ilością oliwy patelni (jeśli patelnia ma powłokę nieprzywierającą, można podsmażyć boczek bez tłuszczu) paski wędzonego boczku, którymi posypuję potem po wierzchu risotto.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

6 komentarzy
  1. Oświećcie mnie przy okazji, czy tak wygląda wędzony bekon. Kupiłam w delikatesach internetowych i byłam trochę zdziwiona, ponieważ zawsze wydawało mi się, że bekon to to samo co boczek. Chyba za długo nie jem już mięsa i mam zaległości ;).

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Polub, zanim zapomnisz :)