Risotto z gorgonzolą

Gorgonzola – można wykorzystać ten smaczny ser na wiele sposobów i za każdym razem być zaskoczonym jego nietypowym, wykwintnym smakiem. W mojej kuchni, od czasu do czasu, lubię przygotować makaron z gorgonzolą lub risotto z gorgonzolą, z dodatkiem winogron i prażonych orzechów albo ziaren słoneczniku.

Zobacz też: Więcej przepisów wegetariańskich

Ser gorgonzola jest jednym z moich ulubionych serów pleśniowych o wyjątkowo intensywnym zapachu. Uwielbiam jego połączenie z gruszkami lub winogronami, albo innymi owocami. Jest bardzo dobrym składnikiem przekąsek, choć niestety nie należy do tanich. Gorgonzola to także świetny składnik smacznego, aromatycznego sosu gotowanego na jego bazie, z dodatkiem kremowej śmietanki. To właśnie na nim bazuje moje risotto z gorgonzolą, o intensywnym zapachu, proste do przygotowania i bardzo smaczne oraz pożywne.

Risotto z gorgonzolą

Liczba porcji4
Czas przygotowania i oczekiwania10 min
Czas gotowania20 min
Całkowity czas30 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 150 g sera gorgonzola
  • 2 Szklanki ryżu arborio
  • 1 Lampka białego wina wytrawnego
  • 100 g ziaren słoneczniku (uprażony na suchej patelni ceramicznej lub teflonowej)
  • 100 g winogron
  • 1 l wywaru warzywnego lub drobiowego
  • 50 g masła (¼ kostki; można zastąpić ⅓ szklanki oliwy)
  • pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Risotto z gorgonzolą - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

Risotto z gorgonzolą - Jak zrobić

Krok 1
Zagotowuję wywar.
Krok 2
Na patelni szklę cebulę na oliwie.
Krok 3
Dodaję suchy ryż arborio i mieszam, cały czas podsmażając, aż stanie się przezroczysty.
Krok 4
Zalewam ryż białym winem i czekam, aż całkowicie się wchłonie.
Krok 5
Stopniowo, chochla po chochli, delikatnie mieszając, dodaję gorący wywar.
Krok 6
Gotuję risotto przez ok. 15-20 minut.
Krok 7
Pod koniec gotowania dodaję gorgonzolę, dokładnie mieszam i doprawiam, w razie potrzeby, pieprzem.
Krok 8
Risotto podaję gorące, udekorowane słonecznikiem i winogronami.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Risotto z serem gorgonzola
Risotto z serem gorgonzola
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

25 komentarzy
  1. [..YouTube..] Poniewaz mieszkam od lat we Wloszech i jestem specjalistka od risotto pozwole sobie na uwage. Risotto moim zdaniem jest lekko za suche , tuttaj sie mowi ze powinno byc jak fala ( a la onda) to znaczy polozone na talerzu rozlozyc sie fala. Ja zazwyczaj dodaje jeszcze troche wywaru.

  2. Poniewaz mieszkam od lat we Wloszech i jestem specjalistka od risotto pozwole sobie na uwage. Risotto moim zdaniem jest lekko za suche , tuttaj sie mowi ze powinno byc jak fala ( a la onda) to znaczy polozone na talerzu rozlozyc sie fala. Ja zazwyczaj dodaje jeszcze troche wywaru.

  3. [..YouTube..] Uwielbiam ten kanał i to jak Pani gotuje ! To wszystko wygląda tak banalnie. Najbardziej podobają mi się przepisy na drinki ! Mam pytanie jak również prośbę w jednym : Czy zrobiłaby Pani drink na swoim kanale pt.”Sex on the beach” ? Pozdrawiam i nie mogę sie doczekac kolejnych odcinków 🙂 Pozdrawiam ciepło

  4. Uwielbiam ten kanał i to jak Pani gotuje ! To wszystko wygląda tak banalnie. Najbardziej podobają mi się przepisy na drinki ! Mam pytanie jak również prośbę w jednym : Czy zrobiłaby Pani drink na swoim kanale pt.”Sex on the beach” ? Pozdrawiam i nie mogę sie doczekac kolejnych odcinków 🙂 Pozdrawiam ciepło

  5. Faktycznie, mogłam je trochę mniej zredukować. Ale takie gęstsze lepiej się fotografuje, coś za coś :).

  6. [..YouTube..] Ta potrawa jest bardzo łatwa do przyrządzenia, to nie są pozory :). Chociaż faktycznie czasem jest tak, że coś nie wygląda na skomplikowane, a potem okazuje się, że ciężko sobie poradzić. Postaram się przygotować niebawem tego drinka, też go bardzo lubię :).

  7. Ta potrawa jest bardzo łatwa do przyrządzenia, to nie są pozory :). Chociaż faktycznie czasem jest tak, że coś nie wygląda na skomplikowane, a potem okazuje się, że ciężko sobie poradzić. Postaram się przygotować niebawem tego drinka, też go bardzo lubię :).

  8. Bardzo prosty obiad i jeśli lubicie ser gorgonzola, koniecznie musicie go
    spróbować! Podoba Wam się połączenie smaku sera i winogron?

  9. Wczoraj wypróbowałam Pani przepis na to cudowne „Risotto z gorgonzolą” i wyszło przepyszne 🙂 Polecam wszystkim spróbować ! Pozdrawiam 😉

  10. Dzięki, cieszę się ogromnie, że Ci przypadło do gustu :). Dla moich widzów to ja Dorota jestem, nie paniujmy sobie ;))).

  11. Bardzo dobrym pomyslem jest dodanie swiezego lisciastego szpinaku (400g) do ugotowanego ryzu a na koniec dorzucenie gorgonzoli :).

  12. Chodziło mi dzisiaj po głowie risotto ze szpinakiem, ale na razie mam dynię do wykorzystania i będzie wersja dyniowa dzisiaj gotowana. To ze szpinakiem pewnie zrobię po powrocie :).

  13. W takim razie mam nadzieje, ze po sprobowaniu propozycji ze szpinakiem moze powstanie filmik :). I zycze smacznej dyni! Pozdrawiam!

Napisz do mnie :)

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.