Tag: Wigilia

Wigilia to najważniejsza kolacja w roku. Piękny czas, który najlepiej spędzić w rodzinnym gronie, przy stole, na którym stoi 12 potraw wigilijnych. W tym dziale znajdziesz sprawdzone przepisy na wigilię: dania wigilijne (klasyczne potrawy świąteczne i trochę bardziej nowoczesne propozycje) oraz ciasta świąteczne i desery wigilijne.

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa

Choć proponowana przeze mnie wersja wigilijna była bez zabielania, to moja ulubiona zupa grzybowa, która przywodzi na myśl smak dzieciństwa to ta z suszonych grzybów, samodzielnie zbieranych co roku w okolicznych lasach. Te chłodne poranki, kiedy mama lub babcia dawały mi do ręki małe wiaderko, potem wieczorne, wspólne czyszczenie i nawlekanie na nitki do suszenia, żeby później móc cieszyć się smakiem sosów i najlepszej zupy.

86 Shares
Ludziki z piernika

Ludziki z piernika

Chyba każdy, kto oglądał Shreka, miał choć raz ochotę upiec ludziki z piernika czyli „ciastki”. Do ich przygotowania wystarczy prosta foremka lub odrobina wytrwałości, bo przecież kilka sztuk, zwłaszcza tych większych, można spokojnie wyciąć za pomocą noża, kładąc na rozwałkowane ciasto piernikowe wycięty z papieru szablon. Nawet najprostsza dekoracja z lukru i odpowiedni kształt wystarczą do uzyskania zabawnych ludzików piernikowych.

Pierniczki czekoladowe

Pierniczki czekoladowe

Nie wiem sama, które ładniej wyglądają: pierniczki czekoladowe czy klasyczne pierniczki świąteczne. Odpowiedzią na ten dylemat jest propozycja: można przygotować jedne i drugie :). Są bardzo dekoracyjne, pięknie pachną w trakcie pieczenia i doskonale smakują, bo komu z nas połączenie kakao i aromatycznych, korzennych przypraw nie przywodzi na myśl świątecznego czasu?

14 Shares
Domowa czekolada

Blok czekoladowy

W czasach, kiedy w Polsce czekolada, pomarańcze i banany były dobrem luksusowym, a telewizja, przed Bożym Narodzeniem, ogłaszała, że do portu w Gdańsku zawinął statek z ich dostawą, nasze mamy i babcie przygotowywały blok czekoladowy. Z produktów dostępnych w PRL czyli mleka w proszku, gorzkiego kakao, cukru i margaryny lub masła, powstawała domowa czekolada, do której, w miarę możliwości, dodawało się orzechy, herbatniki i rodzynki.

96 Shares
Ciasto choinka

Ciasto choinka

Ciasto choinka, przebój tegorocznej kolacji wigilijnej, pachnące migdałami i czekoladą, udekorowane drobnymi perełkami i gwiazdkami, które na marcepanowej powierzchni stworzyły misterny wzorek, a każda została ułożona na choince osobno, w trakcie pieczołowitej pracy i wieczornych rozmów z przyjaciółkami. To pierwsze Święta, podczas których przygotowania nie odbywają się w domu u moich rodziców. Pierwsze, których sporą część spędzę we własnym domu, do którego wrócę po kolacji, pierwszego dnia, po rodzinnym spotkaniu u babci i po drugim dniu spędzonym z przyjaciółmi.

Ciasto gwiazda

Ciasto gwiazda

Ciasto na Boże Narodzenie, przygotowane według prostej receptury, można urozmaicić, piekąc je w specjalnej foremce i fantazyjnie dekorując. Ciasto gwiazda, upieczone według przepisu na piernik ekspresowy, który nie wymaga leżakowania, można ozdobić polewą z białej czekolady lub białym lukrem, a jako wykończenie wykorzystać srebrne perełki cukiernicze, cukrowe gwiazdki i perlisty cukier. Barwiąc lukier na żółty lub pomarańczowy kolor, można wyczarować na takiej smakowitej gwiazdce dodatkowe wzorki.

Babeczki - choinki

Babeczki choinki

Przygotowując świąteczne wypieki w nowoczesnym stylu, warto sięgnąć po prostą recepturę na efektowne babeczki choinki. Podobnie jak wszystkie muffiny i babeczki cupcakes, są wyjątkowo łatwe do upieczenia i udekorowania, a krem można przygotować z samego mascarpone lub wymieszać je z marcepanem, albo wykorzystać krem budyniowy. Ważne, żeby zabarwić go na zielono i posiadać odpowiednie gadżety: cukrowe lub czekoladowe gwiazdki, cukier puder albo cukier perlisty imitujący śnieg oraz kolorowe perełki, które „zawiesimy” na choinkach jak bombki.

Masa makowa

Masa makowa

Oto bazowa receptura, która bije na głowę wszelkie gotowe produkty z puszki. Masa makowa najlepsza czyli taka, jaką lubimy najbardziej. Można przygotować ją w domu, wykorzystując maszynkę do mielenia mięsa lub blender, wybierając zestaw ulubionych bakalii, słodząc miodem i powstrzymując się przed wyjedzeniem całego zapasu z miseczki. Masa makowa w podstawowej wersji: do podania jako dodatek do klusek z makiem lub łamańców z makiem, można w niej też maczać inne, kruche ciasteczka czy krakersy.

3 Shares
Tort makowy

Tort makowy

Jednym z wypieków świąteczno-zimowych, których przygotowania warto choć raz spróbować, jest tort makowy. Z pewnością zdarzyło się go przygotować niejednej z Waszych babć, a w wielu domach jest to obowiązkowy deser na wigilijnym lub wielkanocnym stole. To odrobinę skomplikowane, ze względu na konieczność ubijania piany z białek, krojenia i przekładania kremem, wilgotne ciasto, którego podstawową recepturę można wzbogacić, dodając bakalie lub nasączając po upieczeniu ponczem z dodatkiem likieru pomarańczowego czy rumu albo spirytusu.

32 Shares
Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa

Jedną z sałatek królujących na spotkaniach w mojej rodzinie jest sałatka śledziowa, która, na przemian ze śledziami w śmietanie lub śledziami w majonezie, bywa serwowana na naszym rodzinnym stole podczas Bożego Narodzenia, Sylwestra czy imprez imieninowych lub urodzinowych. To jeden z tych prostych i szybkich przepisów, uniwersalnych, który można wzbogacać o drobne dodatki, choć główna nuta smakowa zawsze pozostaje ta sama.

62 Shares
Jabłecznik

Jabłecznik

Uwielbiam ten jabłecznik! Delikatnie biorę jeden kęs, potem drugi, przedostając się przez kruchą warstwę ciasta do cudownie pachnącej cynamonem masy z utartych jabłek. Razem z mamą i babcią zastanawiamy się, jaka jest różnica pomiędzy jabłecznikiem, bo tak się zawsze mówiło w naszej rodzinie na to ciasto, a szarlotką. Popijamy aromatyczną kawę i herbatę i patrzymy przez okno na wiejskie pagórki, które wkrótce pokryją się trawą. Promienie słońca i śpiew ptaków zwiastują, że to już wiosna i wkrótce na naszych stołach pojawią się inne, owocowe ciasta. A ciocia Maria miała rację – jej jabłecznik jest najlepszy.

91 Shares
Śledzie w zalewie

Śledzie w zalewie

Najsmaczniejsze śledzie przygotowuje moja mama. Zanim poda je z dowolnymi dodatkami, gotuje zalewę, w której, po wystudzeniu, marynuje płaty matiasów, wymoczonych wcześniej w mleku. Tak przygotowane śledzie w zalewie są kruche i delikatne, nabierają przy tym bardzo dobrego smaku.
Myślę, że jest to jeden z lepszych i bardzo uniwersalnych sposobów zrobienia śledzi: zalane zalewą i zamknięte w słoiku mogą, po zamarynowaniu i otwarciu, stać w lodówce przez kilka dni (albo nawet przez ok. 2 tygodnie), a potem wylądować na talerzu, podane np. w oleju albo ze śmietaną lub majonezem.

236 Shares