Wędliny

Wędliny – najlepsze przepisy. Pokazuję jak w prosty sposób przygotować swojskie, domowe wędliny, najlepiej bez konserwujących je dodatków do peklowania. Wcale nie są trudne do przygotowania, chociaż czasami wymagają odrobiny wprawy w wiązaniu, a niektóre – czasu przeznaczonego na peklowanie. Można przygotowywać je na wiele sposobów, a zaletą jest znany i samodzielnie kontrolowany skład. Zamiast glutaminianu sodu, do ich przyprawienia wykorzystuję klasyczne przyprawy i zioła oraz dodatek bakalii: suszonych owoców lub orzechów. Pieczone lub gotowane, duszone, najlepsze domowe wędliny z boczku, schabu, kurczaka, indyka i dziczyzny – pokazuję tylko sprawdzone przepisy krok po kroku.