Szpajza

Szpajza – przepis na śląski deser z jajek. Pokazuję dwie wersje: klasyczną cytrynową i czekoladową, obie smaczne i lubiane, podawane na Śląsku z okazji rodzinnych uroczystości, wesel, komunii czy w czasie świątecznym, choć podobno w niektórych domach szpajza gości w każdą niedzielę!

Nazewnictwo deseru wywodzi się z gwary i łatwo się domyślić, że nazwa „szpajza” została zaczerpnięta z języka niemieckiego (Speise to słodkości, łakocie, przysmaki, smakołyki) i jest to prawdziwy śląski maszkiet.

Można udekorować ją bitą śmietaną i owocami, polać polewą, choć to już unowocześnienie, bo dawniej posypywana była po prostu przesianym przez sitko kakao. Podana w pucharkach lub ozdobnych miseczkach, albo w jednej, wspólnej misie, jest smakowitą dekoracją śląskiego stołu.