Tag: przetwory z owoców

Masło daktylowe

Masło daktylowe

Oto alternatywa dla cukru w 100% naturalna i bez konserwantów czyli masło daktylowe. Przygotowuję je w kilka minut, a najwięcej czasu w jego zrobieniu zajmuje… zakup odpowiednich owoców :). Tak, sama kilka razy kupiłam nie takie jak trzeba. Jak zwykle, diabeł tkwi na etykiecie, bo masło daktylowe jest naturalne i zdrowe, ale pod jednym warunkiem.

3 Shares
Konfitura z żurawiny

Konfitura z żurawiny

Nie jest to klasyk wyniesiony z rodzinnego domu, bo konfitura z żurawiny nie gościła nigdy u nas na stole. Razem z całą rodziną po raz pierwszy miałam okazję spróbować jej 12 lat temu, podczas wspólnej wyprawy do Norwegii, gdzie znajoma zaserwowała ją podczas kolacji w towarzystwie mięsnych pulpetów, a następnego dnia jedliśmy ją na śniadanie, jako dodatek do słodkich naleśników. Szkoda, że ten smak odkryłam tak późno, bo połączenie mięsno-owocowe jest przecież od lat znane w kuchni polskiej, np. w kaczce pieczonej z jabłkami, a jako fanka naleśnikowych szaleństw chętnie łączę w nich słodkie i kwaśne smaki we wszelkich możliwych dodatkach.

83 Shares
Powidła śliwkowe

Powidła śliwkowe

Kiedy lato powoli opuszcza progi mojej kuchni, przychodzi czas na przygotowanie powideł. Jesienią i zimą zagoszczą w bigosie, ciastach i na kanapkach, delikatnie słodkie, odrobinę gęste i pięknie pachnące śliwkami, chociaż z brzoskwiń, morel czy nektarynek również udadzą się wyśmienicie. Powidła śliwkowe – klasyka przetworów z owoców.

66 Shares
Konfitura z czerwonej porzeczki

Konfitura z czerwonej porzeczki

Przygotowywanie przetworów z owoców latem kojarzy mi się z zamykaniem słońca w słoikach. Z sezonowych owoców można wyczarować dżemy, marmolady i konfitury, a zimą, kiedy dokucza nam zimno i brzydka pogoda, posmarować nimi kanapkę lub posłodzić gorącą herbatę. W zeszłym roku po raz pierwszy w mojej minispiżarni zagościła konfitura z czerwonej porzeczki o lekko kwaskowatym smaku i pięknym kolorze.

7 Shares
Dżem z truskawek z rabarbarem

Dżem z truskawek z rabarbarem

Klasyczny dżem truskawkowy można wzbogacić smakowo i znacznie skrócić czas przygotowania, dodając do niego rabarbar. Bogaty w pektyny, przyspieszy żelowanie syropu powstałego po podgrzaniu owoców z cukrem i „rozwinie” jego smak o dodatkową, lekko kwaskowatą nutę. Tak przygotowany dżem nada się świetnie zarówno do kanapek, naleśników jak i przekładania słodkich ciast.

16 Shares
Dżem rabarbarowy

Dżem rabarbarowy

Rozpoczynając przygodę z domowymi przetworami z owoców, na początku najlepiej przygotować dżem rabarbarowy. Robi się go bardzo szybko, a dzięki dużej zawartości pektyn, proces żelowania dżemu trwa kilkanaście minut. To idealny dżem „do nauki”, a także dodatek do kanapek, deserów czy ciast albo herbaty.

11 Shares
Dżem z dyni

Dżem z dyni

W tym sezonie moja ulubiona zupa z dyni ustąpiła miejsca dyniowym słodkościom. Po raz pierwszy przygotowałam pyszny, tryskający słońcem dżem z dyni, z dodatkiem słodkiej brzoskwini i soku pomarańczowego.

40 Shares
Konfitura z malin

Konfitura z malin

Pyszna, aromatyczna, konfitura z malin na jesień i zimę. W jesienno-zimowe chłody bardzo lubię słodzić nią herbatę, która nabiera wtedy zupełnie innego smaku, aromatu i koloru. Konfitura z malin w herbacie poprawia nastrój, gdy za oknem brakuje słońca, przypominając długie, gorące, letnie dni i zapach świeżych owoców. Można dodać ją do biszkoptowego placka lub udekorować odrobiną pyszny i prosty do zrobienia sernik waniliowy albo lody.

7 Shares
Dżem malinowy

Dżem malinowy

Dżem malinowy, zaraz po dżemie truskawkowym, jest jednym z moich ulubionych, owocowych przetworów. Przygotowany z dodatkiem soku i skórki z cytryny, zachowuje piękny, intensywny kolor a owoce, nieprzetarte, z drobnymi pestkami, nadają mu charakterystycznej konsystencji.

56 Shares
Konfitura z malin

Przetwory z owoców

Przetwory z owoców, tj. dżemy, konfitury, marmolady, frużeliny, galaretki i powidła przygotowuje się w czasie dostępności sezonowych owoców i warzyw, żeby móc kosztować ich w jesienne lub zimowe popołudnia i wieczory. Kojarzą się z latem zamkniętym w słoiczkach i kiedy w sklepach trudniej o dojrzewające w słońcu owoce i warzywa, wystarczy otworzyć jeden słoik z domowej spiżarni i cieszyć się wspaniałym, owocowym smakiem. Wykorzystując przetwory z owoców, można upiec ciasto, przygotować polewę do lodów lub posłodzić nimi gorącą herbatę. Tradycyjne przetwory z owoców robi się od lat i, choć w dzisiejszych czasach, przesmażając dżem lub konfiturę, czasem sięgamy po żelujące „wspomagacze”, do ich przygotowania wystarczy tylko cukier i, opcjonalnie, odpowiednie, naturalne dodatki ułatwiające gęstnienie.

25 Shares
Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy

W tym roku po raz pierwszy przygotowałam prawdziwy dżem bez sztucznych dodatków zagęszczających, taki jak robiły dawniej nasze babcie. Dżem truskawkowy z najlepszych truskawek, które, choć zabrzmi to jak w reklamie, specjalnie dla mnie nazbierano na polu, którego właścicielem jest nasz znajomy. Piękne, dorodne truskawki jak z obrazka, których trochę szkoda było zamykać w słoiczkach, w ilości 15 kg trafiły do mojego mieszkania z przeznaczeniem na dżem truskawkowy, dżem z truskawek z rabarbarem i truskawki w syropie.

125 Shares

Polub, zanim zapomnisz :)