Tag: Pierogi

Pierogi – pomysł na tani obiad. To jedno z charakterystycznych dań kuchni polskiej i można przygotować je praktycznie z dowolnym nadzieniem. Wystarczy sprawdzona receptura na ciasto na pierogi, które utrzyma farsz, a przy okazji będzie delikatne i miękkie. Najlepsze pierogi to ruskie i z owocami, moje ulubione. Robiły je moja babcia i mama i podawały na obiad, chociaż te owocowe, przygotowane w niewielkim rozmiarze i polane owocową polewą, można, w elegancki sposób, podać również jako deser. Zapraszam po sprawdzone przepisy na pierogi – najlepsze!

Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem

Bywają ciężkie, zwłaszcza gdy po ugotowaniu i wystudzeniu usmaży się je na patelni. Wynalazek dawnych czasów, kiedy w kuchni nie wolno było nic zmarnować. Pierogi z mięsem, które przygotowywało się, wkładając do farszu resztki z tego, co zostało z obiadu: mięso z kurczaka, kaczki, skrawki wołowiny czy wieprzowiny, bo można je zrobić praktycznie z dowolnym nadzieniem.

2 Shares
Pierogi z serem

Pierogi z serem

Zdecydowanie za rzadko jadałam pierogi z serem w tych pięknych, odległych czasach, kiedy kończyła się szkoła i zaczynały wakacje. Pamiętam ich smak z odwiedzin u babci na wsi, kiedy zbierało się czereśnie, chodziło w pole na truskawki i bób, a mleko można było pić prosto od krowy, towarzysząc w wieczornym udoju. Kobieta, która zawsze miała siłę na wszystko, wychowała sześcioro dzieci i do dziś dogadza wnukom i prawnukom, piekąc najlepsze makowce i drożdżowe ciasta, przygotowując kaczkę z jabłkami i bigos na rodzinne zjazdy. Czas przypomnieć sobie ich smak, bo zdecydowanie częściej na stole u mnie, mojej mamy czy u babci goszczą pierogi ruskie.

2 Shares
Pierogi z truskawkami

Pierogi z truskawkami

Fani pierogów ruskich muszą pogodzić się z tym, że w sezonie truskawkowym ich ulubione danie musi ustąpić miejsca pierogom z truskawkami. Są bardzo smaczne, a gdy cena owoców staje się nieco bardziej przystępna, pierogi z truskawkami to niedrogi obiad dla całej rodziny.

13 Shares
Pierogi z grzybami i kapustą

Pierogi z grzybami i kapustą

Na stole wigilijnym w domu moich rodziców co roku, obok pierogów ruskich, pojawiają się pierogi z grzybami i kapustą, które dzieci w naszej rodzinie od lat nazywają czarnymi pierogami i odmawiają ich jedzenia, wybierając pierogi „białe, te ładniejsze”.

143 Shares
Pierogi z dynią

Pierogi z dynią

Jestem wielbicielką pierogów. Od dziecka asystowałam babci lub mamie w przygotowywaniu pierogów ruskich, a teraz, w mojej kuchni, wymyślam kolejne farsze i nadzienia. W sezonie na dynię na stole pojawiają się pierogi z dynią, w których farsz, przygotowany z dyni piżmowej, zachwyca pięknym, pomarańczowym kolorem i wyjątkowym, delikatnym smakiem.

18 Shares
Pierogi ze szpinakiem

Pierogi ze szpinakiem

Kiedy pracowałam w jednym z wrocławskich banków, pracownicza stołówka od czasu do czasu oferowała w swoim menu pierogi ze szpinakiem, których, właśnie wtedy, po raz pierwszy spróbowałam. Miały bardzo dobry farsz, ale nieudane ciasto. Od tamtego czasu kilkakrotnie próbowałam pierogów ze szpinakiem w barach i restauracjach, a dziś przyszedł wreszcie czas na moją własną, domową wersję, na klasycznym cieście na pierogi, z farszem szpinakowym z dodatkiem cebuli, czosnku i delikatnego twarożku.

104 Shares
Pierogi z bobem i szpinakiem

Pierogi z bobem

Pierogi nadziewane farszem z sezonowych owoców lub warzyw zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni (choć tradycyjnie na naszych stołach najczęściej goszczą pierogi ruskie). Wzbogacone dodatkiem szczypty przypraw lub ziół, są idealne na letni obiad lub kolację. Pierogi z bobem, przygotowane z cienko rozwałkowanego ciasta, kryją w środku piękny, zielony, bardzo smakowity farsz, w którym gości też szpinak, biały pieprz i suszony tymianek. Polane oliwą z oliwek z dodatkiem siekanej mięty, pierogi z bobem zaskoczą nas niezwykle ciekawym smakiem.

20 Shares
Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami

Jako szczęśliwa posiadaczka sporej ilości jagód nazbieranych przez teściową po raz kolejny jem „na fioletowo”, tym razem pierogi z jagodami. Szukałam w pamięci przepisu na ulubione danie, które niekoniecznie będzie jagodowym deserem. Odpędzałam myśli o creme brulee z karmelizowanym cukrem i odrobiną jagód.

17 Shares
Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Słynne pierogi ruskie przygotowywała moja babcia, używając do wyrobienia ciasta jedynie mąki i wody. Kiedy wołała nas do stołu, słyszało ją pół osiedla :). Bardzo szczyciła się swoją umiejętnością i licznymi pochwałami od każdego, kto kiedykolwiek jej pierogów ruskich spróbował, a kiedy byłam jeszcze mała, pozwalała mi bawić się skrawkami ciasta na pierogi, lepić kulki i udawać, że też zamierzam gotować obiad. Opowiadała historie o swojej mamie, a mojej prababci, która w każdym pierogu robiła małą dziurkę, w której łatwiej zbierało się stopione masło. Wyjawiała tajemnicę o pochodzeniu dziwnego, metalowego przyrządu w kształcie stożka, który służył do wycinania kółek z ciasta. Do dziś wydaje mi się, że był to fragment jakiegoś większego pocisku znaleziony tuż po wojnie w okolicach naszego domu.

190 Shares

Polub, zanim zapomnisz :)