Tag: Obiad na Boże Narodzenie

Przepisy na obiad na Boże Narodzenie czyli zbiór pomysłów co ugotować na obiad na Święta. W tym dziale znajdziesz propozycje obiadów bożonarodzeniowych dla całej rodziny: tradycyjne zupy oraz drugie dania, pyszne, polskie potrawy świąteczne.

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa

Choć proponowana przeze mnie wersja wigilijna była bez zabielania, to moja ulubiona zupa grzybowa, która przywodzi na myśl smak dzieciństwa to ta z suszonych grzybów, samodzielnie zbieranych co roku w okolicznych lasach. Te chłodne poranki, kiedy mama lub babcia dawały mi do ręki małe wiaderko, potem wieczorne, wspólne czyszczenie i nawlekanie na nitki do suszenia, żeby później móc cieszyć się smakiem sosów i najlepszej zupy.

96 Shares
Rolada śląska

Rolada śląska

Klasyka gatunku czyli rolada śląska, ulubiony niedzielny łobiod od Śląska Opolskiego po Cieszyński, a sposobów jej przygotowania i doprawiania jest tak wiele jak receptur na tradycyjny, domowy bigos. Klasyczna rolada śląska jest przygotowywana z wołowiny, a poza Śląskiem danie, w nieco okrojonej smakowo wersji, znane jest pod nazwą zrazy wołowe. Można też przygotować ją z mięsa wieprzowego, łatwiejszego i szybszego do ugotowania, bo chociaż składników jest tylko kilka, nietrudno o zbyt twarde, suche rolady, kiedy przygotowujemy je z delikatnej polędwicy i zapomnimy o całym świecie zaraz po wstawieniu ich na ogień lub wykorzystujemy wymagający długiego czasu duszenia udziec i zbyt szybko zdecydujemy się go podać.

142 Shares
Królik w śmietanie

Królik w śmietanie

Kiedy mój dziadek hodował króliki, w Święta, obok kaczki z jabłkami lub zamiast niej, na stole pojawiał się królik w śmietanie. Pamiętam jego charakterystyczny zapach, który nigdy nie przypadł mi do gustu, taka mieszanka wiatru i pola, tuż po deszczu. Ciekawe czy Wy też kojarzycie czasem w tak dziwny sposób niektóre zapachy? Wspominając dawne czasy, postanowiłam przygotować królika w minioną Wielkanoc i poprosiłam babcię o przepis.

20 Shares
Kaczka z żurawiną

Kaczka z żurawiną

Na święta, zamiast kurczaka, na stole rodzinnym w domu u mojej babci pojawia się kaczka. Jest to zawsze ta sama, klasyczna wersja czyli kaczka pieczona z jabłkami. To właśnie od tego dania rozpoczęła się moja przygoda z pieczeniem kaczek, których smak można wzbogacać różnymi rodzajami nadzienia, równoważąc ostre i łagodne lub słodkie i wytrawne smaki. Dzisiejszy przepis, kaczka z żurawiną, to również propozycja z jabłkami w składzie, ale znajdziecie tu także inne, znane Wam zapewne składniki, których prawdopodobnie nie spodziewaliście się w farszu: seler naciowy: intensywny, zrównoważony kwaśnymi jabłkami.

12 Shares
Gęś po staropolsku

Gęś po staropolsku

Na świętego Marcina musi być gęsina, np. nadziewana kiszoną kapustą gęś po staropolsku. Ta dawna, staropolska tradycja, którą od kilku lat próbują wskrzesić, coraz skuteczniej, restauratorzy oraz właściciele sklepów czy dostawcy mięsa. Gęś, pieczona w całości lub porcjowana, przygotowana z okazji święta 11 listopada, pojawia się coraz częściej na polskich stołach, w różnych wydaniach smakowych. Można nadziewać ją jabłkami, podobnie jak kaczkę z jabłkami, ale moja propozycja to nieco inny sposób zmiękczenia i deliktanego zakwaszenia mięsa, dzięki któremu gęś nabierze iście staropolskiego aromatu.

25 Shares
Kotlet schabowy z kostką

Kotlet schabowy z kostką

Klasyką kuchni polskiej są schabowe, które bez wątpienia w soboty i niedziele goszczą na stołach w wielu polskich domach. Można podawać je w najpopularniejszy sposób: z purèe ziemniaczanym i kapustą zasmażaną lub modyfikować nieco zawartość talerza, unowocześniając całość o znacznie zdrowszą kaszę gryczaną, jaglaną lub gotowaną pszenicę. To właśnie kotlet schabowy z kostką z dodatkiem tego nieco rzadziej spotykanego na naszych stołach zboża jest ulubionym daniem mojego gościa, Rudzielca, który bardzo lubi gotować, choć na co dzień zajmuje się… muzyką oraz prowadzeniem vloga.

2 Shares
Kurczak pieczony

Kurczak pieczony

Od kiedy pamiętam, kurczak pieczony zajmował w naszym rodzinnym jadłospisie szczególne miejsce. Babcia zawsze trzymała koło domu kury, kaczki i gęsi i drób pojawiał się na stole w każdą niedzielę, kiedy u dziadków spotykała się cała rodzina. Pierwszym daniem obowiązkowym był rosół, bez którego dziadek nie wyobrażał sobie niedzielnego obiadu.

1 Shares
Kaczka pieczona z pomarańczami

Kaczka z pomarańczami

W Polsce niezbyt często, choć kiedyś bywało inaczej, jadamy kaczki. Najczęściej na polskich stołach gości kaczka z jabłkami, a prawdziwi miłośnicy przygotowują też zapewne kaczkę po pekińsku. Nie ma nic dziwnego w zamiłowaniu do klasyki, ale chcąc poeksperymentować ze smakiem pieczonej kaczki i nie udawać się w smakową podróż kulinarną zbyt daleko od naszego kraju, wystarczy kaczka z pomarańczami, do której przygotowania można wykorzystać kilka prostych, łatwych do kupienia w sklepie spożywczym składników.

8 Shares
Kaczka z jabłkami

Kaczka z jabłkami

Kaczka z jabłkami jest klasycznym, tradycyjnym, niedzielnym obiadem goszczącym od wielu pokoleń na polskich stołach. Również w mojej rodzinie jest to bardzo lubiana potrawa, choć ustępuje miejsca babcinemu rosołowi i pieczonemu kurczakowi. Kaczka z jabłkami w tej wersji to najprostsza receptura, przekazywana z pokolenia na pokolenie, bez modyfikacji.

34 Shares
Modra kapusta

Modra kapusta

Modra kapusta (w gwarze śląskiej: modro kapusta) to klasyczny dodatek do śląskiego obiadu – na talerzu podaje się ją w towarzystwie klusek śląskich i rolady, a Ministerstwo Rolnictwa wpisało ją na listę tradycyjnych produktów regionalnych. W jej skład, oprócz czerwonej kapusty, wchodzi odrobina cebuli i boczku, a całość przyprawia się solą, cukrem, pieprzem i octem, który nadaje jej ostateczną barwę.

32 Shares
Kotlet z piersi kurczaka

Kotlet z kurczaka a’la schabowy

Od dziecka nie przepadałam za mięsem i nie lubiłam kotletów schabowych, ale czasami mojej mamie udało się wmusić we mnie kotlet z kurczaka. Podawany był obowiązkowo w towarzystwie uwielbianych przeze mnie gotowanych ziemniaków lub puree ziemniaczanego oraz domowych ogórków kiszonych, w których podwórkowej, letniej „produkcji” zawsze brała udział cała nasza rodzina.

10 Shares
Bigos staropolski

Bigos staropolski

Bigos staropolski – tradycyjna, polska potrawa o bogatej historii, bez której często trudno wyobrazić sobie święta, rodzinne uroczystości tj. chrzciny, komunia, wesele lub imprezy plenerowe. Mówi się, że przepisów na bigos jest tyle ile gotujących go kucharek i trudno nie zgodzić się z tą opinią.

40 Shares

Polub, zanim zapomnisz :)