Tag: chleb

Chleb gryczany

Chleb gryczany

Nie mogę powiedzieć, że jest bezglutenowy, bo zawiera domieszkę mąki żytniej lub orkiszowej, na której przygotowuję zakwas. To chleb gryczany niskoglutenowy, bogatszy w minerały dzięki zawartości mąki gryczanej oraz siemienia lnianego i pestek z dyni i słonecznika. Bardzo lubię jego smak i zapach, choć miłośnicy białego, puszystego pieczywa będą potrzebowali czasu, żeby się przestawić. Jeśli nie na zakwasie, można upiec go na drożdżach.

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

Coś dla miłośników białego pieczywa, którzy nie przepadają za produktami pełnoziarnistymi, a poszukują chleba o niższym indeksie glikemicznym. Chleb orkiszowy spełni Wasze wymagania, bo jest dość miękki, ale ma chrupiącą skórkę i nadaje się nie tylko do przygotowania kanapek, ale również tostów.

6 Shares
Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy

Wielokrotnie gościł na moim stole, a piekę go już ponad rok. Chleb bezglutenowy – dla tych, którzy chleb uwielbiają, a nie mogą jeść glutenu lub starają się go ograniczyć. Przygotowuję go z mieszanki bezglutenowej domowej roboty, a jedynym zagęstnikiem ciasta jest siemię lniane oraz tapioka.

3 Shares
Chleb tostowy

Chleb tostowy

Wysoki indeks glikemiczny, gluten: białe pieczywo. Niezdrowe, odradzane, a jednak najczęściej kupowane i… przez większość z nas uważane za najsmaczniejsze. Delikatne, łagodne, miękkie bułki, np. francuskie bagietki czy włoskie ciabatty. Puszyste pączki lub chałka, albo biały chleb tostowy w formie ciepłych, chrupkich kromek, na których powierzchni właśnie roztopiły się kuleczki masła.

4 Shares
Chleb pszenno-żytni

Chleb pszenno-żytni

Zaproszę Was dziś na chleb pszenno-żytni. Nie ma lepszego pieczywa niż francuskie – powiedzą Francuzi. Nie ma lepszego pieczywa niż czeskie – stwierdzą Czesi. Podróżuję po świecie i z niejednego pieca jadałam chleb, bułki, bagietki, banetki, ale ten nasz, polski, chociaż w ostatnich latach trochę podupadł, nadal utrzymuje się w ścisłej czołówce moich ulubionych, za którymi tęsknię, kiedy wyjeżdżam z kraju.

8 Shares
Chleb wiejski

Chleb wiejski

Jakość pieczywa sprzedawanego w sklepach w ciągu ostatnich lat znacznie się pogorszyła i to, co można dziś znaleźć na sklepowych półkach, często, zamiast chleba, przypomina gąbkę bez smaku. Trudno dostać w sklepie czy piekarni, zwłaszcza w przystępnej cenie, prawdziwy chleb wiejski, taki jaki piekła w piecu moja prababcia, na zakwasie, z dodatkiem mąki pszennej i żytniej, bez sztucznych składników polepszających.

1 Shares
Chleb naan bez drożdży

Chleb naan bez drożdży

Chleb naan jest jednym z wielu rodzajów pieczywa, jakie oferuje kuchnia indyjska. Tradycyjnie wypieka się go w glinianym piecu, a oryginalna receptura wymaga przygotowania chlebków na drożdżach. Ja zaprezentuję nieco bardziej nowoczesną wersję dla tych, którzy zapomnieli kupić drożdży w sklepie :). Chleb naan bez drożdży, wyrastający na proszku i sodzie.

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

Spełniło się moje kuchenne marzenie i w końcu udało mi się przygotować domowy chleb pszenny na zakwasie, klasyczny, biały, który nie wyglądał jak naleśnik ;). Prawdziwy chleb, na własnoręcznie wyhodowanym zakwasie, z chrupiącą skórką. Najlepszy jest podawany jeszcze ciepły, z rozpływającym się po powierzchni kanapki masłem czosnkowym. Mmmm… Pycha! Może pokusicie się o przygotowanie takiego, np. na Wielkanoc?

1 Shares

Polub, zanim zapomnisz :)