Przepisy

Pischinger – domowy wafel

Jednym z najprostszych do przygotowania i uwielbianym przez dzieci deserem jest wafel, przekładany masą z kajmaku zmiksowanego z masłem, znany w niektórych domach jako pischinger. Chrupiące wafle smaruje się nią dokładnie i układa jeden na drugim, a potem… od razu można podawać, chociaż moja mama zawsze lubiła odstawić wafle z masą, żeby delikatnie nią przesiąkły i zmiękły.

Zobacz też: Więcej pomysłów na ciasto bez pieczenia

Najtrudniejszym, wymagającym wyjątkowo silnej woli etapem przygotowania było powstrzymywanie się od zjadania masy kajmakowej – najpierw tej wyjmowanej z puszki, a potem zmiksowanej z masłem. Choć sama nie przepadam za intensywnie słodkimi składnikami, nie umiem przejść obojętnie obok otwartej puszki z kajmakiem. Dlatego zawsze gotuję go więcej – na zapas :).

Wafel pischinger może być przygotowany na wiele sposobów, łącznie z gotowaniem kajmaku od podstaw, ze słodzonego mleka lub przygotowaniem go na mleku słodzonym w puszce albo z gotowej, puszkowanej masy krówkowej. Po utarciu z masłem, można dodać też do całości odrobiny mielonych orzechów, kawy lub migdałów, dzięki czemu wafel uzyska dodatkowy smak i aromat.

Pischinger – domowy wafel z nadzieniem

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 1 godzina, 15 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Pischinger - najlepszy domowy wafel przekładany kajmakiem lub inną masą, opcjonalnie z dodatkiem bakalii. Najlepszy pischinger dla dzieci i dorosłych - przepis krok po kroku.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 Opakowanie wafli (6 płatów ok. 40×40 cm)
  • ok. 550 g kajmaku (przygotowany samodzielnie lub gotowy, w puszce)
  • 200 g masła (1 kostka; wyjęte z lodówki 1 godzinę przed przygotowaniem wafla)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Pischinger - domowy wafel - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube
Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić kajmak

Jak zrobić

Krok 1
Masło ucieram na puszysty krem za pomocą miksera, na najwyższych obrotach.
Krok 2
Dodaję kajmak i ucieram z masłem na jednolitą masę.
Krok 3
Każdy płat smaruję niezbyt grubo masą i przykrywam kolejnym płatem wafla.
Krok 4
Odstawiam wafel pischinger na ok. 15-30 minut, dzięki czemu delikatnie zmięknie i będzie się wygodniej kroić.
Krok 5
Kroję w trójkąty, kwadraty lub równoległoboki.

Wafel
Wafel
Comments (56)
  1. RadaSs90 pisze:

    [..YouTube..] Ja lubię też z dżemem oraz czekoladą gorzką, albo deserową. 0:32 – pokazujesz serducho. 😉

  2. RadaSs90 pisze:

    Ja lubię też z dżemem oraz czekoladą gorzką, albo deserową. 0:32 – pokazujesz serducho. 😉

  3. RadaSs90 pisze:

    [..YouTube..] A właśnie, co prawda napisałem już komentarz, ale przypomniało mi się coś. Dorotko, wiesz może co zrobić, by tak wafel nie zmiękł po jakimś czasie? Zdarza się, że nie zjemy wszystkiego od razu i idzie do lodówki, gdzie czeka do wieczora, lub następnego dnia, ale wtedy już jest strasznie miękkie wszystko. :/

  4. Radeg pisze:

    A właśnie, co prawda napisałem już komentarz, ale przypomniało mi się coś.
    Dorotko, wiesz może co zrobić, by tak wafel nie zmiękł po jakimś czasie?
    Zdarza się, że nie zjemy wszystkiego od razu i idzie do lodówki, gdzie
    czeka do wieczora, lub następnego dnia, ale wtedy już jest strasznie
    miękkie wszystko. :/

  5. 1469lucia pisze:

    [..YouTube..] Mniam 🙂 i jak tu się położyć spokojnie spać ? :))

  6. 1469lucia pisze:

    Mniam 🙂 i jak tu się położyć spokojnie spać ? :))

  7. [..YouTube..] Niestety ten problem nie jest mi znany, bo wafle znikają dość szybko po zjedzeniu ;). Może lepiej nie dawać go do lodówki tylko zostawić na talerzu i przykryć ściereczką? I tak trochę nasiąknie masą, ale może odrobinę obeschnie na „świeżym” powietrzu…

  8. pozytywnakuchnia pisze:

    Niestety ten problem nie jest mi znany, bo wafle znikają dość szybko po zjedzeniu ;). Może lepiej nie dawać go do lodówki tylko zostawić na talerzu i przykryć ściereczką? I tak trochę nasiąknie masą, ale może odrobinę obeschnie na „świeżym” powietrzu…

  9. [..YouTube..] Nie da rady ;).

  10. pozytywnakuchnia pisze:

    Nie da rady ;).

  11. marieilove pisze:

    [..YouTube..] Takiego nadzienia nie jadłam nigdy muszę się przyznać:P Ale uwielbiam wafle przekładane masą karpatkową – pycha:) I bardzo lubię jak poleżą tak z godzinkę, dwie, wtedy są mięciutkie i się rozpływają w ustach.
    Pozdrawiam cieplutko!

  12. marieilove pisze:

    Takiego nadzienia nie jadłam nigdy muszę się przyznać:P Ale uwielbiam wafle przekładane masą karpatkową – pycha:) I bardzo lubię jak poleżą tak z godzinkę, dwie, wtedy są mięciutkie i się rozpływają w ustach.
    Pozdrawiam cieplutko!

  13. [..YouTube..] A to ja z kolei takich z kremem do karpatki nigdy nie próbowałam, ależ to musi być smaczne! 🙂

  14. pozytywnakuchnia pisze:

    A to ja z kolei takich z kremem do karpatki nigdy nie próbowałam, ależ to musi być smaczne! 🙂

  15. [..YouTube..] „Trzeba powstrzymywać sie by nie zjeść połowy masy”
    So true 😀
    A może być sama nutella czy też trzeba ja jakoś „obrabiać”?

  16. LifeCouldBeBrilliant pisze:

    „Trzeba powstrzymywać sie by nie zjeść połowy masy”
    So true 😀
    A może być sama nutella czy też trzeba ja jakoś „obrabiać”?

  17. [..YouTube..] W sumie mogłaby być, bez dodatkowej obróbki :). Wtedy też obowiązuje zasada kupienia podwójnej ilości :))).

  18. pozytywnakuchnia pisze:

    W sumie mogłaby być, bez dodatkowej obróbki :). Wtedy też obowiązuje zasada kupienia podwójnej ilości :))).

  19. djmikul pisze:

    [..YouTube..] My najczęściej robimy taki wafel z masą kakową, choć szczerze ten przepis wydaje się dużo ciekawszy, a z kremem z karpatki po prostu powalający:). Osobiście najbardziej lubię jak całość jest dobrze schłodzona w lodówce, nigdy nie miałem problemu żeby za bardzo zmiękł. Przechowuję go zawiniętego w folię spożywczą, nigdy jednak nie przetrwał dłużej niż 2 dni:)

  20. djmikul pisze:

    My najczęściej robimy taki wafel z masą kakową, choć szczerze ten przepis wydaje się dużo ciekawszy, a z kremem z karpatki po prostu powalający:). Osobiście najbardziej lubię jak całość jest dobrze schłodzona w lodówce, nigdy nie miałem problemu żeby za bardzo zmiękł. Przechowuję go zawiniętego w folię spożywczą, nigdy jednak nie przetrwał dłużej niż 2 dni:)

  21. xEmEm9 pisze:

    [..YouTube..] My robimy wafle z potrójną masą. Najpyszniejsze na świecie!!!
    I. – kostka masła, cukier, kakao, żółtko – zmiksować
    II. – kostka masła, cukier, żółtko – zmiksować
    III. – powidła śliwkowe lub inny kwaśny dżem
    Przekładam kolejno wafle, składam w całość i można jeść. Wypróbuj konieczne, bo są okrutnie pyszne!!!

  22. xEmEm9 pisze:

    My robimy wafle z potrójną masą. Najpyszniejsze na świecie!!!
    I. – kostka masła, cukier, kakao, żółtko – zmiksować
    II. – kostka masła, cukier, żółtko – zmiksować
    III. – powidła śliwkowe lub inny kwaśny dżem
    Przekładam kolejno wafle, składam w całość i można jeść. Wypróbuj konieczne, bo są okrutnie pyszne!!!

  23. [..YouTube..] ja kiedyś robiłam z kremem nutello-podobnym ;P i wyszły takie wafelki jak w sklepie, przynajmniej podobne 🙂

  24. cranberrycookies pisze:

    ja kiedyś robiłam z kremem nutello-podobnym ;P i wyszły takie wafelki jak w sklepie, przynajmniej podobne 🙂

  25. PaulitQa pisze:

    [..YouTube..] Piszinger! U mnie w domu to funkcjonuje pod taką nazwą. Mój Dziadek to robił. Często przekładał zwykłą marmoladą albo konfiturą śliwkową. Muszę spróbować dodać masło do masy kajmakowej, tak jeszcze nie robiłam 🙂
    Pozdrawiam 🙂

  26. PaulitQa pisze:

    Piszinger! U mnie w domu to funkcjonuje pod taką nazwą. Mój Dziadek to robił. Często przekładał zwykłą marmoladą albo konfiturą śliwkową. Muszę spróbować dodać masło do masy kajmakowej, tak jeszcze nie robiłam 🙂
    Pozdrawiam 🙂

  27. [..YouTube..] O, nie znałam tej nazwy. To z niemieckiego chyba musi być? 🙂

  28. pozytywnakuchnia pisze:

    O, nie znałam tej nazwy. To z niemieckiego chyba musi być? 🙂

  29. [..YouTube..] ja też z dzieciństwa 😉 znam taką wersję 🙂

  30. TheNiespokojna66 pisze:

    ja też z dzieciństwa 😉 znam taką wersję 🙂

  31. [..YouTube..] Piszinger to z krakowskiej gwary chyba – andruty przekładane masą 🙂

  32. Dominika Rewaj pisze:

    Piszinger to z krakowskiej gwary chyba – andruty przekładane masą 🙂

  33. Oskar3103 pisze:

    [..YouTube..] No masz, a ja chcę zacząć się odchudzać. Chyba na jakiś czas będę musiał odsubskrybować wszystkie kanały kulinarne 😀

  34. Oskar Tama pisze:

    No masz, a ja chcę zacząć się odchudzać. Chyba na jakiś czas będę musiał odsubskrybować wszystkie kanały kulinarne 😀

  35. Adam Tracz pisze:

    [..YouTube..] Musze przywiesc sobie z Polski wafle. Moja babcia robila takie wafle przekladana rozowa masa o smaku truskawkowym… choc zajadalem sie nimi cale dziecinstwo to nie umiem powiedziec jak taka mase przygotowac.
    Pozdrawiam Dorote !

  36. Adam Tracz pisze:

    Musze przywiesc sobie z Polski wafle. Moja babcia robila takie wafle przekladana rozowa masa o smaku truskawkowym… choc zajadalem sie nimi cale dziecinstwo to nie umiem powiedziec jak taka mase przygotowac.
    Pozdrawiam Dorote !

  37. kasiakiwi pisze:

    [..YouTube..] Moje ulubione wafle! Jak jest jakaś impreza rodzinna, czy też święta, to zawsze muszą być wafle z masą kajmakową 🙂

  38. kasiakiwi pisze:

    Moje ulubione wafle! Jak jest jakaś impreza rodzinna, czy też święta, to zawsze muszą być wafle z masą kajmakową 🙂

  39. rinoawoman pisze:

    [..YouTube..] ja robiłam takie z masą z domowej nutelli, też wyszły bardzo dobre, kajmak jest dla mnie za słodki i chyba nie dałabym rady zjeść dużo takich wafli;)

  40. rinoawoman pisze:

    ja robiłam takie z masą z domowej nutelli, też wyszły bardzo dobre, kajmak jest dla mnie za słodki i chyba nie dałabym rady zjeść dużo takich wafli;)

  41. Delphi1151 pisze:

    [..YouTube..] Robię DOKŁADNIE tak samo!!! Jest przepyszna! Zgadzam się. Robiłam akurat wczoraj 🙂

  42. Delphi1151 pisze:

    Robię DOKŁADNIE tak samo!!! Jest przepyszna! Zgadzam się. Robiłam akurat wczoraj 🙂

  43. mejkapticzer pisze:

    [..YouTube..] a u nas w domu obowiązuje wafel czekoladowy, który jest absolutnie najpyszniejszy na świecie!!!! 🙂 i nie jednokrotnie na wafla mówi się też piszinger 🙂

  44. mejkapticzer pisze:

    a u nas w domu obowiązuje wafel czekoladowy, który jest absolutnie najpyszniejszy na świecie!!!! 🙂 i nie jednokrotnie na wafla mówi się też piszinger 🙂

  45. TiLayLu pisze:

    [..YouTube..] mniam.. takie proste a takie smaczne!

  46. TiLayLu pisze:

    mniam.. takie proste a takie smaczne!

  47. DeserekTV pisze:

    [..YouTube..] Faktycznie deserek smaczny i prosty w przygotowaniu – ale moja Wafle z Pianką są równie pyszne :)))) Warto ich spróbować 🙂

  48. DeserekTV pisze:

    Faktycznie deserek smaczny i prosty w przygotowaniu – ale moja Wafle z Pianką są równie pyszne :)))) Warto ich spróbować 🙂

  49. mariamaja9 pisze:

    Ja sama robię masę kajmakową 🙂 trwa to dłużej, ale mi smakuje o wiele bardziej 🙂
    Wersję wafla w filmiku polecam pracusiom 😉

  50. dawid sala pisze:

    zróbcie sobie wafla z mleka i cukru jest bardzo dobry:)
    oto proporcje
    2 szklanki cukru
    4 szklanki mleka
    gotować to aż zgęstnieje i pilnować żeby nie wykipiało i się nie przypaliło
    życzę powodzenia i smacznego:)

  51. pozytywnakuchnia pisze:

    Robiłam niedawno taki kajmak z mleka, cukru i masła do banoffee :).

  52. bladoniebieski23 pisze:

    muszę wypróbować ale nie wiem dlaczego jak mieszam masło z kajmakiem to mi się waży ?używałam” KASI”

  53. pozytywnakuchnia pisze:

    Kasia to margaryna, a nie masło. Niemniej warzyć się nie powinna, chyba że jest za twarda.

  54. lodzmoimmiastem pisze:

    ty łasuchu!

  55. lodzmoimmiastem pisze:

    po to jest masło, można dawać warstwę dżemu porzeczkowego, raz taką, raz taką

  56. Wafel pisze:

    Smaczne 🙂 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Miłośnicy dobrej kuchni :)

Newsletter i e-book w prezencie :)