Przepisy

Pesto z rukoli

Najbardziej lubię pesto bazyliowe, zwłaszcza z dojrzałym, delikatnie słodkim pomidorem. Nie pogardzę jednak innym, zielonym pesto, np. z bobu lub rukoli, wzbogaconym odrobiną czosnku i orzechów piniowych lub pestek z dyni. Pesto z rukoli jest bardzo łatwe do zrobienia, a do jego zmiksowania konieczny będzie blender lub moździerz w komplecie z dużą dozą cierpliwości do ucierania :).

Zobacz też: Więcej przepisów na pesto o innych smakach oraz pozostałe pomysły na dodatki do kanapek

Pesto z rukoli

Liczba porcji ok. 200 g
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Pesto z rukoli to dodatek do makaronu, ryżu lub kanapek o charakterystycznym, intensywnym smaku i ciemnozielonym kolorze. Przygotowane z kilku prostych składników: rukoli, czosnku, soli i parmezanu oraz oliwy, pesto z rukoli warto mieć w lodówce, do wykorzystania na szybko.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 100 g rukoli
  • 1 Ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 10 łyżek tartego parmezanu
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 50 g pestek z dyni lub orzechów piniowych
  • szczypta soli

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Pesto z rukoli - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Jak zrobić

Krok 1
Czosnek z solą ucieram w moździerzu na pastę.
Krok 2
Wszystkie składniki wkładam do blendera i miksuję na gładką masę.

 

Pesto z rukolą
Pesto z rukolą
Comments (11)
  1. można z bazylii, można z rukoli, można z pietrzuski …. generalnei jak coś ma zielone liście to podchodzi pod kategorie pesto. Jak usłyszę, że można z paprotki, to w końcu pojmę jej bogactwo w PRL-u 😛

  2. na Facebooku pisze:

    Pietruszkowe też dobre :). Paprotka w PRL-u robiła za ozdobę mieszkania, zaraz obok filodendrona 😉

  3. Paprotki do końca życia będą mi się kojarzyły z „wystrojem” klas w szkole – wszędzie były! 🙂

  4. na Facebooku pisze:

    rukolę zjadam w ogromnych ilościach i każdej postaci 🙂 Niechże będzie z niej pesto, bo niby dlaczego nie? 🙂

  5. na Facebooku pisze:

    rukola jest wspaniała!

  6. Iwona na Facebooku pisze:

    oj można…i ja jeszcze tą przerobioną rukolę robię z gnocchi i dodaje ocet balsamiczny- i jest pyszby obiadek 🙂

  7. na Facebooku pisze:

    Och, gnocchi są wspaniałe :). W Pozytywnej Kuchni był ostatnio szał na kopytka, ale takie gnocchi podane po włosku też niebawem się pojawią :).

  8. zajadałam się pesto mieszkając w Neapolu,teraz robię sama z bazylii, z pietruszki a teraz – będzie z rukoli popróbujemy 🙂

  9. od razu zamawiam i wciągam

  10. Agata pisze:

    Zamiast orzeszków piniowych dodaję do pesto uprażony na suchej patelni słonecznik. Też pyszny i znacznie tańszy. I jeszcze odrobinę soku z cytryny. Smacznego

    1. Bardzo dobry pomysł :). Można też uprażyć płatki migdałów.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *