Pasztet z fasoli

Zrobiłam świetny pasztet bez mięsa i w końcu będzie dla mnie do jedzenia na wielkanocnym śniadaniu coś więcej niż tylko chleb, ćwikła i jajka z pomidorami. Pasztet z fasoli wygląda jak jego mięsny kuzyn i zastanawiam się, czy po prostu nie położyć go na stole, bez żadnego komentarza, sprawdzając, ile osób będzie jadło i kto się zorientuje, że jest to wersja roślinna, wegańska ;).

Zobacz też: Więcej przepisów na dodatki do kanapek

A na pierwszy rzut oka przypomina zwykły, mięsny pasztet. Ma tę samą kolorystykę, z lekko przyrumienionym wierzchem. Mój pasztet z fasoli jest wilgotny i bardzo aromatyczny, dzięki dodatkowi ziół i nawilżających płatków owsianych, choć można byłoby wykorzystać zamiast nich zwykłą, namoczoną w warzywnym wywarze bułkę.

Pasztet z fasoli na chleb i nie tylko

Uniwersalny, bo nadaje się do pokrojenia w plastry i zaserwowania jako elegancka przystawka lub składnik sałatki, pasztet z fasoli jest na tyle soczysty, że łatwo rozsmarować go na chlebie. Smak fasolki, podkreślony przyprawami i ziołami, jest uzupełniony przypaloną ogniem cebulą oraz karmelizowanym jabłkiem. Miłośnicy mięsnych aromatów mogą doprawić go wędzoną papryką, którą polecam wszystkim, którzy mięsa nie jadają, ale tęskno im czasem za jego smakiem.

Dałam do spróbowania Mariuszowi, który nie przepada za smakiem fasoli. W formie pasztetu chętnie zjadł i zaskoczył go taki smak :).

Pasztet z fasoli

Liczba porcjikeksówka 11 × 20 cm
Czas przygotowania i oczekiwania15 min
Czas gotowania3 godz.
Całkowity czas3 godz., 15 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Pasztet z fasoli wegański, bez mleka, mięsa, masła i jajek. Pyszny, aromatyczny pasztet z fasolą z dodatkiem zeszklonej cebuli, czosnku, ziół i karmelizowanego jabłka.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 2 Szklanki fasoli (biała, o dowolnym rozmiarze)
  • 2 cebule (posiekane; przed posiekaniem można opalić je na palniku kuchenki gazowej)
  • 1 jabłko (obrane, pokrojone na plasterki)
  • 2 Ząbki czosnku (posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
  • ½ Szklanki mąki owsianej (można ją przygotować, mieląc płatki owsiane w wysokoobrotowym blenderze)
  • ½ Szklanki oliwy z oliwek (+ kilka łyżek do zeszklenia cebuli, czosnku i jabłek)
  • 1-2 łyżeczki cząbru lub majeranku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ½ łyżeczki cynamonu lub gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

opcjonalnie

  • 1 Szczypta wędzonej papryki

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

  1. Jak ugotować fasolę

Pasztet z fasoli - Jak zrobić

Krok 1
Fasolę gotuję do miękkości (wcześniej trzeba ją namoczyć na całą noc lub zastosować opcję ekspresową - niżej porady).
Krok 2
Cebulę szklę na kilku łyżkach oliwy. Dodaję czosnek i jabłko i szklę całość.
Krok 3
Zeszklone warzywa i owoce oraz oliwę dodaję do ugotowanej, odcedzonej fasoli i miksuję blenderem, doprawiając solą, pieprzem, pozostałymi przyprawami i ziołami. W takiej formie pasztet jest już gotowy, jeśli wystarczy rzadsza wersja do smarowania nożem i zaserwowania w miseczce. Można natomiast wykonać jeszcze kilka kroków i zrobić pasztet pieczony.
Krok 4
Jeśli mieszanka jest odpowiednio doprawiona, dodaję mąkę owsianą i miksuję jeszcze przez chwilę całość.
Krok 5
Przekładam masę do foremki keksówki (wyłożona papierem do pieczenia lub nasmarowana oliwą i posypana bułką tartą/mąką).
Krok 6
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piekę przez ok. 40 minut (góra+dół), do zrumienienia wierzchu. Na ostatnich 15 minut pieczenia można włączyć dodatkowe podpiekanie od góry.
Krok 7
Studzę, przekładam do lodówki i schładzam przez 2 godziny (pasztet nabierze pełni smaku). Serwuję pokrojony w plastry.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Ciekawa jestem, czy pasztet fasolowy również zaskoczy Was i Waszych bliskich swoją konsystencją i smakiem. A może niektórzy nie zorientowali się, co jedzą? 🙂

Pasztet z fasoli
Pasztet z fasoli
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

Nikt jeszcze nie skomentował - a może Ty chcesz zacząć?

Podziel się swoją opinią

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Polub, zanim zapomnisz :)