Papryka z risotto

Papryka z risotto

Nie spodziewałam się, że papryka upieczona w piekarniku ma smak tak bardzo różny od tej surowej lub przysmażanej na oliwie! Słodki smak, miękkość i ta pachnąca, lekko przypalona skórka… Łatwość przyrządzenia faszerowanej papryki i mnogość sposobów na  nadzienie może zainspirować do przyrządzenia wielu różnorodnych wariacji tego jakże prostego dania. Ja sięgnęłam do moich ulubionych, włoskich klimatów i… oto papryka z risotto ugotowanym na białym winie.

Zobacz też: Inne przepisy na smaczny obiad

Spróbujcie tego pysznego i prostego dania. Zaskoczy Was smak pieczonej papryki, jeśli wcześniej nie mieliście okazji jej spróbować. Smakuje zupełnie inaczej niż ta podsmażana na patelni, bo podczas pieczenia nabiera cudownej miękkości i słodyczy. Możecie dla kontrastu dodać do nadzienia sok z cytryny lub pomarańczy, jeśli wolicie wyraziste smaki, bo moja papryka z risotto jest raczej łagodna, delikatna. Ciekawa jestem, czy przypadnie Wam do gustu.

Spróbujcie zamienić ryż kaszą, np. gryczaną (niepaloną) lub pęczak, a może jaglaną lub kuskusem? Będzie równie smacznie!

Papryka z risotto

Liczba porcji4-6
Czas przygotowania i oczekiwania5 min
Czas gotowania30 min
Całkowity czas35 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 2 czerwone papryki (duże, dojrzałe)
  • 1 Szklanka włoskiego ryżu do risotto (o krótkich, grubych ziarnach -> arborio)
  • 1 Szklanka czerwonego wina
  • 1 cebula (średniej wielkości; drobno pokrojona)
  • 1 Ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 1 l wywaru warzywnego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • tarty parmezan

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Przydatne poradniki:

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak zrobić wywar warzywny

Papryka z risotto - Jak zrobić

Krok 1
Paprykę myję i okrężnym ruchem noża wycinam gniazda nasienne tak, aby nie uszkodzić całości. Oczyszczam zielony strąk z nasion i zostawiamy go do późniejszego przykrycia nadzienia.
Krok 2
Cebulę i czosnek szklę na oliwie, następnie dokładam suchy ryż i cały czas mieszając czekam, aż stanie się przezroczysty.
Krok 3
Zalewam czerwonym winem i gotuję na średnim ogniu, najlepiej pod przykryciem.
Krok 4
Gdy całe wino wsiąknie w ryż, zalewam go wywarem warzywnym (powoli, chochla po chochli, czekając aż stopniowo będzie odparowywać) i zostawiam pod przykryciem na ok. 20 minut, aż ryż całkowicie zmięknie.
Krok 5
Od czasu do czasu, w trakcie gotowania, można zamieszać ryż.
Krok 6
Gdy ryż zmięknie, a wywar odparuje, rozprowadzam masło, mieszam i dosypuję tarty parmezan.
Krok 7
Risottem nadziewam papryki, ugniatając ryż za pomocą np. łyżeczki do herbaty.
Krok 8
Przykrywam zielonymi strąkami i piekę papryki w piekarniku nagrzanym do 200 °C aż do momentu, gdy zacznie z nich odchodzić skórka.
Krok 9
Można podawać jako samodzielne danie lub np. z podsmażanymi na oliwie, przyprawionymi paskami kurczaka i sałatką.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Przepis jest moją propozycją w akcji kulinarnej „Uczymy gotować Kasię Cichopek„.

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

Nikt jeszcze nie skomentował - a może Ty chcesz zacząć?

Podziel się swoją opinią

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Polub, zanim zapomnisz :)