Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

Możesz spotkać mnie w wielu miejscach w Internecie. Na co dzień prowadzę DOROTA.iN – mój blog z przepisami kulinarnymi w formie wideo oraz poradami, wpisami o stylu życia i relacjami z podróży i spotkań.

Z wykształcenia jestem marketingowcem i to właśnie w tej branży stawiałam pierwsze kroki na ścieżce swojej kariery. Jako marketing manager zajmowałam się komunikacją marketingową w sektorze bankowym i zarządzałam kampaniami promocyjno-reklamowymi w branży IT w krajach Europy Środkowej. To było dawno temu – pewnego dnia w USA nastał kryzys finansowy, firma zlikwidowała moje stanowisko, a ja… postanowiłam nie popaść w depresję i założyłam blog kulinarny, planując zrobić z niego własny biznes i pomysł na życie.

Nie było łatwo, potrzebowałam dwóch lat, ale… udało się! Pewnego dnia nadszedł czas wyboru: praca zawodowa dla kogoś lub własny blog, bo obu rzeczy na raz nie dało się już równolegle prowadzić. To dzięki Tobie, drogi Widzu i Czytelniku, który codziennie mnie odwiedzasz, mogę na co dzień robić to, co lubię najbardziej! Zrezygnowałam z pracy w public relations i mam nadzieję, że to, czym zajmuję się teraz, będzie mi towarzyszyć do emerytury… albo jeszcze dłużej :).

W moim domowym studiu nagrań samodzielnie filmuję i montuję wideoporadniki, a moją największą pasją, którą cały czas staram się rozwijać, jest fotografia kulinarna. Oprócz produkcji zdjęć i filmów na potrzeby moich wideoblogów, przygotowuję też prace na zlecenie, z przekazaniem praw autorskich lub na licencji RF i RM. Prowadzę warsztaty kulinarne, jestem prelegentką na festiwalach i konferencjach.

Warsztaty kulinarne plenerowe
Warsztaty kulinarne plenerowe

W październiku 2016 roku ukazała się moja pierwsza książka kucharska „Superfood po polsku”.

Prywatnie, oprócz gotowania, lubię chodzić na spacery, oglądać zachody słońca, wędrować po górach i dolinach, jeździć na łyżwach i snowboardzie oraz spędzać czas w gronie rodziny i przyjaciół.

Moim partnerem życiowym jest Oderwany. Poznaliśmy się, kiedy ja byłam w 3-miesięcznej podróży po Azji, a on jeździł po świecie z projektem Praca Marzeń i stacjonował w… Egipcie :).

Budapeszt - Dorota Kamińska i Mariusz Stachowiak
Budapeszt – Dorota Kamińska i Mariusz Stachowiak

Moja ulubiona kuchnia

Kiedyś była to kuchnia włoska: prosta, pożywna, smaczna i kojarząca się z uśmiechem, optymizmem oraz ciepłem. Z czasem nauczyłam się na nowo odkrywać uroki kuchni polskiej, modyfikować tradycyjne receptury – te dawne, nieco zapomniane, odłożone na bok w czasach, kiedy niewiele mieliśmy do dyspozycji na półkach sklepowych.

Dziś chyba najłatwiej będzie mi powiedzieć, że lubię dania proste, kolorowe, w których wykorzystuję sezonowe składniki. Staram się nie jeść mięsa (nie jadłam w ogóle przez 12 lat, ale zawód zmusił mnie do zmiany przekonań ;)), za to uwielbiam ryby i owoce morza.

Po latach, od czasu założenia blogu kulinarnego w styczniu 2009 roku, nabrałam sporo doświadczenia i odżywiam się dużo bardziej świadomie: białą mąkę pszenną zastępuję mąką orkiszową lub razową, a jeśli się da – gotuję i piekę bez glutenu, wykorzystując mąkę bezglutenową, gryczaną, orzechową, migdałową, kokosową, kaszę jaglaną… Niestety, towarzyszy mi nietolerancja laktozy i śmieję się czasem, że to widocznie za karę, bo uwielbiam mleko i wszystkie pochodzące od niego produkty. Na szczęście można je zastąpić wieloma innymi składnikami! Jest tak wiele możliwości zdrowszego odżywiania, o których większość z nas nie ma pojęcia! Nie używam w mojej kuchni glutaminianu sodu, obecnego w kostkach rosołowych i innych, gotowych produktach. Ograniczam cukier, zastępując go ksylitolem, miodem, syropem z agawy lub stewią. Zamiast białego ryżu jem ten naturalny, warzywa najchętniej gotuję na parze lub piekę, albo szybko obsmażam… Sprawdzam indeks glikemiczny składników, które wykorzystuję w mojej kuchni. Mogłabym opowiadać o tym wszystkim godzinami :).

W grudniu 2015 roku ukończyłam z wynikiem bardzo dobrym kurs podstawowy, zaawansowany i specjalistyczny Akademii Dietetyki.

Dyplom ukończenia kursu dietetyki
Dyplom ukończenia kursu dietetyki

Moje serce skradają wszelkie słodkości i niestety należę do osób, które po trzydziestce muszą mieć się na baczności i liczyć kalorie ;).

Ciasto leśny mech – przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale: Ciasto leśny mech YouTube

Po godzinach

W wolnych chwilach, kiedy nie przebywam w mojej kuchni lub przed komputerem, uwielbiam długie spacery albo bliższe i dalsze podróże. Zimą regularnie jeżdżę na snowboardzie, a latem stawiam na ćwiczenia w klubie fitness, choć ciągle daleko mi do świetnej formy sprzed lat. Bardzo lubię biegać i na szczęście mieszkam na wiejskich, zielonych terenach, z dala od centrum mojego ukochanego Wrocławia, więc nieliczni z Was mogą czasem spotkać mnie, przebiegającą przez tutejsze pola i lasy :). Od września 2015 roku jestem też posiadaczką niepowtarzalnego, najpiękniejszego roweru na świecie!

Fabriccum - historia mojego roweru
Fabriccum – historia mojego roweru

Oczywiście uwielbiam gotować i bez tej pasji pewnie nie byłoby mnie w Internecie. Gotowanie oznacza dla mnie ogromny relaks, choć równie przyjemnie odpoczywam, prowadząc samochód i jadąc gdzieś prosto przed siebie, czasami nawet bez konkretnego planu, za to zawsze z ogromną chęcią poznania nowych ludzi i miejsc. Jestem kucharką-amatorką, z wielkim zamiłowaniem do uczenia się nowych smaków. Uwielbiam poznawać je podczas podróży i wyznaję zasadę, że poza domem zawsze należy próbować lokalnych potraw, które na co dzień jadają miejscowi.

Yassa z ryby - Gambia 2016
Yassa z ryby – Gambia 2016

Kiedy przychodzi czas, w którym nie potrafię usiedzieć w jednym miejscu, wyruszam w podróż. Zwiedziłam pół Europy, Azji i USA i marzę o tym, żeby pewnego dnia zobaczyć cały świat :). Czasami podróżuję sama, innym razem w towarzystwie przyjaciół. Staram się znaleźć balans pomiędzy tanimi noclegami i wyżywieniem, a luksusowymi i droższymi miejscami. Jeśli czuję się zmęczona małymi pokojami w tańszych hostelach, wynajmuję na kilka dni mieszkanie lub korzystam z usług lepszego hotelu. Kiedy mam ochotę zjeść coś bardziej eleganckiego, zamiast jedzenia na lokalnym, nocnym rynku lub w malutkich knajpkach, wybieram wizytę w droższej restauracji. Lubię kolekcjonować różne doświadczenia z podróży i uważam, że nic nie kształci równie dobrze jak poznawanie nowych miejsc i historii zamieszkujących lub odwiedzających je osób.

Bryce Canyon w USA o wschodzie słońca
Bryce Canyon w USA o wschodzie słońca

Na co dzień

Najchętniej wszystko robiłabym samodzielnie, stąd samodzielna nauka fotografii, tworzenia stron www, języków obcych… Bardzo lubię dzielić się swoją wiedzą i uczyć nowych rzeczy od moich Czytelników. Mam nadzieję, że wszystkie informacje, którymi dzielimy się nawzajem przyjdą z pomocą niejednej osobie uczącej się gotować, szyć, robić makijaż, fotografować czy nawet tworzyć własne strony www.

Jak żyję? Zwyczajnie. Lubię spotkać się z przyjaciółkami i ponarzekać na facetów, plotkować przy kawie i kawałku ulubionego ciasta. Regularnie chodzimy razem na sushi, to taki nasz mały, wspólny rytuał, bo przy słodkościach z reguły spotykamy się u którejś z nas, w mieszkaniu, a dostawa tychże jest zapewniana przeze mnie ;). Ogromną przyjemność sprawia mi gotowanie dla najbliższych i uważam, że nie ma nic cenniejszego od kochającej rodziny i grona przyjaciół, których nie zastąpi żadne, nawet najpiękniejsze miejsce, które można znaleźć na mapie swoich podróży.

Bardzo dużo pracuję, ale pomimo tego, że to uwielbiam, czasami rzucam wszystko i po prostu gdzieś jadę, żeby trochę odpocząć. Zamiast inwestowania w przedmioty i ubrania czy imprezy, wolę ostatnie oszczędności wydać na zwiedzanie świata, chociaż, jak każda kobieta, lubię kupić od czasu do czasu coś ładnego :).

Gdzieś w Kolorado w USA, a może to Utah lub Arizona?
Gdzieś w Kolorado w USA, a może to Utah lub Arizona?

Życzę Ci miłej lektury i zachęcam do komentowania :). Napisz mi o Twoich kulinarnych upodobaniach i o tym, jak żyjesz na co dzień, gdzie i jak najchętniej spędzasz wolny czas… poznajmy się trochę lepiej!

Jeśli masz ochotę, możesz obserwować mnie też na różnych profilach w mediach społecznościowych. Będziesz na bieżąco z nowymi wpisami na blogu oraz dowiesz się, gdzie aktualnie jestem, z kim się spotykam i co ciekawego porabiam :).

Snapchat DOROTA.iN
Mój sprzęt kuchenny i słynna, biało-czerwona kuchnia

 

Często o nie pytaliście, więc przygotowałam zestawienie sprzętu, którego używam i polecam.

 

Kuchnia przemalowana na biało - metamorfoza kuchni
Kuchnia przemalowana na biało – metamorfoza kuchni
Na wszystkie pytania dotyczące zamieszczonych przepisów czy porad odpowiadam bezpośrednio w znajdujących się pod nimi komentarzach. To najszybsza i najprostsza forma kontaktu ze mną. Będę wdzięczna za zachowanie porządku i komentowanie na temat, to znacznie ułatwia moją pracę i znalezienie Czytelnikom odpowiedzi na zadawane pytania.

Szczegóły współpracy reklamowej oraz najczęściej poruszane tematy odnośnie współpracy oraz odpowiedzi znajdują się w dziale „Reklama”. Niestandardowe pytania można zadawać, korzystając z zakładki „Kontakt”. Przypominam, że moje prywatne profile w mediach społecznościowych służą mi wyłącznie do kontaktów prywatnych ze znajomymi :).