Musztarda

Wiedziałam, że nie jest trudna do przygotowania, ale nie zdawałam sobie sprawy, że zrobię ją w zaledwie kilka minut. Domowa musztarda, po raz pierwszy wykonana własnoręcznie i od dziś wiem już, że po sklepową będę sięgać znacznie rzadziej. Musztarda swój charakterystyczny smak zawdzięcza ziarnom gorczycy, a im bardziej je rozdrobnimy, tym gęstsza i bardziej kremowa będzie jej konsystencja.

Zobacz też: Jak zrobić domowy majonez

Choć podstawowymi składnikami domowej musztardy są gorczyca, ocet, woda i sól, warto wzbogacić jej smak o proste dodatki: chrzan, miód lub świeże, bardzo drobno posiekane zioła. Kluczem jej dobrego smaku jest nasza cierpliwość: przygotowana w domu musztarda powinna odstać min. 12 godzin w lodówce. Kiedy przyprawy zamarynują się w occie, a wszystkie smaki „przegryzą”, będzie idealna.

Musztarda

Liczba porcji ½ szklanki
Czas przygotowania i oczekiwania 12 godz., 15 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Musztarda - przepis podstawowy czyli jak zrobić musztardę. Domowa musztarda z gorczycy, miodu, chrzanu, octu i oliwy.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 3 łyżki ciemnej gorczycy
  • 3 łyżki jasnej gorczycy
  • 1 łyżka chrzanu (świeży, drobno utarty; zamiast chrzanu musztarda może być doprawiona 1 łyżką świeżych, drobno posiekanych ziół)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu winnego (biały lub różowy)
  • 3 łyżki białego wina lub wody
  • 1 łyżeczka soli

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Musztarda - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Zamknięty słoiczek z musztardą można przechowywać w lodówce przez ok. 1-2 miesiące.

Musztarda - Jak zrobić

Krok 1
Gorczycę zostawiamy w całości lub rozcieramy w moździerzu albo blenderze (można rozetrzeć częściowo lub na drobny proszek). Można, ale nie trzeba delikatnie uprażyć ją w suchym garnku lub na patelni (nieuprażona będzie ostrzejsza w smaku).
Krok 2
Dokładnie mieszamy gorczycę z pozostałymi składnikami i odstawiamy do lodówki na ok. 12 godzin (po tym czasie musztarda nabierze właściwego smaku). Przed odstawieniem do lodówki można całość szybko zagotować i od razu zdjąć z ognia, następnie wystudzić.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Musztarda
Musztarda
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

46 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
  1. Dorota ! dzięki ! już wiem co niedługo przygotuję !!! mniam!
    ps. to tak jak z miodami smakowymi dzisiaj prezentowanymi przez Zawsze Polkę w DDTVN 🙂

  2. [..YouTube..] @pozytywnakuchnia dzięki za ten przepis , zawsze chciałem zrobić domową musztardę ale przepisy z neta wydawały się koszmarnie trudne w przeciwieństwie do tego 😉 Pozdro

  3. dzięki za ten przepis , zawsze chciałem zrobić domową musztardę ale przepisy z neta wydawały się koszmarnie trudne w przeciwieństwie do tego 😉 Pozdro

  4. Zdaje mi się, że na opakowaniu z czarną gorczycą widzę cenę – 3zł. Ciekawi mnie koszt wszystkich składników, bo jeśli biała również kosztowała 3zł to na samą gorczycę wydałaś 6zł.
    Trochę się nie kalkuluje, ale zapewne satysfakcja rekompensuje koszty 😉

  5. Hehe, w końcu to pozytywna kuchnia, więc musi się kalkulować 😉
    Lubię musztardę i zawsze mam mały zapas w lodówce. Dziś kupiłem dwa słoiczki kamisa (1.69 zł za szt. czyli całkiem taniutko).
    W każdym razie zachęciłaś mnie i chyba spróbuję zrobić musztardę z twojego przepisu 😉

  6. a czy musztardę (jesli już mamy ją gotować) to w zamkniętym słoiczku czy przegotować w rondelku a potem przełożyć do słoiczka?

  7. Gorczycy nie zużywasz całej, więc masz składników na 3-4 razy. Zawsze
    domowe jedzenie wychodzi drożej, ale za to jemy zdrowo! 😉

  8. Zrobiłam musztardę jak w przepisie i jest bardzo ostra jak na mój gust smakowy. Zastanawiam się czy można zrobić łagodniejszà wersję? Od czego zależy ostrość,czy od ilości octu? Może więcej wody, a octu mniej?

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki