Mazurek z czekoladą jest godnym następcą, a może po prostu zamiennikiem, mazurka czekoladowego. W poprzednich latach to jeden ze szczególnie lubianych i wielokrotnie przygotowywanych przez Was z okazji Wielkanocy wypieków. Tym razem w wersji na kruchym cieście czekoladowym, które można zagnieść również z mąki bezglutenowej. To bez glutenu będzie bardziej sypkie niż przygotowane na zwykłej mące pszennej lub krupczatce. W obu przypadkach ciasto wygląda bardzo elegancko! Przy okazji jest dość proste do zrobienia – jak to w przypadku większości mazurków wielkanocnych bywa :).
Zobacz też: Najlepsze przepisy na Wielkanoc
Jak zrobić mazurek z czekoladą? Można na kilka sposobów, wykorzystując różne rodzaje kremu. Moja propozycja to krem czekoladowy z mascarpone, który wystarczy wymieszać łyżką, bez miksera. Doskonale pasuje też do niegokrem czekoladowy budyniowy, ale możecie zastąpić zarówno jeden, jak i drugi, dla urozmaicenia, kremami o innych smakach.
Mazurek z czekoladą
Składniki
Method
- Masło siekamy w misce z mąką za pomocą specjalnego siekacza lub drewnianej łopatki.
- Dodajemy cukier puder i żółtka i szybko zagniatamy kulę ciasta (powinno jak najkrócej mieć kontakt z ciepłem dłoni). Zamiast ręcznego wyrabiania można wymieszać składniki za pomocą miksera z końcówkami świderkami.
- Wylepiamy ciastem dno foremki wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Gęsto nakłuwamy ciasto widelcem (dzięki temu nie będą się pod nim tworzyć bąble powietrza).
- Wstawiamy foremkę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 220 °C i pieczemy przez ok. 20 minut.
- Upieczone ciasto studzimy w foremce, na kratce (żeby od spodu do foremki miało dostęp powietrze).
- Przygotowujemy krem z mascarpone i czekolady lub krem budyniowy czekoladowy i ⅔ rozsmarowujemy na wystudzonym cieście, wyrównując dokładnie powierzchnię kremu za pomocą łyżki lub łopatki.
- Na krem wylewamy delikatnie przestudzoną, ale wciąż płynną polewę przygotowaną z czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej z masłem lub mlekiem/śmietanką. Odstawiamy ciasto do schłodzenia do lodówki na ok. 30 minut.
- Na stężałej polewie układamy suszone morele i świeżą miętę.
- Dekorujemy morele pozostałym kremem za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego.
- Odstawiamy mazurek z czekoladą do schłodzenia w lodówce na ok. 1,5 godziny.
Wartości odżywcze
Film
Uwagi
- Jak zrobić kruche ciasto
- Jak zrobić krem czekoladowy lub krem czekoladowy budyniowy
- Polewa czekoladowa – przepisy na różne polewy
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Jeśli nie macie szprycy lub rękawa cukierniczego, mazurek z czekoladą można udekorować, dodając do morelowo-miętowej dekoracji orzechy lub migdały w płatkach. Pięknie będą też wyglądać kawałki świeżych truskawek, maliny czy borówki amerykańskie. Wiem jednak, że o tej porze roku nie będzie o nie łatwo w sklepach. Malutkie beziki lub inne dekoracje cukiernicze, np. posypki też się sprawdzą. Puśćcie wodze fantazji!
Ciekawa jestem, co wymyślicie i jak udadzą się Wasze mazurki w Wielkanoc. Dajcie koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, jak Wam smakowało :).
Wygląda pysznie 🙂 Jakiej wielkości foremki użyłaś?
OK, już doczytałam 😉