Masło orzechowe

Domowe masło orzechowe – nie ma chyba nic lepszego do wyjadania łyżeczką prosto ze słoika, chociaż masło kokosowe lub masło pistacjowe są równie smaczne i kuszące, nie wspominając o kaloriach, których we wszelkiej maści orzechach czy innych bakaliach jest mnóstwo. Na szczęście, zjadając po 2 łyżki dziennie, jako dodatek do kanapek, tostów czy naleśników lub nawet jako przekąskę z selerem naciowym, nasze figury utrzymamy w odpowiednim kształcie.

Zobacz też: Więcej pomysłów na dodatki do kanapek

Jeśli kiedykolwiek czytaliście etykiety na słoikach ze sklepowym masłem orzechowym, na pewno wiecie, że może zawierać przeróżne składniki: cukier lub inne środki słodzące, olej palmowy, dodatkową sól, konserwanty. Dlatego, dysponując blenderem, warto przygotowywać je samodzielnie, w odrobinę mniejszych ilościach, za to w najlepszym z możliwych składów: z samych orzechów, nawet bez soli, chociaż osobiście najbardziej lubię domowe masło orzechowe z orzeszków solonych.

Przygotowanie masła orzechowego wymaga dobrego blendera o dużej mocy – taki słabszy co prawda zmiksuje orzechy, ale nie uda się ich przetworzyć na kremową, gęstą masę. Można za to zrobić je zarówno w blenderze ręcznym, z kielichem (mniejsza ilość orzechów), jak i zwykłym, stojącym blenderze (większa ilość orzechów), chociaż w zależności od mocy danego modelu czas przygotowania może znacznie się różnić i trwać kilka do kilkudziesięciu minut. Jeśli blender nie może poradzić sobie z orzechami ziemnymi, można, po ich mocnym zmiksowaniu, dodać do całości 1-2 łyżki masła lub kajmaku i znów miksować do gładkości.

Masło orzechowe

Liczba porcji200-400 g
Czas przygotowania i oczekiwania5 min
Strona WWW Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Przepis na masło orzechowe bez cukru czyli zdrowe, niesłodzone, domowe masło z orzeszków ziemnych arachidowych, które można przygotować w blenderze.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 200-400 g orzeszków ziemnych (arachidowych) (niesolone lub solone)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Masło orzechowe - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Masło orzechowe można przechowywać w lodówce przez ok. 1 miesiąc, w zakręconym słoiku.

Jeśli przez ten czas się rozwarstwi i wytrąci się z niego olej, przed podaniem wystarczy je wymieszać.

W ten sam sposób można przygotować masło kokosowe.

Masło orzechowe - Jak zrobić

Krok 1
Orzechy prażymy na suchej patelni na niewielkim ogniu, do lekkiego zrumienienia. Kiedy zaczną mocniej pachnieć, zdejmujemy z ognia.
Krok 2
Orzechy przekładamy do blendera i przez kilka sekund miksujemy na najwyższych obrotach.
Krok 3
Krok opcjonalny: kilka łyżek orzechów odkładamy do miski – będzie można dodać je później do kremowego masła.
Krok 4
Drobno posiekane orzechy nadal miksujemy na mniejszych obrotach, raz na jakiś czas wyłączając blender, żeby zapobiec przegrzaniu się silnika i zeskrobać masę nagromadzoną na ściankach.
Krok 5
Po kilku-kilkunastu minutach (w zależności od mocy blendera) orzechy zaczną wydzielać olej i uzyskiwać kremową konsystencję.
Krok 6
Masło przekładamy do słoiczka – opcjonalnie można dodać do niego odłożone wcześniej, zmielone grubiej orzechy.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Masło orzechowe
Masło orzechowe
Masło orzechowe
Masło orzechowe
Masło orzechowe
Masło orzechowe
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

67 komentarzy
  1. ja robiłam ez blendera inaczej 🙂 do naczynia w którym uciera sie ciasto wrzuciałam orzechy i je gniotłam potem odrobine oliwy z oliwek i wychodziło takie samo 🙂 z blenderem jest jednak łatwiej 🙂

  2. Masz jakiś dobry sposób na czyszczenie blendera? Może robię coś źle, ale wydaje mi się, że nigdy nie mogę doczyścić swojego blendera do końca. -_-

  3. Mój można myć w zmywarce :). Jeśli Twój jest odporny na wrzątek, można najpierw wyczyścić ręcznie, a potem wlać gorącą wodę do połowy objętości, dodać 1-2 krople płynu do mycia naczyń i włączyć maksymalne obroty na kilka sekund. Z blenderami tak to już jest, że najlepiej czyści się te, które mają odkręcany nóż.

  4. Podziwiam za cierpliwość. Ja się zdecydowałam na domowe masło orzechowe dopiero jak nabyłam dobry blender :D.

  5. Czy byłaby pani w stanie przyrządzić ciasto jogurtowe, ale takie, jakby to powiedzieć mokre?
    Zawsze się zastanawiałem jak zrobić takie mokre ciasto, zazwyczaj wychodzi suche, a w cukierni często można kupić takie bardzo mokre ciasto, nie wiem, czy to się jakoś nawilża? Pani zapewne wie, pozdrawiam!

  6. Jesteś już w kraju?
    Robiłam jakiś czas temu z orzechów laskowych, ale dałam olej z pestek winogron, kakao i ksylitol.Mam uczulenie na orzeszki ziemne ale lubię bardzo:))
    Robiłam też chałwę, polecam obłędne tylko do tego przepisu dałam jeszcze wanilię.
    „MrHeyder09 Jak zrobić chałwę”
    pozdrawiam:0)

  7. Super sprawa z masłem z orzeszków ziemnych. Sama również kilkakrotnie je przygotowywałam. Jednak zaintrygowało mnie masło pistacjowe. Będę musiała wypróbować 😉

  8. Polecam masło orzechowe do andrutów Ani. Do naleśników też pasuje, o ile są to naleśniki razowe.

  9. Co to za blender? Ja poszukuję własnie jakiegoś porządnego. Już zakupiłamdwa niewypały po drodze 🙁 Dobrze, że miałam możliwość aby je oddać 😉
    Z góry dziękuję za odpowiedz i pozdrawiam!

  10. KitchenAid KSB560ER. Jestem bardzo zadowolona – można myć w zmywarce, można wlewać wrzątek, można kruszyć lód, można robić domowe lody i masła bakaliowe :).

  11. O Boszzzz…. Mam ochotę wylizać monitor:) Szkoda, że nie mam takiego mocnego blendera, może spróbuje z moim „staruszkiem”. Mam nadzieje, że nie wyzionie ducha 🙂

  12. Właśnie zrobiłem sobie to masło. Jest obłędne!
    Pani Doroto, dziękuję za fantastyczny a jednocześnie jakże prosty przepis! 🙂

  13. Najważniejsze to mieć do siebie zdrowy dystans 😀 ale się uśmiałam,
    a na marginesie kiedyś robiłam w ten sposób masło orzechowe ale byłam strasznie niecierpliwa i dodałam trochę masła by się szybciej zrobiło, smakowo całkiem dobre 🙂

  14. Też już zrobiłam. Pyszne!!! Jedyne co mnie martwi, to świadomość ile wpakowałam w siebie kalorii:). Proste i pyszne – super!

    1. Jeśli nie zawiera żadnych innych dodatków i składa się z samych orzechów, to okres przydatności do spożycia jest taki sam jak przydatność orzechów opisana na ich opakowaniu :).

  15. Masło orzechowe można również robić na słodko dodając cukier (jesli orzechy są bez soli) i masło. Mielenie orzechów nie musi być blenderem; wystarczy dobry robot kuchenny z ostrzami.

  16. Chętnie bym wypróbowała recepturę, trochę się jednak boję że mój blender nie wytrzyma tych orzechów, zwłaszcza że jak rozdrabniam zupkę dla córki to zgrzyta:(

  17. Czemu zawsze gdy robie maslo orzechowe wychodzi jasnego koloru a nie ciemnego jak u pani wyszlo ???

    1. Nie próbowałam, ale myślę, że można. Być może trudniej się z nich robi krem, dlatego warto mieć pod ręką trochę roztopionej z masłem, w kąpieli wodnej, czekolady – białej lub mlecznej. I dodać w razie potrzeby – taką opcję testowałam i jest pyszna :).

  18. Zrobiłam-bez problemu , konsystencja taka ,że ścieka z łyżki, „termomiksio” spisał się wspaniale (jak zawsze zresztą ), zajęło mu to dwie minuty -:) pomordowałam go wczorajszej nocy-najpierw było masło orzechowe potem mleko z kokosa. A rankiem degustacja- bardzo wciągająca-gdyby nie rozsądek to pożarłabym i wypiła sama wszystko .

    1. mam pytanie najpierw je sparzyć do białej części czy robiłaś to masło z orzechów w skórce chodzi mi o orzechy włoskie oczywiście

      1. Robiłam je tylko z orzeszków ziemnych czyli arachidowych. Włoskie można uprażyć, razem ze skórką, potem zmielić w blenderze i dodać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę mleczną oraz trochę śmietanki kremówki :).

  19. Zrobiłam masełko, ale chyba za długo prażyłam orzeszki bo w smaku czuję gorycz (prażyłam jakieś 10 min. na patelni, średnia moc palnika)..a może właśnie to taki powinien być smak? Nie wiem, b nigdy nie jadam masła z samych orzechów. Jak sądzisz?

    1. Ja prażę krócej i na dużym ogniu, one mają lekko się zrumienić i mocniej zacząć pachnieć. Jeśli nie smakują, to możesz spróbować zmieszać z odrobiną kajmaku – najpierw jedną łyżeczkę, na próbę, żeby całej masy kajmakowej nie poświęcić w razie gdyby smak nadal nie był odpowiedni.

  20. Blender z konkursu dzisiaj przyszedł i to masełko było pierwszą rzeczą którą w nim zrobiłem 😀 I jest naprawdę bardzo smaczne, tylko polecam dodać cukier puder w przypadku masła na słodko, bo zwykły kryształ jakoś nie chciał mi się za bardzo rozpuścić ;_; Mimo wszystko masło jest pyszne i bardzo kremowe, zdecydowanie do powtórzenia 😀 A na swoją kolej teraz czeka masło kokosowe.