Makaron ze szpinakiem

W piątek odwiedziłam lokalne targowisko, na którym udało mi się kupić świeżutki szpinak. Dlatego sobota odbyła się pod znakiem sałatki szpinakowej, a w niedzielę przygotowałam makaron ze szpinakiem.

Zobacz też: Więcej pomysłów na obiad

Smak zupełnie inny niż w przypadku mrożonego szpinaku, konsystencja mniej papkowata, wszystko po prostu lepsze. A dodatkowo zdrowsze – w końcu każdemu, szczególnie teraz, wiosną, przyda się komplet naturalnych składników niezbędnych do poprawy funkcjonowania organizmu.

Makaron ze szpinakiem najlepiej smakuje doprawiony białym pieprzem, z odrobiną gałki muszkatołowej, posypany świeżo startym parmezanem. Jako dekorację możecie dołożyć malutkie pomidorki koktajlowe. U mnie zabrakło, a czerwony kolor ładnie skomponowałby się z zielenią tego pysznego, pachnącego czosnkiem sosu.

Makaron ze szpinakiem

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 400 g makaronu tagliatelle
  • ok. 400 g świeżego szpinaku (1 mała reklamówka; umyty, osuszony, sparzone wrzątkiem, odciśnięty)
  • 3 Ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany)
  • 250 ml śmietanki kremówki (lub creme fraiche; może być delikatnie ubita; śmietankę można zastąpić 100 g serka mascarpone)
  • 100 g orzechów piniowych
  • 50 g parmezanu (utarty na tarce o drobnych oczkach)
  • 50 g masła (¼ kostki)
  • oliwa z oliwek
  • sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

opcjonalnie

  • 1 cebula (mała; drobno posiekana)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Makaron ze szpinakiem - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak ugotować makaron

Makaron ze szpinakiem - Jak zrobić

Krok 1
Orzechy piniowe prażymy na suchej, teflonowej lub ceramicznej patelni.
Krok 2
Szklimy cebulę i czosnek na złocisty kolor na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Przekładamy na talerzyk lub do miseczki.
Krok 3
Szpinak wrzucamy na patelnię i odparowujemy, aż znacznie zmniejszy swoją objętość i ściemnieje.
Krok 4
Dodajemy do szpinaku masło i dusimy całość.
Krok 5
Do uduszonego szpinaku dodajemy cebulę i czosnek i wlewamy śmietankę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy aż całość zgęstnieje.
Krok 6
Dosypujemy przyprawy i utarty ser, dokładnie mieszamy.
Krok 7
W czasie gdy sos gotuje się na patelni, w osobnym garnku, w osolonej wodzie, al dente, gotujemy makaron.
Krok 8
Odcedzony makaron dodajemy do szpinaku, mieszamy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu.
Krok 9
Podajemy gorący makaron, posypujemy uprażonymi orzechami i opcjonalnie, dodatkową ilością tartego parmezanu.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Uwielbiam szpinak!

Tagliatelle ze szpinakiem
Tagliatelle ze szpinakiem

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej „Dzień Czosnku„.

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

47 komentarzy
    1. Jolka: oczywiście, że można, tylko nie wolno za mocno przygrzać całego sosu, żeby nie porobiły się szpinakowe grudki. I smak będzie trochę inny, jak to przy mrożonym szpinaku bywa…

  1. ostatnio robiłam właśnie ze świeżym, pierwszy raz. Rzeczywiście smak całości inny. Ja jednak jak wrzucam go na patelnię, to duszę go chwilę na prawdziwym maśle. Pięknie pachnie!

  2. [..YouTube..] @crazyole88 Ja też mam ten problem. Czasem są w osiedlowym sklepie spożywczym (nie wiem skąd je mają), ale ciężko jest dostać je nawet we wrocławskich hipermarketach.

  3. [..YouTube..] Ja też mam ten problem. Czasem są w osiedlowym sklepie spożywczym (nie wiem skąd je mają), ale ciężko jest dostać je nawet we wrocławskich hipermarketach.

  4. Ja też mam ten problem. Czasem są w osiedlowym sklepie spożywczym (nie wiem skąd je mają), ale ciężko jest dostać je nawet we wrocławskich hipermarketach.

  5. [..YouTube..] @pozytywnakuchnia W Poznańskich też 🙁 a jestem strasznie ich ciekawa 🙂 no nic kiedyś je dorwę 🙂 w sumie to tagietelle moze być bez orzeszków, ale fajnie jednak to wyglada z orzeszkami 🙂 może da się je zastąpić?

  6. [..YouTube..] W Poznańskich też 🙁 a jestem strasznie ich ciekawa 🙂 no nic kiedyś je dorwę 🙂 w sumie to tagietelle moze być bez orzeszków, ale fajnie jednak to wyglada z orzeszkami 🙂 może da się je zastąpić?

  7. W Poznańskich też 🙁 a jestem strasznie ich ciekawa 🙂 no nic kiedyś je dorwę 🙂 w sumie to tagietelle moze być bez orzeszków, ale fajnie jednak to wyglada z orzeszkami 🙂 może da się je zastąpić?

  8. Czy konieczna jest śmietana kremówka, czy może być jogurt grecki lub naturalny albo śmietana o mniejszej zawartości tłuszczu (chodzi mi o kalorie)?

    1. Możesz Kasiu zastąpić śmietankę kremówkę słodką śmietanką do zup i sosów 18%, tylko wtedy sos będzie rzadszy i trzeba go będzie zagęścić (np. mąką kukurydzianą). Kwaśna śmietana albo jogurt dadzą odrobinę inny smak – można go przełamać szczyptą cukru.

  9. Zawsze jadłam szpinak mrożony, choć go ogóle nie lubię, kojarzy mi się ze szczawiem-zmorą z dzieciństwa, próbowałam wiele przepisów z neta, lecz ten jest super nawet z mrożonym, ja bym przerobiła go na wersję light, jeśli autorka się nie pogniewa, zeszklić cebulę z czosnkiem na łyżce oliwy na patelni teflonowej , bez masła i zamiast śmietanki -to jogurt naturalny i posypać serem białym chudym, to już nie będzie to samo, lecz te z nas, które muszą dbać o linię, to mogłyby spróbować, a makaron ciemny, nie jasny

  10. Zrobione. Wyszlo bardzo dobre. Ale szpinak to chyba jedna z tych potraw, ktore w 100 % smakowac mi bedą tylko przyrzadzone we włoskiej restauracji.

  11. Wyszło przepyszne!!! Ja jednak zamiast kremówki, dodałam 18-stkę (bo akurat taką miałam w lodówce), więc było nieco chudsze. Ale i tak pycha 🙂

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki