Leczo z kiełbasą

Przepis na polskie leczo z kiełbasą przywędrował do Polski z Węgier, gdzie oryginalną, podstawową bazą do leczo są warzywa: cebula, papryka i pomidory, w wersji mięsnej przygotowywane z dodatkiem wędzonego boczku lub wędzonej słoniny. W kuchni polskiej leczo zagościło na stałe i w opcji z kiełbasą i cukinią jest uznawane za jedno z typowo polskich dań, które, w przeciwieństwie do leczo serwowanego na Węgrzech jako dodatek do kotleta schabowego, podaje się u nas samodzielnie, w miseczce, z kromką chleba.

Zobacz też: Więcej pomysłów na danie jednogarnkowe

Osobiście nigdy nie przepadałam za wersją leczo z kiełbasą z dodatkiem cukinii, które w wykonaniu mojej mamy zawsze wydawało mi się zbyt kwaskowate. Na jego smak duży wpływ będą mieć dojrzałe pomidory, które opcjonalnie, jeśli nie mają dobrego smaku, można doprawić odrobiną cukru oraz, oczywiście, kiełbasa: proponuję wykorzystać podwawelską.

Leczo z kiełbasą

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 20 min
Całkowity czas 30 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.in
Najlepsze leczo z kiełbasą, cebulą, papryką i pomidorami czyli przepis na leczo po polsku.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 500 g kiełbasy podwawelskiej (pokrojona w kawałki wielkości 1 kęsa)
  • 3 papryki (kolorowe; pokrojone w grubą kostkę)
  • 4 pomidory (średnie; pokrojone w kostkę)
  • 3 cebule (drobno pokrojone)
  • 5 łyżek smalcu
  • ½-1 łyżka chili, ostrej papryki lub zmielonego czerwonego pieprzu
  • sól, pieprz

opcjonalnie

  • cukier

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Leczo z kiełbasą - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak wybrać tłuszcz do smażenia

Leczo z kiełbasą - Jak zrobić

Krok 1
W dużym garnku lub w woku szklimy cebulę na smalcu.
Krok 2
Do cebuli dodajemy paprykę, mieszamy i podsmażamy aż zmięknie.
Krok 3
Do warzyw dodajemy kiełbasę i dusimy na średnim ogniu przez ok. 10 minut.
Krok 4
Dodajemy pomidory i zagotowujemy. Trzymamy całość na ogniu aż pomidory się „rozpadną”.
Krok 5
Przyprawiamy leczo ostrym chili, solą i pieprzem. Jeśli pomidory były mało dojrzałe, smak potrawy można „podbić” odrobiną cukru.

Podajemy gorące, z kromką chleba.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Leczo z kiełbasą
Leczo z kiełbasą
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

67 komentarzy
  1. [..YouTube..] Robię bardzo podobnie – na samym początku razem z cebulą duszę pieczarki. Czasem zamiast kiełbaski dodaję parówki i na końcu zaprawiam całość koncentratem pomidorowym. Też bardzo dobre.

  2. [..YouTube..] Mi leczo nie smakuje z cukinią, dlatego dodaję więcej papryki 🙂 też lubię, kiedy leczo jest ostre w smaku, więc dodaję dużo przypraw, w tym zioła prowansalskie i ostrą paprykę.

  3. Robię bardzo podobnie – na samym początku razem z cebulą duszę pieczarki. Czasem zamiast kiełbaski dodaję parówki i na końcu zaprawiam całość koncentratem pomidorowym. Też bardzo dobre.

  4. Mi leczo nie smakuje z cukinią, dlatego dodaję więcej papryki 🙂 też lubię, kiedy leczo jest ostre w smaku, więc dodaję dużo przypraw, w tym zioła prowansalskie i ostrą paprykę.

  5. Moja mama zawsze robi leczo z tych samych składników, które podałaś, ale dodaje jeszcze dużo kabaczka. I czasami trochę boczku. REWELACJA. Ten kabaczek to podstawa mojego leczo! 🙂

  6. Ja ziół nie dosypuję do leczo, stawiam na przewodni aromat kiełbasy, raczej skupiam się na czerwonych przyprawach. Za to do ratatouille obowiązkowo :).

  7. Ja daje ostra, słodk,a paprykę… chilli… a kiełbaske podduszam z cebulka… i duzo pomidorów w puszcze 🙂

  8. [..YouTube..] Coz co dom to inny sposób na robienie leczo. Ja jednak zachęcam do robienia prawdziwego węgierskiego leczo jakie podano tutaj: ze świeżej papryki duszonej na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny i z podsmażoną cebulą, doprawionych papryką w proszku. Jako dodatek może być kiełlbasa, ale w oryginalnej wersji nie ma cukini, ani tym bardziej pieczarek

  9. Coz co dom to inny sposób na robienie leczo. Ja jednak zachęcam do robienia prawdziwego węgierskiego leczo jakie podano tutaj: ze świeżej papryki duszonej na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny i z podsmażoną cebulą, doprawionych papryką w proszku. Jako dodatek może być kiełlbasa, ale w oryginalnej wersji nie ma cukini, ani tym bardziej pieczarek

  10. O tu już nie ma tej co się mądrzyła ,że się uczyła w Najlepszej szkole Gastronomicznej ;D w Polsce ;D Przepis na leczo smakowity ;D

  11. Można pasteryzować. Zamrozić też, ale obawiam się, że po rozmrożeniu i podgrzaniu wyjdzie ciapa, zwłaszcza jeśli w środku będzie cukinia.

  12. Ja leczo uwielbiam natomiast koniecznie wegetariańskie bez mięsa i dodaje ostre papryczki suszone wegierskie, dużo słodkiej sproszkowanej papryki no i kabaczka opcjonalnie dodaje czosnek i czasami bakłażana.

  13. NIe ponieważ bakłażan opcjonalnie daje a róznica polega między tymi daniami na sproszkowanej papryce i tym że ratatouile cukinia i bakłażan przeważa. A z tego co kojarzę to o co mi chodzi to jest leczo tylko że polskie 🙂

  14. węgierskie też robią z kiełbasą bo są 2 wersje mięsna albo wegetariańska. Z tego co kojarze te dania odróżnia czego jest więcej w leczo papryki i dodatkowo sproszkowana jest, a w ratatuji jest więcej cukinii i kabaczka i można dać koncentrat pomidorowy 😛

  15. Węgierskie z wędzoną słoniną albo boczkiem. Nie widziałam na węgierskich stronach, które przeglądałam, wersji z kiełbasą, ale też nie odwiedziłam wszystkich istniejących ;).

  16. no ja akurat byłam na węgrzech 🙂 a jak gdzieś jadę to kocham lokalną kuchnie 🙂 bo muszę popróbować wszystkiego- zawsze zwiedzam żołądkiem

  17. tak bo ja nie przepadam za mięsem i pamiętam jak był festyn wyrobów regionalnych i musiałam wygłubywać boczek i kiełbaskę z leczo 🙁 A byłam taka głodna że nie stałam na nogach – dużo zwiedzania…

  18. Wspaniałe! Ja dodałam jeszcze duuuużo czosnku 😉 bo bardzo z mężem lubimy. I podałam leczo z obsmażonymi na masełku (na żeliwnej patelni!) pokrojonymi w paski bułeczkami. Mniam!

  19. przepyszne leczo … robie bardzo podobne … tylko jeszcze dodaje naturalny koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki … wychodzi bardziej intesywne (poprostu lubie mocno pomidorowe :))… mozna tez tak poratowac smak jesli trafily nam sie mniej aromatyczne pomidory 🙂
    [img]http://pozytywnakuchnia.pl/files/2013/03/zdjęcie.JPG[/img]

  20. Pyszna wersja Doroto 🙂 Chyba muszę przyjrzeć się dokładniej innym Twoim przepisom, bo widać, że nas rękę, nosa i dar do gotowania 🙂

  21. Uwielbiam Twoje przepisy ! 🙂 Zawsze kiedy mam ochotę ugotować coś nowego, wchodzę na Twoją stronę 🙂 Leczo jest najlepsze ! Zawsze myślałam, że to danie jest trudne do zrobienia, tak żeby było nie za rzadkie, a odpowiednio gęste – myliłam się. Pół godziny i pyszny obiadek gotowy 🙂 Polecam wszystkim !!

  22. Nie rozumiem, dlaczego najpierw należy zeszklić cebulę. Przecież cebula po 5 minutach już jest miękka, a paprykę trzeba dłużej dusić, aby zmiękła. Ja cebulę dodaję pod koniec.

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki