Kurczak na piwie

Mówi się, że „potrzeba matką wynalazku” i ciekawi mnie, kto po raz pierwszy wpadł na pomysł przygotowania tego dania. Kurczak na piwie, czyli kurczak pieczony na butelce, z której stopniowo, powoli wylewa się na niego piwny trunek. Oczywiście w niewielkiej ilości, podczas gdy część piwa paruje, nawilżając dodatkowo mięso. Dzięki temu staje się soczyste i miękkie od środka, zyskując jednocześnie wspaniały, charakterystyczny aromat. Taką potrawą łatwo zaskoczyć gości.

Zobacz też: Konkurs z marką Książęce i nagrodami o wartości 2500 zł!

Nie każdy zna tę metodę pieczenia, a dodatkowo, niewątpliwie, kurczak na piwie to jeden z prostszych sposobów przygotowania pieczonego drobiu: piecze się praktycznie sam, z dodatkiem warzyw, które idealnie komponują się nie tylko z mięsem, ale również z piwnym sosem. Po wyjęciu z piekarnika mamy gotowy, prosty, elegancki obiad dla kilku osób.

Przy przepisie na golonkę wspominałam już o tym, że piwo to nie tylko doskonały trunek towarzyszący posiłkowi, ale też jeden ze składników potraw, który można wykorzystać, żeby podkreślić lub uzupełnić ich smak. Warto też pamiętać, że różne gatunki piwa podajemy biorąc pod uwagę porę dnia czy roku oraz kolejność podawania potraw, np. lżejsze, mocniej nagazowane, orzeźwiające piwa serwujemy latem lub do przystawek, a ciemniejsze, pełniejsze w smaku i nieco cięższe podamy zimą lub do deseru.

Mimo, że do drobiu pasują piwa jasne, pszeniczne, mnie jednak zależało na przełamaniu smaku i uwydatnieniu go. Tym razem wybrałam piwo Książęce Czerwony Lager, delikatnie karmelowe, o wyczuwalnych aromatach palonych. W połączeniu z łagodnym smakiem kurczaka i towarzyszących mu warzyw całość nabrała wyrazu, a zapach, który towarzyszył mi podczas całego pieczenia… Musicie koniecznie przekonać się o tym we własnych domach, zwłaszcza że czerwone piwo sprawdzi się też świetnie w połączeniu z mięsami bardziej wyrazistymi, uzupełni smak pikantnych potraw oraz dań o egzotycznych nutach smakowych. Polecam spróbować go w połączeniu z daniami kuchni polskiej i czeskiej, jako dodatek do drobiu, mięs z grilla, wędlin i serów.

Kurczak na piwie

Liczba porcji dla 2-6 osób
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 1 godzina
Całkowity czas 1 godz., 10 min
Prosty, smaczny, soczysty kurczak na piwie z piekarnika czyli pieczony kurczak na butelce.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Mięso

  • 1 1 cały kurczak, ok. 1-1,5 kg
  • 1 1 piwo Książęce Czerwone Lager* (500 ml)
  • 2 Ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • ½małej papryczki chili (drobno pokrojona)

Marynata

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego śliwkowego (można zastąpić 1 łyżeczką balsamico)
  • sól, pieprz, słodka papryka w proszku

Dodatki

  • 200 g ziemniaków (pokrojone na plasterki)
  • 1 duża marchewka (pokrojona na plasterki)
  • 1 duża cebula (pokrojona w półksiężyce)
  • oliwa
  • sól, pieprz, tymianek lub rozmaryn suszony

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Kurczak na piwie - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

* Przepis przygotowany w ramach współpracy z marką Książęce. Alkohol jest dozwolony od 18. roku życia.

Więcej o odpowiedzialnym spożyciu alkoholu:abcalkoholu.pl

Kurczak na piwie - Jak zrobić

Krok 1
Oczyszczonego i umytego kurczaka sadzamy na czystej, otwartej butelce piwa, bez etykietki, do której wcześniej została wrzucona ostra papryczka chili.
Krok 2
Nacieramy kurczaka marynatą z wymieszanych składników.
Krok 3
Sadzamy kurczaka razem z butelką w brytfannie i obkładamy pokrojonymi na kawałki warzywami, doprawionymi solą, pieprzem i ziołami, skropionymi oliwą.
Krok 4
Pieczemy całość w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 1-1,5 godziny (na 1 kg mięsa przypada 1 godzina pieczenia), podlewając mięso i warzywa co 20-30 minut wytopionym tłuszczem gromadzącym się na dnie brytfanny.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Kurczak na piwie
Kurczak na piwie
Kurczak na piwie
Kurczak na piwie
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

10 komentarzy

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki