Krewetki z mlekiem kokosowym

Wiele jest takich potraw, które, choć mało skomplikowane, mają wyjątkowy smak i aromat. Zapamiętane na zawsze, przywoływane we wspomnieniach, goszczą na stole na specjalne okazje. Krewetki z mlekiem kokosowym to jedno z azjatyckich dań, które, choć Azja to ogromny kontynent, często spotyka się w tamtejszej, południowo-wschodniej kuchni. Podawane na różne sposoby, jako rzadsze curry lub w gęstszym sosie, są jedną z potraw, które podbiły moje serce.

Zobacz też: Więcej potraw kuchni indyjskiej i tajskiej

W Tajlandii jada się zielone curry z krewetkami, wieprzowiną lub kurczakiem, albo w wersji wegetariańskiej. Zielone warzywa, które dominują w tej popularnej wśród turystów potrawie, w Indiach, ogranicza się jedynie do czosnku i cebuli, a sos, zamiast zieloną pastą curry, zabarwia się żółtą kurkumą. Powstaje prosta potrawa, którą serwuje się z ryżem lub pszennymi plackami. Krewetki z mlekiem kokosowym serwuje się też na Sri Lance i Filipinach oraz w Chinach Malezji, gdzie podawane są w formie zupy laksa, z dodatkiem ryżowego makaronu.

Moje krewetki z mlekiem kokosowym to smak kuchni indyjskiej, choć z rozpędu podałam je bezpośrednio na ryżu i zaserwowałam do zjedzenia za pomocą pałeczek. Tak to już jest z zakochaniem, człowiek traci resztki rozsądku!

Są doskonałą, nietrudną do zrobienia kolacją dla dwojga i ciekawa jestem, czy zagoszczą w te Walentynki na Waszych stołach :).

Krewetki z mlekiem kokosowym

Liczba porcji2-3
Czas przygotowania i oczekiwania10 min
Czas gotowania25 min
Całkowity czas35 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Krewetki z mlekiem kokosowym, pachnące kurkumą i świeżymi ziołami. Najlepsze krewetki z mlekiem kokosowym, cebulą, czosnkiem i chili.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 350 g krewetek (surowe, obrane)
  • 1 łyżka masła klarowanego, oleju kokosowego lub sezamowego (można zastąpić innym tłuszczem o łagodnym smaku)
  • 1 cebula (średnia; pokrojona w półksiężyce)
  • 1 Ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany)
  • 1 papryczka chili (czerwona, drobno posiekana)
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • kilka listków curry (można zastąpić ½ pęczka świeżej kolendry lub mięty)
  • 1 Szklanka mleka kokosowego (gęste, kremowe)
  • szczypta soli

opcjonalnie

  • 1 łyżka soku z limonki

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Przydatne poradniki:

Krewetki z mlekiem kokosowym - Jak zrobić

Krok 1
Na sporej patelni szklę na maśle cebulę.
Krok 2
Dodaję czosnek, chili, kurkumę i połowę listków curry. Podsmażam całość na średnim ogniu przez ok. 1-2 minuty.
Krok 3
Dolewam mleko kokosowe, doprawiam solą. Gotuję sos na niewielkim ogniu, przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4
Dodaję krewetki, ostrożnie mieszam. Na niewielkim ogniu gotuję całość przez ok. 10-12 minut (mniejsze krewetki ugotują się szybciej). Pod koniec można dodać sok z limonki.
Krok 5
Serwuję z gotowanym ryżem lub pszennymi plackami, posypuję pozostałymi listkami.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Krewetki z mlekiem kokosowym
Krewetki z mlekiem kokosowym
Krewetki z mlekiem kokosowym
Krewetki z mlekiem kokosowym
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

Nikt jeszcze nie skomentował - może Ty chcesz zacząć?

Napisz do mnie :)

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.