Krem cytrynowy

Znam niewielu miłośników „niekremowych” i orzeźwiających, cytrusowych deserów. Z reguły wolimy ciasta słodkie, często karmelowe, torty biszkoptowe przekładane kremem. Znam wielu miłośników karpatki i Pani Walewskiej. Dla wszystkich pozostałych, pragnących odmiany i smaku lata, nawet w środku zimy, chętnie przygotuję krem cytrynowy czyli lemon curd.

Zobacz też: Więcej przepisów na desery i domowe przetwory

Można zjadać go bezpośrednio ze słoiczka, tuż po porządnym schłodzeniu w lodówce. Można przełożyć nim tort cytrynowy albo nałożyć odrobinę na pokrojoną babkę piaskową lub brioszki. Co tam, można nawet nałożyć odrobinę na kanapkę, dodać do lodów albo sałatki owocowej. Jeśli przypadły Wam do gustu serwowane w szkolnych sklepikach lat ’90 cukierki „Shock” z gumą do żucia, krem cytrynowy to ich łagodniejsza, smaczna wersja.

Krem cytrynowy

Liczba porcji 2 słoiki po 800 ml każdy
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 20 min
Całkowity czas 30 min
Przepis z książki Przetwory. Domowe receptury przez cały rok

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 6 jajek (rozkłócone widelcem w miseczce)
  • 6 cytryn (wyszorowane, sparzone; wyciśnięty sok; starta skórka)
  • 2 Szklanki cukru (można wykorzystać cukier brzozowy czyli ksylitol, o mniejszej liczbie kalorii i niższym indeksie glikemicznym)
  • 200 g masła (1 kostka)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Krem cytrynowy - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Krem cytrynowy - Jak zrobić

Krok 1
Sok, startą skórkę, cukier i masło podgrzewam w kąpieli wodnej na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier i masło całkowicie się rozpuszczą.
Krok 2
Dodaję rozkłócone jajka, przelewając je stopniowo przez sitko i cały czas dokładnie mieszając.
Krok 3
Podgrzewam krem na niewielkim ogniu przez ok. 30 minut, cały czas mieszając, zapobiegając ścięciu się jajek.
Krok 4
Zgęstniały krem przelewam do słoiczków, studzę i schładzam w lodówce. Ewentualne grudki można rozetrzeć przez sito.
Krok 5
Krem cytrynowy lemon curd można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Krem cytrynowy
Krem cytrynowy
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

5 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
  1. Krem już stygnie. Nie mogłam wytrzymać aby nie spróbować. Krem jest wspaniały, aromatyczny. Po prostu genialny! 😀
    Dziękuję za ten przepis. Będę tu częściej zaglądać.
    Pozdrawiam

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki