W moim rodzinnym domu podstawowym daniem na niedzielny obiad były kotlety mielone lub schabowe. Zaprezentuję Wam dziś te pierwsze, przygotowane po konsultacji z moją mamą, która przygotowuje najlepsze kotlety mielone. Dodaje do nich odrobinę czosnku i suszonego majeranku, dzięki czemu są dobrze doprawione i bardzo przyjemnie pachną. Sekretem ich udanej konsystencji jest dodatek suchej bułki namoczonej w wodzie, dzięki której kotlety nie rozpadają się, a mięso jest miękkie i łatwo formuje się w kulki.

Zobacz też: Pomysły na sosy i inne dodatki

Tradycyjnym dodatkiem do kotletów mielonych w moim domu rodzinnym są ziemniaki, które polałam sosem przygotowanym z nazbieranych niedawno pod Twardogórą borowików.

Kotlety mielone

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 10 min
Całkowity czas 20 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Najlepsze kotlety mielone wieprzowe, z czosnkiem i majerankiem lub z cebulą, w chrupiącej panierce, soczyste i miękkie w środku.

Składniki

  • 500g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 jajko
  • 2 Ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 1 sucha bułka (namoczona w wodzie, odciśnięta)
  • 1-2 łyżeczki majeranku
  • bułka tarta do panierowania
  • olej lub smalec do smażenia
  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Moje porady

Kotlety mielone - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale: Kotlety mielone YouTube

Przydatne poradniki:
Zamiast czosnku do kotletów mielonych, przed smażeniem, można dodać 1 drobno posiekaną cebulę, zeszkloną na maśle klarowanym lub smalcu.

Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić masło klarowane

Przygotowanie

Krok 1
Mięso dokładnie mieszamy z namoczoną bułką, czosnkiem, jajkiem i przyprawami.

Krok 2
Formujemy kulki, które z łatwością mieszczą się w dłoni, lekko spłaszczamy. Obtaczamy w bułce tartej.
Krok 3
Na rozgrzanym oleju smażymy kotlety na złotobrązowy kolor. Jeśli wszystkie naraz nie mieszczą się na patelni, smażymy partiami i staramy się po każdym smażeniu usunąć czarną, przypaloną bułkę tartą, która ewentualnie może się pojawić na patelni.
Krok 4
Usmażone kotlety osączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.

Kotlety mielone można podawać na bardzo wiele sposobów, z różnymi dodatkami. Moja propozycja to gotowane ziemniaki i sos grzybowy albo kluski śląskie. A w jakich zestawach Wy lubicie je najbardziej?

Kotlety mielone z czosnkiem i majerankiem

Kotlety mielone z czosnkiem i majerankiem