Koreczki

Bardzo prostą do zrobienia przekąską, idealną do podania na Sylwestra, Andrzejki lub inną imprezę, są kolorowe koreczki. Można zrobić je z dowolnych składników, przygotowując wersję mięsną lub wegetariańską, z owocami, serem, wędlinami i warzywami, a nawet marynowanymi grzybkami lub rybą.

Zobacz też: Więcej przepisów na przekąski

Moje koreczki imprezowe najczęściej przygotowuję z kabanosów, żółtego i pleśniowego sera, oliwek, pomidorków koktajlowych i winogronu. Czasami wykorzystuję też pokrojoną w paski i zrolowaną, gotowaną wędlinę drobiową lub wędzony boczek. Kroję składniki w kostkę lub zostawiam w całości, nadziewam na wykałaczki i wbijam wszystkie gęsto w owiniętą folią aluminiową połowę główki kapusty.

Koreczki bardzo ładnie się prezentują, są świetną zakąską do alkoholu i z reguły jako pierwsze znikają z imprezowego stołu. Ponieważ łączę składniki na wiele sposobów, każdy z gości znajdzie tu coś dla siebie.

Koreczki

Liczba porcjidla 6-8 osób
Czas przygotowania i oczekiwania30 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • ½ Główki kapusty (owinięta folią aluminiową)
  • kilka kabanosów (pokrojone na kawałki o długości ok. 1,5-2 cm)
  • ½ kg winogron
  • ½ kg pomidorków koktajlowych
  • 300 g zielonych oliwek (1 słoik; najlepsze będą oliwki wypestkowane)
  • 300 g czarnych oliwek (1 słoik; najlepsze będą oliwki wypestkowane)
  • 1 papryka (pokrojona w kostkę o boku ok. 1-1,5 cm)
  • 150 g żółtego sera (pokrojony w kostkę o boku ok. 1-1,5 cm)
  • 1 awokado (pokrojone w kostkę o boku ok. 1-1,5 cm)
  • 1 ser pleśniowy (okrągły, ok. 300 g; pokrojony w trójkąty)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Koreczki - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Składniki, które po obraniu i pokrojeniu ciemnieją (np. awokado) można przed nakłuwaniem na wykałaczki skropić sokiem z cytryny.

Koreczki - Jak zrobić

Krok 1
Składniki pokrojone w kostkę lub na plasterki albo pozostawione w całości nabijamy na wykałaczki. Najlepiej dobierać składniki pasujące do siebie smakowo: np. łączyć sery z owocami lub kabanosa z oliwkami.

Warto stworzyć wiele koreczkowych wariantów, dzięki temu każdy z gości znajdzie swoje ulubione połączenie smakowe.
Krok 2
Wykałaczki ze składnikami nakłuwamy na zawiniętą w folię kapustę.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

 

Koreczki
Koreczki
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

46 komentarzy
  1. [..YouTube..] Jest mały problem z wersją wegetariańską. Bardzo przechodzi zapachem kabanosów, więc najlepiej powtykać mięsne koreczki z jednej, a bezmięsne z drugiej strony kapusty :).

  2. najlepszy motyw z podjadaniem 😀 na pewno przygotuję te koreczki na sylwestra, super pomysł z tą kapustą 😀

  3. dokładnie, człowiek sobie rozstawił sprzęt do filmowania, ciężko pracuje, a tu mu jakiś zwierz podbiera składniki 😉

  4. Jest mały problem z wersją wegetariańską. Bardzo przechodzi zapachem kabanosów, więc najlepiej powtykać mięsne koreczki z jednej, a bezmięsne z drugiej strony kapusty :).

  5. [..YouTube..] @Ajanek Musisz mieć ustawiony bardzo duży kontrast w monitorze, bo na moich ekranach (notebook i telewizor) widać wyraźnie, że nóż i skórka są białe, a deska ciemniejsza.

  6. [..YouTube..] Musisz mieć ustawiony bardzo duży kontrast w monitorze, bo na moich ekranach (notebook i telewizor) widać wyraźnie, że nóż i skórka są białe, a deska ciemniejsza.

  7. Musisz mieć ustawiony bardzo duży kontrast w monitorze, bo na moich ekranach (notebook i telewizor) widać wyraźnie, że nóż i skórka są białe, a deska ciemniejsza.

  8. [..YouTube..] @Marcos9003 Nie, to nie ten, ale też ceramiczny. Sprawdza się dobrze i jest bardzo ostry, ale boję się używać go do twardszych rzeczy, bo ceramiczne noże są kruche, dlatego kapustę kroiłam metalowym.

  9. [..YouTube..] Nie, to nie ten, ale też ceramiczny. Sprawdza się dobrze i jest bardzo ostry, ale boję się używać go do twardszych rzeczy, bo ceramiczne noże są kruche, dlatego kapustę kroiłam metalowym.

  10. Nie, to nie ten, ale też ceramiczny. Sprawdza się dobrze i jest bardzo ostry, ale boję się używać go do twardszych rzeczy, bo ceramiczne noże są kruche, dlatego kapustę kroiłam metalowym.

Napisz do mnie :)

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.