Nie są to bynajmniej knysze, jakie można było spotkać przed 2012 rokiem na wrocławskim Dworcu Głównym PKP i PKS :). To knysze z cebulą, drożdżowe trójkąciki – potrawa wigilijna. Idealnie nadają się do zaglądania do spiżarni jeszcze przed uroczystą kolacją i podgryzania po kryjomu, ale najlepiej smakują w towarzystwie barszczu czerwonego.

Zobacz też: Przepisy na inne potrawy wigilijne

Knysze z cebulą to tradycyjna, wigilijna potrawa przygotowywana w mojej rodzinie od 15 lat. Pieczemy je wspólnie z moją mamą 1-2 dni przed Wigilią i zawsze robimy odrobinę więcej farszu, bo ciężko powstrzymać się przed jego podjadaniem, zwłaszcza będąc takim miłośnikiem cebuli jak ja.

Przygotowując te trójkątne pierożki, można pokusić się o nadzianie ich kilkoma rodzajami farszu: będą wybornie smakować z pieczarkami lub grzybami i kapustą, albo szpinakiem z serem feta. Czasami nadziewamy je również masą makową – to świetny sposób na przygotowanie dodatkowego, słodkiego wypieku na Boże Narodzenie.

Knysze z cebulą

Liczba porcji dla 6 osób
Czas przygotowania i oczekiwania 1 godzina, 30 min
Czas gotowania 25 min
Całkowity czas 1 godzina, 55 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Przepis na knysze z cebulą czyli pieczone pierogi z ciasta drożdżowego z farszem z cebuli.

Składniki

  • 250g mąki pszennej (przesiana)
  • 20-30g drożdży
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki masła (miękkie)
  • 300g cebuli (drobno pokrojona)
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 żółtko
  • mleko
  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora. Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu.

Moje porady

Knysze z cebulą - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Kluski z makiem można podać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Przydatne poradniki:
Knysze z cebulą to znakomity dodatek do barszczu czerwonego, zupy grzybowej lub rosołu rybnego.

Przydatne poradniki:

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak zrobić rozczyn drożdżowy

Jak zrobić

Krok 1
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy kilka łyżek mleka i mieszamy z mąką aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
Krok 2
Tak przygotowany rozczyn pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Gdy podwoi swoją objętość, dodajemy pozostałą mąkę, jajka, odrobinę soli i roztopione masło.
Krok 3
Wyrabiamy ciasto za pomocą drewnianej łyżki i pozostawiamy, w ciepłym mieście bez przeciągów, do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (powinno podwoić objętość).
Krok 4
Dodajemy szczyptę soli do cebuli i podgrzewamy na suchej patelni, cały czas mieszając. Gdy cebula zmięknie i zacznie żółknąć, dodajemy oliwę i podsmażamy aż do uzyskania złoto-brązowego koloru. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Krok 5
Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na grubość ok. 2 mm, wycinamy kółka (np. za pomocą szklanki). Na każde kółko nakładamy łyżeczką porcję cebuli tak, aby pierożek można było łatwo skleić w trójkątny kształt (uwaga: to bardzo ważne, aby ciasto było dokładnie sklejone, w przeciwnym razie rozklei się w trakcie pieczenia).
Krok 6
Knysze układamy na natłuszczonej blasze, zostawiamy jeszcze na chwilę do podrośnięcia, następnie smarujemy po wierzchu roztrzepanym żółtkiem i pieczemy w temperaturze 180-200 °C przez ok. 10-20 minut, aż do uzyskania złoto-brązowego koloru.

Knysze z cebulą

Knysze z cebulą

Przepis jest moją propozycją w zabawie Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009 organizowanej przez Olgę Smile prowadzącą bloga kulinarnego SmakImprezy.pl.