Knedle ze śliwkami

Sezon na śliwki jest świetną okazją do nauczenia się wypieku pleśniaka, przygotowania powideł śliwkowych i ogromnego apetytu na pyszne knedle ze śliwkami, do których najlepiej pasują nasze polskie śliwki-węgierki, dojrzałe, z odchodzącą pestką. Przygotowuję je z ciasta z gotowanych, ciepłych ziemniaków zmielonych w maszynce, z dodatkiem mąki i jajek, którym obtacza się śliwki bez pestek, posypane niewielką ilością cukru i cynamonu.

Zobacz też: Inne pomysły na śliwki oraz na knedle

Knedle ze śliwkami, niesłodzone, można podawać z dodatkiem zasmażanej kapusty, polane bułką tartą zezłoconą na maśle. W wersji nieco bardziej słodkiej wyśmienicie smakują z posłodzonym nadzieniem z dodatkiem cynamonu, polane sosem z masła, bułki tartej, odrobiny miodu i grubo siekanych orzechów.

Bardzo je lubię w obydwu wersjach!

Knedle ze śliwkami

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 30 min
Czas gotowania 45 min
Całkowity czas 1 godz., 15 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Knedle ze śliwkami i sosem orzechowym z dodatkiem miodu. Pięknie pachnące cynamonem i rozpływające się w ustach, najlepsze knedle ze śliwkami w sezonie letnim.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • ok. 30 Szt. śliwek (średniej wielkości)
  • ½ kg sypkich ziemniaków (ugotowane, wystudzone, zmielone w maszynce do mięsa)
  • 2 Szklanki mąki
  • 2 jajka
  • cynamon
  • sól, cukier (można wykorzystać inny środek słodzący, np. ksylitol lub syrop z agawy)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Knedle ze śliwkami - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Najlepsza mąka na knedle to mąka pszenna luksusowa typ 550.

Przydatne poradniki:

  1. Jak ugotować ziemniaki
  2. Sos miodowo-orzechowy do klusek, kopytek, pierogów i knedli - przepis
  3. Knedle ze śliwkami bezglutenowe - mąkę pszenną należy zastąpić mąką bezglutenową

Jak zrobić

Krok 1
Ze zmielonych ziemniaków, mąki, jajek, szczypty soli i szczypty cukru zagniatamy miękkie, elastyczne, gładkie ciasto.
Krok 2
Dzielimy ciasto na ok. 30 kawałków.
Krok 3
Każdy kawałek ciasta spłaszczamy, rozciągamy, na środku układamy śliwkę, podsypujemy niewielką ilością cukru i cynamonu, zlepiamy brzegi, a następnie kulamy knedel.
Krok 4
Można też wałkować ciasto na omączonej stolnicy, wykrawać duże koła, nakładać nadzienie, sklejać i kulać.
Krok 5
Do osolonego, gotującego się wrzątku wrzucamy po kilka knedli i delikatnie mieszamy, żeby nie przywarły do dna i nie posklejały się.
Krok 6
Przykrywamy garnek i zagotowujemy całość, następnie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy knedle przez 2 minuty.
Krok 7
Odcedzamy knedle na durszlaku, polewamy sosem przygotowanym z zezłoconej na stopionym maśle bułki tartej z dodatkiem miodu i orzechów nerkowca lub inną, ulubioną polewą.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Knedle ze śliwkami z sosem miodowo-orzechowym
Knedle ze śliwkami z sosem miodowo-orzechowym
Knedle śliwkowe
Knedle śliwkowe
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

40 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
  1. [..YouTube..] @pozytywnakuchnia Może w końcu wizy zniosą:) A miałam jeszcze zapytać o te śliczne pomarańczowe garnki. Wyłapałam, że ceramiczne. Nie wiesz czy to działa na kuchence indukcyjnej? My nie będziemy mieć w Polsce pociągnitego gazu więc planuję indukcję, a bardzo mi się podobają.

  2. [..YouTube..] Może w końcu wizy zniosą:) A miałam jeszcze zapytać o te śliczne pomarańczowe garnki. Wyłapałam, że ceramiczne. Nie wiesz czy to działa na kuchence indukcyjnej? My nie będziemy mieć w Polsce pociągnitego gazu więc planuję indukcję, a bardzo mi się podobają.

  3. [..YouTube..] @kucibaba2 Czekam już tyle lat i nie znieśli. Pewnie zniosą zaraz po tym jak ja sobie wreszcie wyrobię ;). Te garnki nadają się do kuchenek elektrycznych, indukcyjnych, gazowych i ceramicznych. Patelnię z tej serii już recenzowałam, chyba nawet komentowałaś ten filmik :). Recenzja garnka czeka na montaż, może wreszcie jutro mi się uda :). Też mi się bardzo podobają, a w dodatku kolor się fajnie wpasował w otoczenie ;).

  4. [..YouTube..] Czekam już tyle lat i nie znieśli. Pewnie zniosą zaraz po tym jak ja sobie wreszcie wyrobię ;). Te garnki nadają się do kuchenek elektrycznych, indukcyjnych, gazowych i ceramicznych. Patelnię z tej serii już recenzowałam, chyba nawet komentowałaś ten filmik :). Recenzja garnka czeka na montaż, może wreszcie jutro mi się uda :). Też mi się bardzo podobają, a w dodatku kolor się fajnie wpasował w otoczenie ;).

  5. Może w końcu wizy zniosą:) A miałam jeszcze zapytać o te śliczne pomarańczowe garnki. Wyłapałam, że ceramiczne. Nie wiesz czy to działa na kuchence indukcyjnej? My nie będziemy mieć w Polsce pociągnitego gazu więc planuję indukcję, a bardzo mi się podobają.

  6. Czekam już tyle lat i nie znieśli. Pewnie zniosą zaraz po tym jak ja sobie wreszcie wyrobię ;). Te garnki nadają się do kuchenek elektrycznych, indukcyjnych, gazowych i ceramicznych. Patelnię z tej serii już recenzowałam, chyba nawet komentowałaś ten filmik :). Recenzja garnka czeka na montaż, może wreszcie jutro mi się uda :). Też mi się bardzo podobają, a w dodatku kolor się fajnie wpasował w otoczenie ;).

  7. [..YouTube..] Takie, na których powierzchni po ugotowaniu i wystudzeniu wytrąca się dużo skrobi. Nadają się świetnie do klusek czy placków ziemniaczanych. Z kolei te z małą ilością skrobi nie są sypkie, a takie bardziej gumowate, dlatego lepiej nadają się do zapiekanek ziemniaczanych czy puree.

  8. Takie, na których powierzchni po ugotowaniu i wystudzeniu wytrąca się dużo skrobi. Nadają się świetnie do klusek czy placków ziemniaczanych. Z kolei te z małą ilością skrobi nie są sypkie, a takie bardziej gumowate, dlatego lepiej nadają się do zapiekanek ziemniaczanych czy puree.

  9. [..YouTube..] Aha ok dzieki…a moglbym Cie prosic o jakis super przepis na kebaba z kurczaka lub cos w stylu kanapki greckiej. ale z piersia z kurczaka…kurcze jadlem takie kanapki kiedys i byly pyszne…chcialbym sobie je sam robic…bede wdzieczny 🙂

  10. Aha ok dzieki…a moglbym Cie prosic o jakis super przepis na kebaba z kurczaka lub cos w stylu kanapki greckiej. ale z piersia z kurczaka…kurcze jadlem takie kanapki kiedys i byly pyszne…chcialbym sobie je sam robic…bede wdzieczny 🙂

  11. [..YouTube..] ja nie mielę ziemniaków tylko ugniatam tłuczkiem i też są pyszne,a sos warty wypróbowania, bo ja tylko polewałam masełkiem z bułką tartą i cukrem

  12. ja nie mielę ziemniaków tylko ugniatam tłuczkiem i też są pyszne,a sos warty wypróbowania, bo ja tylko polewałam masełkiem z bułką tartą i cukrem

  13. Knedle ze sliwkami uwielbiam. Prosto, tylko posypane cukrem i polane maselkem. Wlasnie wczoraj byly na obiad 🙂 Ale robie nie z ciasta ziemniaczanego, ale z ciasta z twarogiem i sa bardzo dobre. ale sosik bedzie inspiracja na nastepny raz. Dziekuje.

  14. Pycha! Zrobiłam dokładnie wg przepisu ze śliwek węgierek. Bardzo dobre, polecam 🙂 pierwszy raz zrobiłam i wyszły tak jak na zdjęciu.

  15. Nie ma jednej i właściwej definicji. Po prostu trzeba rozwałkować i ukulać knedle w dłoniach, a ćwiczenie czyni mistrza :). Głowa do góry, poradzisz sobie!

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie: