Sezon na śliwki jest świetną okazją do nauczenia się wypieku pleśniaka, przygotowania powideł śliwkowych i ogromnego apetytu na pyszne knedle ze śliwkami, do których najlepiej pasują nasze polskie śliwki-węgierki, dojrzałe, z odchodzącą pestką. Przygotowuję je z ciasta z gotowanych, ciepłych ziemniaków zmielonych w maszynce, z dodatkiem mąki i jajek, którym obtacza się śliwki bez pestek, posypane niewielką ilością cukru i cynamonu.

Zobacz też: Inne pomysły na śliwki oraz na knedle

Knedle ze śliwkami, niesłodzone, można podawać z dodatkiem zasmażanej kapusty, polane bułką tartą zezłoconą na maśle. W wersji nieco bardziej słodkiej wyśmienicie smakują z posłodzonym nadzieniem z dodatkiem cynamonu, polane sosem z masła, bułki tartej, odrobiny miodu i grubo siekanych orzechów.

Bardzo je lubię w obydwu wersjach!

Knedle ze śliwkami

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 30 min
Czas gotowania 45 min
Całkowity czas 1 godz., 15 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Knedle ze śliwkami i sosem orzechowym z dodatkiem miodu. Pięknie pachnące cynamonem i rozpływające się w ustach, najlepsze knedle ze śliwkami w sezonie letnim.

Składniki

  • ok. 30 Szt. śliwek (średniej wielkości)
  • ½kg sypkich ziemniaków (ugotowane, wystudzone, zmielone w maszynce do mięsa)
  • 2 Szklanki mąki
  • 2 jajka
  • cynamon
  • sól, cukier (można wykorzystać inny środek słodzący, np. ksylitol lub syrop z agawy)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Moje porady

Knedle ze śliwkami - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale: Knedle ze śliwkami YouTube

Najlepsza mąka na knedle to mąka pszenna luksusowa typ 550.

Przydatne poradniki:

  1. Jak ugotować ziemniaki
  2. Sos miodowo-orzechowy do klusek, kopytek, pierogów i knedli - przepis
  3. Knedle ze śliwkami bezglutenowe - mąkę pszenną należy zastąpić mąką bezglutenową

Przygotowanie

Krok 1
Ze zmielonych ziemniaków, mąki, jajek, szczypty soli i szczypty cukru zagniatamy miękkie, elastyczne, gładkie ciasto.
Krok 2
Dzielimy ciasto na ok. 30 kawałków.
Krok 3
Każdy kawałek ciasta spłaszczamy, rozciągamy, na środku układamy śliwkę, podsypujemy niewielką ilością cukru i cynamonu, zlepiamy brzegi, a następnie kulamy knedel.
Krok 4
Można też wałkować ciasto na omączonej stolnicy, wykrawać duże koła, nakładać nadzienie, sklejać i kulać.
Krok 5
Do osolonego, gotującego się wrzątku wrzucamy po kilka knedli i delikatnie mieszamy, żeby nie przywarły do dna i nie posklejały się.
Krok 6
Przykrywamy garnek i zagotowujemy całość, następnie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy knedle przez 2 minuty.
Krok 7
Odcedzamy knedle na durszlaku, polewamy sosem przygotowanym z zezłoconej na stopionym maśle bułki tartej z dodatkiem miodu i orzechów nerkowca lub inną, ulubioną polewą.

Knedle ze śliwkami z sosem miodowo-orzechowym

Knedle ze śliwkami z sosem miodowo-orzechowym

Knedle śliwkowe

Knedle śliwkowe