Knedle z truskawkami

Moja mama robi idealnie okrągłe knedle z truskawkami z ciasta na bazie mąki pszennej, jajek i gotowanych, ostudzonych, mielonych ziemniaków. Obtacza w nim świeże, całe truskawki, gotuje i polewa śmietanką oraz bułką tartą zezłoconą na stopionym maśle. „Uważajcie, żeby się nie pochlapać” – ostrzega nas nawet dziś, kiedy podaje knedle z truskawkami na obiad.

Zobacz też: Więcej pomysłów na tani obiad

Po przekrojeniu z każdego knedla wypływa (lub chlapie) sok truskawkowy, który szczególnie lubi umiejscowić się na naszych białych podkoszulkach i leżącym na stole, białym obrusie. Na szczęście dziś łatwo uprać takie plamy, a knedle truskawkowe naszej mamy, pomimo upływu lat, wciąż smakują tak samo dobrze jak kiedyś.

Knedle z truskawkami

Liczba porcji ok. 40 sztuk
Czas przygotowania i oczekiwania 30 min
Czas gotowania 15 min
Całkowity czas 45 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Pyszne knedle z truskawkami czyli pomysł na tani obiad. To jeden z lepszych obiadów na lato, delikatne i miękkie knedle z truskawkami polane śmietaną, z dodatkiem bułki tartej z masłem.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • ½ kg sypkich ziemniaków (ugotowane, ostudzone)
  • 2 Szklanki mąki (ostateczna ilość mąki zależy od sypkości ziemniaków)
  • 2 jajka
  • ok. 40 Szt. truskawek (średniej wielkości; umyte, osuszone, bez szypułek)
  • sól, cukier

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Knedle z truskawkami - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Najlepsza mąka na knedle to mąka pszenna luksusowa typ 550.

Przydatne poradniki:

  1. Bułka tarta z masłem - przepis
  2. Ciasto na pierogi i knedle - różne receptury

Knedle z truskawkami - Jak zrobić

Krok 1
Ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa.
Krok 2
Ze zmielonych ziemniaków, mąki, jajek, szczypty soli i szczypty cukru zagniatamy miękkie, elastyczne, gładkie ciasto.
Krok 3
Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. ½ cm, w razie potrzeby podsypując niewielką ilością mąki.
Krok 4
Dużą szklanką wykrawamy z ciasta kółka.
Krok 5
Do każdego kółka wkładamy całą truskawkę, sklejamy ciasto na kształt pieroga, następnie kulamy w dłoniach kulkę. Można też nakładać ciasto na truskawki na kształt sakiewki, sklejać u góry i kulać.
Krok 6
Do osolonego, gotującego się wrzątku wrzucamy po kilka knedli i delikatnie mieszamy, żeby nie przywarły do dna i nie posklejały się.
Krok 7
Przykrywamy garnek i zagotowujemy całość, następnie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy knedle przez 2 minuty.
Krok 8
Odcedzamy knedle na durszlaku, polewamy śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem i bułką tartą delikatnie zezłoconą na roztopionym maśle.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Knedle truskawkowe
Knedle truskawkowe
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

68 komentarzy
  1. Ale w zamian za to wszystko inne kupuję raczej na bieżąco – w zamrażarce tylko owoce i warzywa mrożone, i trochę mięsa.

  2. Bardzo polecam ten sposób – zwłaszcza że mrożone owoce czy grzyby w sklepach są trudno dostępne i drogie, a świeże mięso łatwo dostać 🙂 Ja z mięsa to tylko polędwicę mrożę.

  3. chcę w tym tygodniu zrobić ze śliwkami, ale w sumie wyjdzie na to, że ostatnio u mnie same knedle, pierogi i kopytka 😉

  4. [..YouTube..] No i dobrze!
    Bo to jest najlepsze i teraz sezon na to 🙂
    A z Polski to skad pochodzisz..?
    A i jeszcze jedno- ja tez jestem grzybbiara:):)
    Gdzie na grzyby jeździcie??

  5. [..YouTube..] @gwiazdenka1987 województwo dolnośląskie 🙂 Jeździmy w okolice Kobylej Góry, Twardogóry – jest tu sporo lasów iglastych. Ale mam też las prawie pod domem, tylko że w nim to raczej tylko kozaki rosną. A Ty skąd pochodzisz? 🙂

  6. [..YouTube..] województwo dolnośląskie 🙂 Jeździmy w okolice Kobylej Góry, Twardogóry – jest tu sporo lasów iglastych. Ale mam też las prawie pod domem, tylko że w nim to raczej tylko kozaki rosną. A Ty skąd pochodzisz? 🙂

  7. No i dobrze!
    Bo to jest najlepsze i teraz sezon na to 🙂
    A z Polski to skad pochodzisz..?
    A i jeszcze jedno- ja tez jestem grzybbiara:):)
    Gdzie na grzyby jeździcie??

  8. województwo dolnośląskie 🙂 Jeździmy w okolice Kobylej Góry, Twardogóry – jest tu sporo lasów iglastych. Ale mam też las prawie pod domem, tylko że w nim to raczej tylko kozaki rosną. A Ty skąd pochodzisz? 🙂

  9. [..YouTube..] Ja uwielbiam takie mączne potrawy, mogłabym się tylko takimi żywić, ale jak na złość nie cierpię mąki w dotyku. Odrzuca mnie robienie ciasta i przez to bardzo rzadko takie potrawy u nas goszczą. Może to i dobrze, bo w d… nie idzie:)))

  10. Ja uwielbiam takie mączne potrawy, mogłabym się tylko takimi żywić, ale jak na złość nie cierpię mąki w dotyku. Odrzuca mnie robienie ciasta i przez to bardzo rzadko takie potrawy u nas goszczą. Może to i dobrze, bo w d… nie idzie:)))

  11. [..YouTube..] @kucibaba2 Coś w tym jest ;). Jak będziesz mieć możliwość, spraw sobie robota kuchennego, który wyrabia ciasta, jedz ulubione potrawy i tłumacz sobie, że pójdzie w cycki 😉

  12. [..YouTube..] Coś w tym jest ;). Jak będziesz mieć możliwość, spraw sobie robota kuchennego, który wyrabia ciasta, jedz ulubione potrawy i tłumacz sobie, że pójdzie w cycki 😉

  13. Coś w tym jest ;). Jak będziesz mieć możliwość, spraw sobie robota kuchennego, który wyrabia ciasta, jedz ulubione potrawy i tłumacz sobie, że pójdzie w cycki 😉

  14. [..YouTube..] @pozytywnakuchnia Gdyby szło w cycki to nie byłoby problemów z tym, żeby się przemóc hehe. Robota mam, ale to nie zmienia faktu, ze potem to trzeba wyjąc, wałkować i podsypywać. Brrr

  15. [..YouTube..] Gdyby szło w cycki to nie byłoby problemów z tym, żeby się przemóc hehe. Robota mam, ale to nie zmienia faktu, ze potem to trzeba wyjąc, wałkować i podsypywać. Brrr

  16. Gdyby szło w cycki to nie byłoby problemów z tym, żeby się przemóc hehe. Robota mam, ale to nie zmienia faktu, ze potem to trzeba wyjąc, wałkować i podsypywać. Brrr

  17. [..YouTube..] @DarthHuru Wcale nie jest bez sensu, bo po pierwsze sól wyciąga smak i knedle nie będą słone, chyba że przesolisz wodę, a po drugie – knedle z truskawkami można też podawać na wytrawnie, np. z zasmażaną kapustą, też posoloną.

  18. [..YouTube..] Wcale nie jest bez sensu, bo po pierwsze sól wyciąga smak i knedle nie będą słone, chyba że przesolisz wodę, a po drugie – knedle z truskawkami można też podawać na wytrawnie, np. z zasmażaną kapustą, też posoloną.

  19. Wcale nie jest bez sensu, bo po pierwsze sól wyciąga smak i knedle nie będą słone, chyba że przesolisz wodę, a po drugie – knedle z truskawkami można też podawać na wytrawnie, np. z zasmażaną kapustą, też posoloną.

  20. [..YouTube..] @DarthHuru istnieje takie przekonanie, że wodę do gotowania zawsze należy solić, jest to całkowita nieprawda i mit. W ogromnej większości przypadków ludzie nie byli w stanie rozpoznać produktów gotowanych w lekko osolonej wodzie i w wodzie nie solonej. Z przekonaniem o potrzebie solenia wody do gotowania walczę już kilkanaście lat 😛

  21. [..YouTube..] istnieje takie przekonanie, że wodę do gotowania zawsze należy solić, jest to całkowita nieprawda i mit. W ogromnej większości przypadków ludzie nie byli w stanie rozpoznać produktów gotowanych w lekko osolonej wodzie i w wodzie nie solonej. Z przekonaniem o potrzebie solenia wody do gotowania walczę już kilkanaście lat 😛

  22. istnieje takie przekonanie, że wodę do gotowania zawsze należy solić, jest to całkowita nieprawda i mit. W ogromnej większości przypadków ludzie nie byli w stanie rozpoznać produktów gotowanych w lekko osolonej wodzie i w wodzie nie solonej. Z przekonaniem o potrzebie solenia wody do gotowania walczę już kilkanaście lat 😛

    1. dokładnie, zgadzam się! po co solić wodę, w dodatku do knedli na słodko! w smaku i tak się jej nie czuję, a tylko jest niezdrowa

  23. u mnie są po 15.50 .. więc jeszcze jeszcze chwila, a knedle ze śliwkami najlepsze 😀

  24. W Wawie pod galerią handlową w ubiegłym tygodniu widziałam za 8 zł/kg „świeżutkie z plantacji”. ciekawe jakiej;)

  25. @Ilona Pewnie z hiszpańskiej. Przyjeżdżają do nas całymi tirami, w pełni sezonu również, a potem na targu sprzedawane są jako polskie :). Widzę, że i tak nie macie tak masakrycznie drogich truskawek jak w sklepie niedaleko mnie. Bo ja ostatnio za 1/2 kg wybuliłam 8,50 zł :(.

  26. Najlepsza jest jakaś mączysta odmiana, n i powinny po ugotowaniu odstać z jeden dzień. U mnie schodzą każde, ze śliwkami, truskawkami, mięsem, jogurtem, śmietaną, syropem, boczkiem, serem i co tam mam pod ręką.

    1. Uwielbiamy knedle pod różnymi postaciami. Dzieci najlepiej lubią truskawkowe, często robię też mus malinowy. Jeszcze do tego śmietanka i palce lizać.

  27. U nas w domu jemy wszelkiego rodzaju knedle, kluski, itp. polewam roztopionym masełkiem, a jak chcemy na słodko to śmietana z syropem malinowym lub truskawkowym.

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki