Moja mama robi idealnie okrągłe knedle z truskawkami z ciasta na bazie mąki pszennej, jajek i gotowanych, ostudzonych, mielonych ziemniaków. Obtacza w nim świeże, całe truskawki, gotuje i polewa śmietanką oraz bułką tartą zezłoconą na stopionym maśle. „Uważajcie, żeby się nie pochlapać” – ostrzega nas nawet dziś, kiedy podaje knedle z truskawkami na obiad.

Zobacz też: Przepis na pyszne knedle ze śliwkami

Po przekrojeniu z każdego knedla wypływa (lub chlapie) sok truskawkowy, który szczególnie lubi umiejscowić się na naszych białych podkoszulkach i leżącym na stole, białym obrusie. Na szczęście dziś łatwo uprać takie plamy, a knedle truskawkowe naszej mamy, pomimo upływu lat, wciąż smakują tak samo dobrze jak kiedyś.

Knedle z truskawkami

Liczba porcji ok. 40 sztuk
Czas przygotowania i oczekiwania 30 min
Czas gotowania 15 min
Całkowity czas 45 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Pyszne knedle z truskawkami czyli pomysł na tani obiad. To jeden z lepszych obiadów na lato, delikatne i miękkie knedle z truskawkami polane śmietaną, z dodatkiem bułki tartej z masłem.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • ½ kg sypkich ziemniaków (ugotowane, ostudzone)
  • 2 Szklanki mąki (ostateczna ilość mąki zależy od sypkości ziemniaków)
  • 2 jajka
  • ok. 40 Szt. truskawek (średniej wielkości; umyte, osuszone, bez szypułek)
  • sól, cukier

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Knedle z truskawkami - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Najlepsza mąka na knedle to mąka pszenna luksusowa typ 550.

Przydatne poradniki:

  1. Bułka tarta z masłem - przepis
  2. Ciasto na pierogi i knedle - różne receptury

Jak zrobić

Krok 1
Ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa.
Krok 2
Ze zmielonych ziemniaków, mąki, jajek, szczypty soli i szczypty cukru zagniatamy miękkie, elastyczne, gładkie ciasto.
Krok 3
Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. ½ cm, w razie potrzeby podsypując niewielką ilością mąki.
Krok 4
Dużą szklanką wykrawamy z ciasta kółka.
Krok 5
Do każdego kółka wkładamy całą truskawkę, sklejamy ciasto na kształt pieroga, następnie kulamy w dłoniach kulkę. Można też nakładać ciasto na truskawki na kształt sakiewki, sklejać u góry i kulać.
Krok 6
Do osolonego, gotującego się wrzątku wrzucamy po kilka knedli i delikatnie mieszamy, żeby nie przywarły do dna i nie posklejały się.
Krok 7
Przykrywamy garnek i zagotowujemy całość, następnie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy knedle przez 2 minuty.
Krok 8
Odcedzamy knedle na durszlaku, polewamy śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem i bułką tartą delikatnie zezłoconą na roztopionym maśle.
Knedle truskawkowe

Knedle truskawkowe