Jak ugotować komosę ryżową – gotowana quinoa

Krzyk kulinarnej mody ostatnich paru lat i zaskakuje informacja, że najczęściej jadają ją fani zdrowego żywienia oraz osoby poszukujące nowych smaków. W krajach, gdzie uprawiano ją od tysięcy lat, na stołach pojawia się dziś rzadko. Szkoda, bo jest bogata w pełnowartościowe białko, błonnik i minerały. Jak ugotować komosę ryżową – pokażę Wam dzisiaj prosty sposób, dzięki któremu gotowana quinoa będzie sypka i smaczna, bez cienia goryczki.

Zobacz też: Więcej poradników ABC gotowania

Choć najczęściej w sprzedaży można spotkać tę w białym kolorze, komosa, znana też pod nazwą quinoa (czyt. kwinoa), występuje w trzech barwach i, mając możliwość, warto spróbować również tej czerwonej i czarnej lub kupić kolorową mieszankę trzykolorową, tzw. komosę ryżową tęczową.

Komosa ryżowa czerwona, biała i czarna
Komosa ryżowa czerwona, biała i czarna

Po ugotowaniu można wykorzystać ją na ciepło lub zimno oraz słodko lub wytrawnie: jest uniwersalna, o łagodnym smaku, który uzyskuje się dzięki prostemu trikowi. Jak ugotować komosę ryżową, żeby pozbawić ją goryczki?

Jak ugotować komosę ryżową – gotowana quinoa

Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 20 min
Całkowity czas 30 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Jak ugotować komosę ryżową krok po kroku. Gotowana quinoa - przepis jak gotować komosę ryżową na sypko, bez rozgotowywania. Proporcje wody i ziaren komosy oraz dodatki. Czas gotowania, płukanie i prażenie.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 Szklanka nasion komosy ryżowej (quinoa) (biała, czerwona lub czarna, albo mieszanka wszystkich trzech kolorów)
  • 1,5-2 Szklanki wody (+ dodatkowa do wypłukania; można zastąpić mlekiem lub wywarem mięsnym/warzywnym; im mniej wody, tym większa sypkość komosy po ugotowaniu)
  • szczypta soli

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Jak ugotować komosę ryżową – gotowana quinoa - Jak zrobić

Krok 1
Komosę dokładnie płuczę w kilku zimnych wodach, pozbywając się gorzkiego smaku. Odcedzam.
Krok 2
W suchym garnku prażę nasiona, odparowując wodę. Gdy zaczną delikatnie ciemnieć, strzelać i wydzielać przyjemny, orzechowy zapach, zalewam wodą.
Krok 3
Zagotowuję i zmniejszam ogień do minimum, żeby całość delikatnie „pyrkała”. Przykrywam i gotuję przez 15-20 minut.
Krok 4
Zdejmuję garnek z ognia i odstawiam, pod przykryciem, na 10 minut, żeby nasiona wchłonęły pozostałą wodę i uzyskały sypkość.
Krok 5
Delikatnie mieszam komosę za pomocą widelca i serwuję na ciepło lub odstawiam do wystudzenia i wykorzystania na zimno.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Jak ugotować komosę ryżową - gotowania quinoa
Jak ugotować komosę ryżową – gotowania quinoa

Ciekawa jestem, czy komosa będzie często gościć na Waszych talerzach. Wolicie ją na słodko, czy w wersji wytrawnej? Która najlepsza?

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Polub, zanim zapomnisz :)