Ugotowany kalafior, nie za miękki, jest smacznym dodatkiem do mięs i ryb lub samodzielnym daniem, które zaserwujemy na zwykłą, codzienną kolację. Po ugotowaniu można polać go bułką tartą zezłoconą na maśle, wykorzystać jako składnik kremowej zupy z kalafiora lub maczać w doprawionym solą i pieprzem cieście z jajka, mąki i mleka, a następnie smażyć.

Zobacz też: Pomysły na dania, których składnikiem jest kalafior

Kupując kalafior warto zwrócić uwagę na kolor kwiatów: powinny być jednolitej barwy, bez uszkodzeń i ciemniejszych plamek oraz liście: jasnozielone i sztywne. Mamy wówczas pewność, że warzywo jest odpowiednio świeże. W uprawie i sprzedaży są również dostępne inne kolory kalafiora: fioletowy, pomarańczowy i zielony, którego kwiaty przypominają swoim kształtem muszle morskich ślimaków.

Kalafior najlepiej przechowywać w lodówce – zawinięty w folię i maksymalnie zabezpieczony przed dostępem powietrza można trzymać w niej do trzech dni.

Fioletowy, pomarańczowy i zielony kalafior

Fioletowy, pomarańczowy i zielony kalafior

Przygotowanie kalafiora do gotowania

Krok 1. Usuwamy liście i twardą część łodygi.

Krok 2. Dokładnie płuczemy kalafiora pod strumieniem zimnej wody.

Krok 3 (opcjonalny). Żeby kalafior ugotował się szybciej, na spodzie trzonka robimy dwa nacięcia w kształcie krzyża.

Krok 4 (opcjonalny). Dzielimy kalafiora na mniejsze różyczki.

Jak ugotować kalafior

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 2 min
Czas gotowania 25 min
Całkowity czas 27 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Jak ugotować kalafior czyli gotowany kalafior w wodzie lub w mleku, podany z bułką tartą z masłem.

Składniki

  • 1 kalafior
  • woda
  • mleko

Opcjonalnie

  • sok z cytryny lub ocet

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Moje porady

Jak ugotować kalafior - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale: Jak ugotować kalafior YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Kalafior nie powinien być gotowany zbyt długo – im dłużej, tym gorszy wydziela zapach i traci cenne składniki odżywcze oraz smak.
  2. W Polsce gotowany kalafior jest najczęściej serwowany z bułką tartą z masłem.

Przygotowanie

Krok 1
Przygotowujemy garnek z pokrywką, w którym zmieści się cały kalafior.
Krok 2
Do garnka wlewamy zagotowaną wodę i gorące mleko, w takich samych ilościach (mleko nada kalafiorowi delikatnie słodki smak i zapobiegnie utracie koloru). Można też nie dodawać mleka, zastępując je większą ilością wody z dodatkiem 2 łyżek soku z cytryny lub 1 łyżki octu.
Krok 3
Do gotującego się płynu wkładamy kalafior, w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody i mleka, dodajemy sól i cukier (po 1 płaskiej łyżeczce na każdy litr płynu) i przykrywamy garnek pokrywką. Gotujemy przez ok. 15-25 minut (fioletowy kalafior gotuje się nieco szybciej niż biały, pomarańczowy i zielony; pokrojony na różyczki kalafior ugotuje się po 5-10 minutach), sprawdzając widelcem twardość w trakcie gotowania. Ugotowany kalafior powinien być delikatnie twardy, al dente oraz zachować po ugotowaniu swój pierwotny kształt.
Krok 4
Wyjmujemy kalafior z garnka i osączamy, następnie podajemy.

 

Bez mleka, z zachowaniem maksymalnej liczby składników odżywczych, można ugotować kalafior na parze. Wbrew pozorom nie będzie gotować się dłużej niż ten włożony do garnka z wodą lub mlekiem.

Jak ugotować kalafior na parze

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 2 min
Czas gotowania 25 min
Całkowity czas 27 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Jak ugotować kalafior na parze czyli prosty i zdrowy sposób na gotowany kalafior.

Składniki

  • 1 kalafior

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Moje porady

  1. Kalafior nie powinien być gotowany zbyt długo – im dłużej, tym gorszy wydziela zapach i traci cenne składniki odżywcze oraz smak.
  2. W Polsce gotowany kalafior jest najczęściej serwowany z bułką tartą z masłem.

Przygotowanie

Krok 1
Do garnka wlewamy wodę tak, żeby jej powierzchnia mieściła się tuż pod durszlakiem lub przystawką do gotowania na parze, na której będzie leżał kalafior. Doprowadzamy do wrzenia.
Krok 2
Na durszlaku lub sitku do gotowania na parze układamy pokrojonego w różyczki kalafiora i przykrywamy pokrywką.
Krok 3
Gotujemy na parze przez 5-10 minut, w trakcie gotowania sprawdzając twardość kalafiora. Jeśli na parze jest gotowana cała główka kalafiora, czas gotowania wydłuży się do 15-25 minut.

 

Najszybsza metoda to gotowany kalafior w kuchence mikrofalowej. Wystarczy maksymalnie 5 minut i jest gotowy.

Jak ugotować kalafior w kuchence mikrofalowej

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 2 min
Czas gotowania 5 min
Całkowity czas 7 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Najszybsza metoda na gotowanie kalafiora czyli kalafior z kuchenki mikrofalowej. Zobacz jak ugotować kalafior w kuchence mikrofalowej.

Składniki

  • 1 kalafior

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Moje porady

  1. Kalafior nie powinien być gotowany zbyt długo – im dłużej, tym gorszy wydziela zapach i traci cenne składniki odżywcze oraz smak.
  2. W Polsce gotowany kalafior jest najczęściej serwowany z bułką tartą z masłem.

Przygotowanie

Krok 1
Pokrojony na różyczki kalafior umieszczamy w jednej warstwie w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej. Można też gotować w mikrofalówce całą główkę kalafiora, zawijając ją wcześniej dokładnie w folię odporną na mikrofale.
Krok 2
Oblewamy różyczki kalafiora kilkoma łyżkami wody, przykrywamy naczynie folią i na wysokiej mocy gotujemy przez ok. 4-5 minut. Całą główkę kalafiora gotujemy przez ok. 3-4 minuty, następnie obracamy spodem do góry i gotujemy przez kolejne 2-4 minuty.
Krok 3
Po ugotowaniu odstawiamy kalafior na ok. 1-2 minuty i dopiero po tym czasie wyjmujemy z naczynia/rozwijamy z folii i odcedzamy.

Ugotowany kalafior polany masłem z bułką tartą

Ugotowany kalafior polany masłem z bułką tartą