Brokuł, kuzyn kalafiora, jest smacznym warzywem o pięknym, zielonym kolorze, nieco nieprzyjemnym zapachu, który wydziela podczas gotowania i walorach smakowych. Istnieje kilka prostych sposobów jego przygotowania i podania, może też wejść w skład nieco bardziej skomplikowanych potraw.

Zobacz też: Pomysły na brokuły oraz przepis na najlepszy sos beszamelowy i sos holenderski

Przygotowanie brokuła do gotowania

Krok 1. Usuwamy liście i twardą część łodygi (jest najtwardsza i gotuje się najdłużej, dlatego warto ją odciąć, obrać z zewnętrznej, twardej warstwy i ugotować osobno lub w tym samym garnku co górną część, ale odpowiednio dłużej: łącznie ok. 10-15 minut).

Krok 2. Dokładnie płuczemy brokuła pod strumieniem zimnej wody.

Krok 3 (opcjonalny). Dzielimy brokuła na mniejsze różyczki.

Jak ugotować brokuły

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 2 min
Czas gotowania 7 min
Całkowity czas 9 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Jak ugotować brokuły w wodzie w garnku, czyli gotowany brokuł w kilku prostych krokach.

Składniki

  • 1 brokuł

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Przygotowanie

Krok 1
W garnku, do którego zmieści się brokuł, zagotowujemy osoloną wodę (na 1 l wody przypada 1 łyżeczka soli).
Krok 2
Wkładamy brokuł do garnka z gotującą wodą, zielonymi kwiatkami do góry. Brokuł nie musi być zanurzony w wodzie w 100%; wystające ponad powierzchnię wody kwiaty wystarczy polać wodą. Brokuł można gotować w całości lub podzielony na mniejsze różyczki.
Krok 3
Gotujemy brokuł pod przykryciem przez ok. 4-7 minut. W trakcie gotowania można spróbować, czy jest odpowiednio miękki.
Krok 4
Gotowy brokuł odcedzamy na durszlaku i serwujemy z ulubionymi dodatkami.

Moje porady

Gotowane brokuły powinny być al dente, czyli lekko twarde, delikatnie chrupiące, a jednak ugotowane, o odpowiedniej miękkości.

Najwięcej wartości odżywczych zachowują brokuły gotowane na parze. Warto spróbować tego sposobu, zwłaszcza że czas gotowania wcale nie jest dłuższy niż w przypadku gotowania ich w wodzie.

Jak gotować brokuły na parze

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 2 min
Czas gotowania 5 min
Całkowity czas 7 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Jak gotować brokuły na parze czyli gotowany brokuł na parze krok po kroku.

Składniki

  • 1 brokuł

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Przygotowanie

Krok 1
Do garnka wlewamy wodę tak, żeby jej powierzchnia mieściła się tuż pod durszlakiem lub przystawką do gotowania na parze, na której będzie leżał brokuł. Doprowadzamy do wrzenia.
Krok 2
Na durszlaku lub sitku do gotowania na parze układamy pokrojonego w różyczki brokuła i przykrywamy pokrywką.
Krok 3
Gotujemy na parze przez 3-5 minut, w trakcie gotowania sprawdzając twardość brokuła.

Moje porady

Ugotowany brokuł serwujemy z ulubionymi dodatkami od razu po zdjęciu z sitka.

Najszybszy i bardzo łatwy sposób na gotowanie brokuła to ugotowanie w kuchence mikrofalowej. Wystarczy spora miska z odrobiną wody oraz folia do kuchenki mikrofalowej.

Jak ugotować brokuł w kuchence mikrofalowej

Liczba porcji 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania 2 min
Czas gotowania 5 min
Całkowity czas 7 min
Jak ugotować brokuł w kuchence mikrofalowej. Przygotowanie do gotowania oraz proces czyli gotowany brokuł z kuchenki mikrofalowej krok po kroku.

Składniki

  • 1 brokuł

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Przygotowanie

Krok 1
Pokrojony na różyczki brokuł umieszczamy w jednej warstwie w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej.
Krok 2
Oblewamy różyczki brokuła kilkoma łyżkami wody, przykrywamy naczynie folią do kuchenki mikrofalowej i na wysokiej mocy gotujemy przez ok. 3-5 minut.
Krok 3
Po ugotowaniu odstawiamy brokuł na ok. 1-2 minuty i dopiero po tym czasie wyjmujemy z naczynia/rozwijamy z folii i odcedzamy.

Gotowany brokuł

Gotowany brokuł