Jak ugotować bób

Gotowanie bobu, pysznego, strączkowego smakołyku, po który chętnie sięgamy w sezonie letnim, siedząc przed telewizorem, na balkonie lub w ogrodzie, nie wymaga skomplikowanych czynności. Ugotowany bób w skórce można przełożyć masłem, polać zezłoconą na maśle bułką tartą lub skropić oliwą z oliwek wymieszaną z dodatkiem odrobiny soli lub cukru. Można też, oczywiście, wykorzystać go jako bazę do przygotowania potraw z bobu:  zupy z bobu, pierogów, makaronu, pesto, pasty do kanapek lub sałatki. Jest kilka metod na to jak ugotować bób: klasycznie, w wodzie, na parze lub w kuchence mikrofalowej.

Zobacz też: Więcej pomysłów i przepisów na potrawy z bobu

Najpopularniejszą metodą jest gotowanie bobu w wodzie, ale można też ugotować bób na parze.

Ważne, żeby podczas gotowania nie rozgotować bobu – rozgotowany będzie znacznie trudniej wyjmować ze skórki.

Jak ugotować bób – gotowanie bobu krok po kroku

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Czas gotowania 30 min
Całkowity czas 35 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.in
Gotowany bób krok po kroku czyli przepis na gotowanie bobu. Jest kilka sposobów na to jak ugotować bób, a ten przepis pokazuje sposób na bób gotowany w wodzie.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 kg bobu (świeży)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 50 g masła (¼ kostki)

opcjonalnie

  • koper (drobno posiekany)
  • bułka tarta

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Jak ugotować bób - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Żeby sprawdzić czy bób jest gotowy, wystarczy wyjąć 3 ziarna różnej wielkości, delikatnie je ostudzić i spróbować.

Przydatne poradniki:

  1. Bułka tarta z masłem - przepis

Jak zrobić

Krok 1
Bób dokładnie przebieramy i wyrzucamy ziarna, na których widać czarne plamki (są to ziarna robaczywe).
Krok 2
Dokładnie płuczemy bób pod strumieniem zimnej wody.
Krok 3
Przekładamy bób do garnka, zalewamy wodą (powinno być jej 2 razy więcej niż bobu) i dosypujemy cukier.
Krok 4
Szybko zagotowujemy i dosypujemy sól. Opcjonalnie do gotowania można też dodać kilka gałązek kopru.
Krok 5
Bób gotujemy pod przykryciem, na dużym ogniu. Młody ugotuje się w ok. 15 minut, starszy nieco dłużej, nawet w 30 minut.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Ugotowany bób
Ugotowany bób z masłem
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

102 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
    1. Mnie się wydaje, że cukier jest po to, żeby przyjemniej się brało do ust skórkę bobu, której i tak nie jemy, a sól po to, żeby ją zmiękczyć – ale nie próbowałam solić pod koniec. Bo chyba niewiele się soli i cukru dostaje przez skórkę do środka.

    1. Mario, ja bobu nigdy nie pasteryzowałam, ale chyba poszłabym w tym samym kierunku co przy pasteryzowaniu zielonego groszku: zalewa na 1 l wody 1 łyżka soli i ewentualnie 1 łyżka soku z cytryny oraz odrobina cukru.

  1. [..YouTube..] a ja tam wole dodać tylko sól + przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, ugotować, odcedzić i sobie skubać. nie wyobrażam sobie jedzenia bobu z łupinami.

  2. [..YouTube..] @wisienka2509 Jem bez łupiny. Masło jest po to, żeby łupina nie wyschła i łatwiej się obierała – przynajmniej mi łatwiej się w ten sposób go obiera i tak zawsze dawała nam bób moja mama. Ale nie obieram na talerzyku tylko nadgryzam z jednej strony, a z drugiej przyciskam palcami i bób wyskakuje z łupinki do ust :).

  3. [..YouTube..] Jem bez łupiny. Masło jest po to, żeby łupina nie wyschła i łatwiej się obierała – przynajmniej mi łatwiej się w ten sposób go obiera i tak zawsze dawała nam bób moja mama. Ale nie obieram na talerzyku tylko nadgryzam z jednej strony, a z drugiej przyciskam palcami i bób wyskakuje z łupinki do ust :).

  4. [..YouTube..] @wisienka2509 U nas był taki reżim czystości, że nikt nawet nie pomyślał o pobrudzeniu się ;). Dziecięce palce z masła kuszą, żeby wytrzeć je o spodnie, albo, co gorsza, o kanapę ;).

  5. [..YouTube..] U nas był taki reżim czystości, że nikt nawet nie pomyślał o pobrudzeniu się ;). Dziecięce palce z masła kuszą, żeby wytrzeć je o spodnie, albo, co gorsza, o kanapę ;).

  6. a ja tam wole dodać tylko sól + przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, ugotować, odcedzić i sobie skubać. nie wyobrażam sobie jedzenia bobu z łupinami.

  7. [..YouTube..] UWIELBIAM BÓB!! U MNIE W DMU JADA SIĘ GO ZE ŚMIETANĄ. DLA NIEKTÓRYCH JEST TO NIE DO PRZYJECIA ALE JA NIE WYOBRAŻAM SOBIE JEDZENIA GO W INNEJ FORMIE. I OBOWIĄZKOWO Z ŁUPINAMI:) POZDRAWIAM

  8. Jem bez łupiny. Masło jest po to, żeby łupina nie wyschła i łatwiej się obierała – przynajmniej mi łatwiej się w ten sposób go obiera i tak zawsze dawała nam bób moja mama. Ale nie obieram na talerzyku tylko nadgryzam z jednej strony, a z drugiej przyciskam palcami i bób wyskakuje z łupinki do ust :).

  9. Takie młode, cieniutkie łupiny można zjeść – gorzej z tymi starymi, twardymi. Z czosnkiem nie próbowałam, może dzisiaj przygotuję :).

  10. U nas był taki reżim czystości, że nikt nawet nie pomyślał o pobrudzeniu się ;). Dziecięce palce z masła kuszą, żeby wytrzeć je o spodnie, albo, co gorsza, o kanapę ;).

  11. Uwielbiam, a wiecie że w Turcji jada się całości? (Tr bób to bakla). Myjemy bób (schowany w zielonej skórce) odcinamy końce. Na oliwę z oliwek leci cebulka z czosnkiem, potem dajemy bób, zalewamy wrzątkiem do przykrycia bobu. Jak lekko zmięknie dodajemy pomidory pokrojone w kostkę albo przecier pomidorowy lub paprykowy (najlepiej ostry), na końcu doprawiamy, proste i pycha :). Najlepiej serwować z jogurtem gęstym typu greckiego 🙂

  12. UWIELBIAM BÓB!! U MNIE W DMU JADA SIĘ GO ZE ŚMIETANĄ. DLA NIEKTÓRYCH JEST TO NIE DO PRZYJECIA ALE JA NIE WYOBRAŻAM SOBIE JEDZENIA GO W INNEJ FORMIE. I OBOWIĄZKOWO Z ŁUPINAMI:) POZDRAWIAM

  13. zaraz wstawiam bób i dosypię cukru…hmmmn mam jakies opory z tym cukrem,ale zobaczę no i masełko?zawsze tylko soliłam i gotowałam.

  14. dopiero teraz zerknęłam na Twój profil i widzę, że jesteś z USA. I jaka ładna z Ciebie kobitka :).

  15. i z młodego i ze starszego jadłam (tego z meszkiem), z tym że starszy trzeba dłużej dusić, ale smak jest świetny 🙂

  16. Bób – pasjami uwielbiam. Najbardziej lubię taki ugotowany na parze, polany oliwą, sokiem z cytryny, z przetartym z solą czosnkiem. Mnie jednak bardziej smakuje nieco rozgotowany. Łupinki są najsmaczniejsze, więc ich nie usuwam, zatem nie potrzebuję mieć jędrnego środka, a po dłuższym podgotowaniu ziarenka wydają mi się smakować pełniej. Mniam 🙂

  17. bób jest miękki jak osoli go sie przed zdięciem z gazu kazda plamka na bobie to robak wsrodku smacznego

  18. no i po co gadaliście o tych robakach… tera obracam każdego boba 5 razy i dokładnie oglądam zanim go zjem….

  19. witam podczas gotowania bobu zaczeło strasznie smierdzieć padliną ale kilka osób mówiło mi ze to normalne ale zapach padliny? pomózcie bo sie moze zaraz otruje

    1. Bob w innych krajach nazywa sie konskie ziarna, nie dlatego ze konie to jedza tylko dlatego ze pachna jak konskie odchody w trakcie gotowania.. Ja mieszkam w kraju gdzie na bób sie mówi HESTE BØNNER , jak pan skopiuje ta nazwe do tlumacza i na polski przetlumaczy z dunskiego to faktycznie tak wyjdzie nazwa to samo z niemieckim szwedzkim norweskim i paroma innymi jezykami.. Zapach mi nie przeszkadza bo tak tylko na poczatku cuchnie potem zaczyna pachniec bobem ..

  20. Bób smakuje najlepiej wrzucony na wrzątek na minutę do dwóch, jeżeli jest młody wystarczy dosłownie chwila aby sparzyć skórę, żeby ułatwić sobie łuskanie!!! Nie wyobrażam sobie pogryzania bobu gotowanego przez 15 minut … Jedzenie twardego bobu nie powoduje skutków ubocznych … Które dla wielu są przeszkodą! Warto to wiedzieć, bo bób jest bardzo cennym źródłem białka i wiamin! I świetną przekąską! Niektórzy narzekają, że gotowanie bobu śmierdzi … Do wody należy dodać: lść laurowy i ziele angielske! Wody oczywiście nie solimy !!!! Smacznego!

    1. Na prawdę to działa!!! Nie myślałam, że dosłownie chwila we wrzątku umożliwi zjedzenie pysznego bobu! Ale niespodzianka.

    2. Nie wiem, dla kogo to takie oczywoste. Bób bez soli smakuje jak trociny. Poza tym taki sparzony „dosłownie chwilę” nawet najmłodszy pozostanie surowy a ja nie jestem królikiem. Natomiast ugotowany na miękko zjadam ze skórką, która jest źródłem błonnika.

  21. No niestety skorzystalem z przepisu, bób mam w garnku od kiku godzin i ciagle twardy. Mam suszony bób o brazowej skórce. Pogotujre jeszcze z 2 godziny jak nie wyjdzie to to bobu dzis nie bede jadl. I juz tego samego nie kupie. Szkoda bo pyszny taki bób na masle, a jak jeszcze dodac troche smietany kremowej ala creme fraishe. To jest super objad lub deser do objadu, jesli ktos nie jada deserów slodkich 🙂 Komu wyjdzie bób polecam dodac jak najgestrzej smietany, jesli macie dostep do smietany creme fraishe to polecam, bo wlasnie o taka smietane mi chodzi. 🙂 SMACZNEGO!!!

      1. hahaha wariaci, suszonego się nie ugotuje na miękko to nie grzyby 😀 Ach i jeszcze jedno, co to ten „objad” :P?

  22. każda plama na bobie to robak w środku ? a każdy robak w środku to dodatkowa porcja białka… a białko nie jest trujące 🙂

    1. Ja rozumiem, że nie każdy widzi, że do przepisu jest dołączony film, ale serio, widząc, że przepis zaczyna się od kroku nr 2, tak trudno było napisać, że coś się niepoprawnie wyświetla? Jeśli coś niepotrzebnie zajmuje miejsce w internecie to jest to Twój komentarz :).

  23. a ja już się tyle bobu z czarnymi kropkami najadłam… :'(
    no cóż, dziękuję za uświadomienie! i za przepis też! 🙂
    Pozdrawiam ciepło 🙂

  24. ja bób podaję ze śmietaną, moja babcia mnie tak nauczyła i jest pyszny, choć się wszyscy dziwią jak można ze śmietaną bób jeść 😀

  25. na Boga!!! żadnego masła ! wykreślcie to z tego przepisu…. !!!
    Mam jedną znajomą która tak psuje ten biedny bób gotowaniem, że masakra… właśnie przez to masło, aż mi jej żal bo ona nie lubi za bardzo bobu, bo nie wie jak to ma smakować…tylko p…..czy go, tym dodawaniem masła.
    Z masłem bób nabiera jakiegoś dziwnego smaku, rzekłbym że zaczyna jakoś śmierdzieć jakby skarpetki, za przeproszeniem….
    Mam misję, ugotuje zwyczajnie na wodzie bobu i jej każe zjeść, żeby sierota naumiała się wnioski wyciągać…uffff

    1. Jak mamy dobre masło to i bób z masłem będzie dobry :). A tak serio to kwestia gustu – ja tam suchego bobu, bez poślizgu, nie lubię. Masło można zamienić na oliwę z oliwek, taką wysokiej jakości, bez goryczki, albo np. olej kokosowy.

    2. Różne są gusta, ja np. nie wyobrażam sobie bobu bez masła. Jeśli jest dobre, śmietankowe, 82% tłuszczu zwierzęcego, albo jeszcze lepiej – klarowane, wtedy smakuje wyśmienicie. Zgodzę się, że bób z margaryną lub wszelkiego rodzaju miksełkami i innymi środkami zastępującymi masło, może pachnieć nieprzyjemnie.

    3. Jem bób gotowany w wodzie z dodatkiem soli. Nie ma w niej cukru, masła też nie dodaję. Taki sam, solony mi najbardziej smakuje. Z łupinami, oczywiście…

  26. Nie sugerujmy autorom co mają robić (wyrzuć, zmień itp) Dzięki za czas gotowania, wyleciało mi z głowy (15 czy 20) no a przegotowany to już nie to. Będzie z boczkiem i cebulką. Pozdrawiam LL

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie: